牛コウネ

先日ご飯を食べに行った際に、コウネの刺身を発見しました。

広島では焼いたコウネはよく見かけますが、刺身を見つけたのは初めて。

コウネは牛の肩バラの一部で、前足と脇のあたりの希少部位になるそうで、

コラーゲンやゼラチンも多く美容にもいいお肉とのこと。

美容にいいという言葉に弱い私は、すかさず注文。

口の中でお肉が溶けるとはこういうことか！と実感致しました。

他県ではあまり見かけることのないコウネですが、

なぜ広島では人気なのでしょうか。不思議です。

また美味しいコウネを探しに出かけたいと思います。

message by ぽん