レシピ
エンチラーダ
レシピ食材 4人分
| 1/2枚 | |
| 小さじ1 | |
| 1個 | |
| 1/2個 | |
| 60ｇ | |
| 冷凍トルティーヤ（Ｓ） | 4枚 |
| 1/2缶 | |
| ＭＣ タコソース | 大さじ1・1/2 |
| にんにくおろし | 小さじ1 |
| 小さじ2 | |
| 少々 | |
| 適宜 |
レシピ手順
- 鶏肉は厚さを均等にして耐熱容器に入れ、酒を振ってふんわりとラップをして電子レンジ(600w 2分)にかける。裏返してさらに2分加熱をして、そのまま粗熱をとる。
- １の粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
- たまねぎは半分を薄切りに、半分は粗いみじん切りにする。パプリカは細切りにする。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1)・みじん切りたまねぎ・にんにくを入れて炒める。たまねぎが透き通ったらトマト・タコソースを加え、トロっとするくらいまで煮詰める。
- 別のフライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、薄切りたまねぎ・パプリカを加えてしんなりするまで炒める。塩・こしょうをして、取り出す。
- ５のフライパンでトルティーヤの両面をサッと焼く。
- ６に２・５をのせ、４を大さじ1ほどかけて巻く。これを4本作る。
- 耐熱容器に７を並べ、上から残った４をかけ、チーズをのせてトースターで軽く焼き目がつくまで焼く。
- 小皿にとりわけ、お好みでパクチーを添える。
ワンポイント
・トマトソースの代わりにチリコンカンを乗せて焼いても美味しく出来上がります。
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