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台湾屋台の人気グルメ「胡椒餅」を、おうちで♪
生地作りから焼き上げまで、捏ねて、混ぜて、包むだけ。家庭でも作りやすいレシピです！
粗挽き胡椒の香りと、じゅわっと広がる肉汁がたまらない味わい。
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休日のごはんやおやつに、手作り胡椒餅を楽しんでみませんか？
■胡椒餅
【材料（8個分）】
強力粉（打ち粉用）…適量
豚ひき肉…200g
万能ねぎ…3本
卵黄…1個分
白いりごま…適宜
<A:生地>--------------------
強力粉…75g
薄力粉…75g
サラダ油…大さじ1
ぬるま湯（約40℃）…80ml
-------------------------------
<B:調味用>-----------------
甜面醤（チューブ）…大さじ1
おろし生姜（チューブ）…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）袋入…小さじ1/4
五香粉…少々
しょうゆ・砂糖・ごま油…少々
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【作り方】
①生地を作る
ボールに〈A〉の強力粉、薄力粉を合わせて入れ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。ぬるま湯を注ぎ入れて手で大きく混ぜ、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまでよくこねる。丸くまとめてラップをかけ、30分ほどおいてやすませる。
②たねを作る
ボールにひき肉を入れ、〈B〉の材料を加える。粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、8等分にして、それぞれ丸くまとめる。万能ねぎは小口切りにし、小さめのボールに入れる。
③生地を成形する
１）まな板に打ち粉用の強力粉をふる。①を8等分にしてそれぞれ丸くまとめ、めん棒で1個ずつ、直径約12㎝にのばす（乾かないようにラップをかけておく）。
２）②のたねの1つを万能ねぎに押しつけるようにして、片面にねぎをつけてから、生地1枚の中心にのせる。
３）生地の周囲をひっぱり上げてたねの中心で集め、親指と人さし指で合わせ目を、きゅっとねじるようにして、しっかりと閉じる。
４）閉じ目を下にして置き、上からかるく押して平たくする。残りも同様に包む。
④オーブンで焼く
オーブンを210℃に温めはじめる。オーブンの天板にオーブンシートを敷く。小さめの器に白いりごまを入れる。③の片面に刷毛で卵黄を塗り、卵の面をごまに押しつけるようにしてごまをたっぷりとつけ、ごまの面を上にして天板にのせる。残りも同様にし、210℃のオーブンで18～20分焼く（途中、焼き色が濃くなってきたらアルミホイルをかぶせる）。
#台湾胡椒餅 #おうち中華 #手作りレシピ #ユウキ食品 #おいしい世界ごはん
＜サニーデイ・サービス×YOUKI presents 麻婆関係vol.1🌶＞にユウキ食品が協賛します！
2026年3月9日(月)、渋谷クラブクアトロにて開催される ＜サニーデイ・サービス × YOUKI presents ...麻婆関係vol.1＞にユウキ食品（YOUKI）が協賛します。お越しいただいた皆さまに、YOUKIの本格中華調味料を使い、サニーデイ・サービス曾我部恵一さんのレシピで仕上げた麻婆豆腐をご提供します！
🌶️なぜYOUKIがライブに協賛を？
きっかけは、テレビ東京『家、ついて行ってイイですか？』の曽我部さん出演回でした。ご自宅で麻婆豆腐を作る様子を見た、熱烈なサニーデイファンの弊社社員。「ぜひユウキ食品の調味料で麻婆豆腐を作ってほしい！」と一念発起し、曽我部さんのもとへ豆板醤をお送りしました。その後、「歌詞に『ユウキ』という言葉を入れました」という驚きのメッセージとともに、まだ未発表だった新曲『麻婆思考』が届いたのです……！そんな夢みたいなご縁が重なり、今回ズボンズさんとの素敵なツーマンライブを応援させていただくことになりました。（詳細は、後日ユウキ食品公式noteにてお届けします！）
最高な音楽とともに、皆さんが気になっているであろう「曾我部さんレシピの麻婆豆腐」をご賞味いただけるまたとない機会です。麻婆のようにシビれる一夜を、どうぞお見逃しなく！
📌サニーデイ・サービス × YOUKI presents 麻婆関係vol.1
日程：2026年3月9日(月)
場所：渋谷クラブクアトロ
時間：18:00開場/19:00開演
出演：サニーデイ・サービス/ズボンズ
料金：¥3,900 (税込/スタンディング/整理番号付/ドリンク別)各種プレイガイドにてチケット販売中
主催：ROSE RECORDS
協賛：ユウキ食品(YOUKI)
#ユウキ食品 #サニーデイサービス #麻婆思考 #ズボンズ
レシピ📝青唐辛子がきいた、箸止まらぬ中華冷菜。
■老虎菜（ラオフーツァイ）
「老虎菜（ラオフーツァイ）」は、中国・東北地方で親しまれている、サラダ感覚の冷菜。
...寒い地方で、保存がきく野菜を栄養のある料理にするための知恵から生まれたといわれています。
メニュー名は直訳すると「虎の野菜」。諸説ありますが、青唐辛子が「まるで虎が襲ってくるかのような強烈な辛さ」「強い辛さは虎に遭遇しても怖くないほど」であることに由来するといわれています。シャキシャキとした歯ざわりのきゅうりやピーマンに、ピリリとした青唐辛子と、パクチー、にんにく、ねぎの香りが絶妙に重なり合った味わいは、箸が止まらなくなるおいしさ！
生の青唐辛子の代わりに「青唐がらし酢漬」を使うことで、さわやかな辛みが広がります✨
【材料（3～4人分）】
ピーマン…3個
きゅうり…1本
パクチー…30g
青唐がらしカット（酢漬）…小さじ1〜2
<A:たれ>------------
ネギ油…大さじ1/2
にんにくおろし…小さじ1
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/3
塩…小さじ1/4
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【作り方】
①ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。きゅうりは斜めに幅5㎜に切ってから、縦にせん切りにする。パクチーは長さ3㎝に切る。
②ボールに1を入れ、ざっと混ぜる。青唐がらし、〈A〉の材料を加え、全体を混ぜる。
#ユウキ食品 #YOUKI #老虎菜 #副菜 #パクチー #ガラスープ #中華料理 #おいしい世界ごはん
「くさいけど、いい奴。」
ナンプラーをこよなく愛する社員が、その魅力を語る！
今回登場するのは、ナンプラー推しの仙台営業所営業部の佐藤さん。
...クセのある香りなのに、火を通すと驚くほどやさしく、料理の奥行きをぐっと引き出してくれる——
そんな“たった数滴で味の景色を変える”発酵調味料としての魅力を、熱量たっぷりに語っています。
ナンプラー＝エスニック料理、だけじゃない。
実はいつもの料理に使うだけで、味がぐっとまとまる“頼れる調味料”なんです。
おでんのだしに加えれば、昆布やかつお節がなくても、しみじみおいしい味わいに。
卵かけご飯に数滴たらすだけで、発酵のうま味が広がるリッチな一杯に。
炒飯や炒め物の仕上げに回しかければ、香りは飛んでコクだけが残ります。
冷蔵庫で眠らせたままにするのは、もったいない。
まずはいつもの料理に、醤油の半量くらいから。
ナンプラーが“相棒”になるまでのストーリーと、具体的な活用レシピはnoteで詳しくご紹介していますので是非ホーム画面のリンクからご覧ください✈✨
#ナンプラーレシピ #ナンプラー #おうちごはん #偏愛調味料 #ユウキ食品 #note更新
レシピ📝カリもち食感がたまらない！もチーズせんべい🍘
溶けるチーズと薄く切った餅を重ね、レンジで加熱すれば、カリカリ＆もちもち食感のスナックが完成！
...餅の上からふったガラスープのうまみと塩気、チーズの香ばしさが後を引き、いくらでも食べられそうなおいしさです◎刻んだナッツもいいアクセントに♪
【材料（8個分）】
切り餅…1個
スライスチーズ（溶けるタイプ）…2枚
〈A:トッピング〉
ミックスナッツ（食塩不使用）…10g
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1/4
粗びき黒こしょう…少々
【作り方】
①餅は横半分に切り、さらに厚みを4等分に切る。チーズは一枚を4等分に切る。ミックスナッツは粗く刻む。
②耐熱皿にオーブンシートを敷き、チーズの1/2量を間隔をあけて並べる。餅の1/2量をチーズに重ね、〈A〉の材料の1/2量をふる。電子レンジ（600W）で3分加熱し、チーズがカリッとなったら取り出す。残りも同様にする。
#ガラスープ #ユウキ食品 #YOUKI #もち #お餅レシピ #おうちごはん #やさしいごはん
レシピ📝もちっと食感が楽しい、シーフードピラフ🍚
米に切り餅を入れていっしょに炊くだけで、まるでおこわのようなもちもちの炊き上がりに！
...シーフードミックスを具にして貝柱だしを加えれば、魚介と干し貝柱のうまみが米にしみて、極上の味わいに仕上がります。バターの風味も食欲をそそる～✨
【材料（3～4人分）】
米…2合（360ml）
冷凍シーフードミックス…150g
玉ねぎ…1/2個（約100g）
にんじん…1/4本（約40g）
切り餅…1個
〈A:塩水〉
水…1カップ
塩…小さじ1
〈B:スープ〉
水…1・3/4カップ
やさしい味わいの貝柱だし…大さじ1
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
バター…10g
パセリのみじん切り…適量
【作り方】
①米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。ボールに〈A〉の材料を混ぜて塩水を作り、シーフードミックスを凍ったまま入れて30分ほど置き、解凍して水気をきる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。餅は端から5mm幅の薄切りにする。
②炊飯器の内釜に米・〈B〉の材料を入れてさっと混ぜ、餅を入れる。シーフードミックス・玉ねぎ・にんじんを加えて、普通に炊く。炊き上がったらバターを加えてさっくりと混ぜ、器に盛って、パセリをふる。
#おもちアレンジ #シーフードピラフ #炊飯器レシピ #簡単ごはん #貝柱だし #やさしいごはん
スタッフメッセージ
【年越し焼きそばと初詣】
明けましておめでとうございます。
私の大晦日～元旦は、友人と小旅行に行くのが慣例となっています。
今年は静岡県の富士宮へドライブ。
...富士宮に来たからには、食べずにおけないのはソウルフードの"富士宮焼きそば"
年越しそばならぬ"年越し焼きそば"をいただきました！
コシのある太麺がソースとよく絡み、トッピングのお肉や卵とも相性抜群！
富士宮焼きそば、初めて食べたので色々調べていたら、台湾のビーフンを再現したのがきっかけと知って驚きました。
ユウキのビーフンでもソースと絡めたら美味しい焼きそばが出来るのでは！？今度チャレンジしてみたいと思います。
お腹も満たされ、夜も更けてきたところで、カウントダウンに合わせて近くの富士山本宮浅間大社に初詣をしに行きました
赤い立派な鳥居が象徴的で、御社も荘厳で、パワーを感じました！
境内には屋台もたくさん立ち並び、地元の人たちで大賑わい！
屋台で温かい豚汁を調達し、お参りの列に並びながら温まりました。
お参りを済ませて、おみくじを引いたらなんと大吉！今年も良い歳になりそうです♪
例年はそこから海の方へ足を延ばして初日の出を拝みに行くのですが、今年は海岸に雲が多かったのでご来光を諦め、早朝からやっている温泉施設に目的地を変更
露天風呂で早朝のひんやりとした空気を感じながら身体を清め、清々しい気持ちで新年を迎えることができました。
2026年、どんな一年になるか今からワクワクしています。
皆様にとっても幸多き一年となりますように。
ではでは。
たっち
🎍スタッフメッセージ🎍
【20260101】
新年明けましておめでとうございます。
旧年中は、格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。
本年も、なお一層のご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。
...皆様のご健康とご多幸を、心よりお祈りいたします。
さて、昨年を振り返ってみると、夏の猛暑をはじめ自然災害に苦しめられつつも、メジャーリーグでの日本人選手の活躍や、デフリンピックで多数メダル獲得など、明るい話題もありました。
しかしながら、長引く円高に加え、米不足により物価高騰に拍車がかかり、消費者の財布の紐もより固くなった1年でした。
ユウキ食品では、一昨年から昨年にかけて、創業50周年に際し、ポップアップショップや消費者向けイベントを次々開催し、ユウキ食品を知らないお客様にもアピールする場を設けました。
また、「おいしさのみちをひらく」をテーマに掲げ、消費者とのコミュニケーションを深めていった1年となりました。
そして、何よりお客様に安全で安心な製品を提供するために、製造部門では、世界基準認証の食品安全規格FSSC22000の取得を蓼科工場・八ヶ岳工場・静岡工場で維持しています。
「おいしさの未知を拓き、おいしさの道を開く！！」
ユウキ食品をこれからも応援のほど、よろしくお願い申し上げます。
今年も、皆様にとって幸せで明るい年でありますように！！
KOBA
レシピ📝甘じょっぱさがたまらない！
■あごだしさつまいもチップス
...揚げたてのさつまいもチップスの自然な甘さに、あごだしのうまみをプラスしました。甘じょっぱい味わいとパリパリ食感で、子どもも夢中になるおやつです。和のだしをおやつに生かした、意外な組み合わせがクセになります。
【材料（2人分）】
さつまいも…1本（約200g）
やさしい味わいのあごだし…小さじ1
揚げ油…適量
【作り方】
①さつまいもはよく洗って端を切り落とし、皮付きのままスライサーで薄切りにする。５分ほど水にさらし、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取る。ポリ袋にあごだしを入れて、めん棒などでたたいて細かくする。
②鍋に揚げ油を入れ、中温（170～180℃）に熱する。さつまいもの1/４量を入れて4〜5分揚げる。カリッとしたら油をきってバットなどに取り出す。残りも2～3回に分けて入れ、同様に揚げて取り出す。1のあごだしを全体にふる。
#ガラスープ #ユウキ食品 #YOUKI #さつまいも #あごだし #おうちごはん #やさしいごはん
