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レシピ📝玉ねぎが主役になる！✨
■ヤッサ
...「玉ねぎ料理」を意味する「ヤッサ」は、セネガルの家庭料理として有名な一品。たっぷりの玉ねぎとレモンでマリネした肉や魚を煮込んだ料理で、南部のカザマンス地方が発祥とされています。
現地は湿潤で農耕が盛んな地域であったことから、肉や玉ねぎを多用した料理が食べられていましたが、そこにフランス植民地時代の影響でマリネなどの調理法や、マスタードといった食材が取り入れられながら発展したといわれています。
もっともポピュラーなのは鶏肉を使ったヤッサで、肉のうまみと玉ねぎの甘み、レモンの酸味、マイルドなスパイスが織り成すさわやかなおいしさが魅力。いただくときは、ごはんやクスクスと合わせるのが一般的です。
【材料（2～3人分）】
鶏もも骨つきぶつ切り肉（水炊き用など）…500ｇ
（なければ鶏手羽肉でも）
レモン（国産）…2個
<A:下味>----------------
塩…小さじ1/3
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…少々
---------------------------
玉ねぎ…2個（約300g）
サラダ油…大さじ1/2
<B:煮汁>------------
水…2・1/2カップ
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1/2
フレンチマスタード…大さじ1
塩…少々
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…少々
-----------------------
温かいごはん…適量
【作り方】
①レモン1個は皮の黄色い部分をすりおろしてから、残り1個と合わせて果汁を絞る。ボールに鶏肉を入れ、レモンの皮と絞り汁、Aの材料を加えて混ぜる。冷蔵庫に入れ、1時間ほどおく。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1㎝のくし形に切る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の鶏肉の汁気をきって（漬け汁はとっておく）、皮目を下にして並べ入れる。2〜3分焼いてから裏返して、さらに2〜3分焼き、バットなどに取り出す。
③2のフライパンを洗わずに玉ねぎを加え、中火にかける。しんなりとするまで3分ほど炒め、3の漬け汁と、Bの材料を加えて混ぜる。煮立ったら鶏肉を戻し入れて弱めの中火にし、ときどき返しながら、とろりとして汁気が少し残る程度まで15～20分煮る。器に盛り、ごはんを添える。
#ユウキ食品 #マコーミック #おいしい世界ごはん #セネガル #ヤッサ #ガラスープ
レシピ📝えび＆レタスの食感も楽しい♪
■えびとレタスのガラうま炒め
つるんとした口当たりのえびとシャキシャキ食感のレタスを炒め合わせ、ガラスープと酒で味つけするだけと簡単！ ...ガラスープのうまみとごま油とにんにくの香りが相まって、ごはんによく合う絶品おかずです。
【材料（2人分）】
むきえび…180ｇ
レタス…1/2個（約300ｇ）
しょうが（せん切り）…1片
〈A:下味用〉------------
片栗粉・サラダ油…各大さじ1
塩…少々
-------------------------
〈B:調味用〉----------
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1
酒…大さじ１
水…1/4カップ（50ml）
---------------------
サラダ油…大さじ1
ごま油 …少々
【作り方】
①むきえびは洗って水気を拭いてボールに入れる。〈A〉の材料を加えてもみ込む。レタスはちぎってさっと水にさらし、水気をきる。小さいボールに〈B〉の材料を入れ、混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、むきえびとしょうがを入れて炒める。えびの色が変わったら、レタスを加える。〈B〉を回し入れて炒めてなじませ、レタスがしんなりしたらごま油を回しかける。
#おうちごはん #やさしいごはん #おかず #ガラスープ #時短レシピ #簡単レシピ
🌸スタッフメッセージ🌸
＜ナニまめ＞
スナップエンドウの苗から“まめ”が生りました☆
...なぜ“まめ”かといいますと、去年の暮にヘロヘロになっていたスナップエンドウの苗を「成長するのかな？このまま捨てられてしまうのはかわいそうだし。。」と思いながら２０円で買ったから。なのです。
綺麗な花が咲いた後に「絹さや」のような平たい豆が生り、「いや、きっとこれから太ってスナップエンドウになるはず。」と２週間近く放置していると、中の豆が大きくパンパンになってきたので即収穫。茹でて食べてみると「あれ？グリーンピースの味がする。 「グリーンピースだった？？」それとも「スナップエンドウの苗」とすれば買ってくれるかな？という販売者の思惑で品種違いのものが売られていたの？等々。頭に「？」がたくさん浮かんだので、新調したスマホで咲いている花を調べたところ「スイートピー」という結果。 いやいや私は「スナップエンドウ」の苗を買ったはず。
そこで、またまたＡＩ先生に聞いてみると
「さやえんどう（絹さや）、グリーンピース、スナップエンドウは、それぞれ分類上は「マメ科エンドウ属」で同じもの。 成長度合いや品種によって違った名前で呼ばれる。」とのこと。
なるほど。豆の味はグリーンピースだったけど、さやごと食べられたのでスナップエンドウで正解だったんだ☆と納得したのでした。 なお、ファーストスナップエンドウは、タコシーズニング（https://youki.co.jp/goods/goods-detail/?482）を使用したタコミート＜レシピ：タコス（https://youki.co.jp/recipes/recipes-detail/?530）＞をつかったタコライスの彩として美味しくいただきました♡
２０円で売られていた苗からどんどんツルが伸びて、たいした世話もしてあげていないのに次々にきれいな花を咲かせ、毎日ちょっとずつ食べきることのできる豆が生る。しかも、成長度合いで「絹さや」としても「スナップエンドウ」としても「グリーンピース」としても食べられる。なんだかうれしい今日この頃。もっとお世話してあげなくちゃですねｗ ありがとう。
ありがとうといえば、スタッフブログは２０２６年５月末でおわり。Ｌｉｎｄａ回はこれが最終回です。なんだか寂しいですが、時代らしいです。いままで拙いメッセージをお読みくださっていたみなさま、ありがとうございました♡♡♡
また、いつかお会いできましたら幸いです。
Ｌｉｎｄａ☆
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スタッフメッセージ
プレミアムな角煮
...ユウキ食品のこだわりが詰まった、プレミアムオイスターソースを使って角煮を作りました。これはご飯どろぼうすぎますね！オイスターソースはメインの味つけにも、ちょい足しや隠し味にも使え、個人的には何かと使える相棒のひとりです！プレミアムオイスターソースの詳細は、ＨＰでご紹介しています。角煮のレシピも掲載されていますので、ぜひお試しください！
https://brand.youki.co.jp/premium-oyster/
レシピ📝5分で出来る！スピードごはん🐓
■カルボナーラ釜玉
...火も鍋も使わない、5分でできるスピードメニュー。あつあつのうどんに卵＋粉チーズ＋ガラスープをからめるだけで、カルボナーラのようなリッチな味わいに！ 忙しい日のランチなどに、大活躍する一品です。
【材料（2人分）】
冷凍うどん…2玉
卵…2個
〈A:調味用〉----------------
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1～1･1/2
粉チーズ…大さじ1
完熟赤胡椒（あらびき）…小さじ1/2
-----------------------------
【作り方】
①冷凍うどんは表示どおりに電子レンジで加熱する。器2つに盛り、中心を少しくぼませる。卵を1個ずつ小さい器に割り入れてから、くぼみにのせる。
②〈A〉の材料を1/2量ずつふり、全体を混ぜていただく。
#おうちごはん #やさしいごはん #うどんレシピ #ガラスープ #時短レシピ #タイパ
スタッフメッセージ
🦪伊豆に行ったらやっぱり海鮮！！🍣
久しぶりに家族で伊豆旅行に行きました。
某高級リゾートホテルのルームチャージ＋朝のみの予約が取れたので、夕食は外に行くことに。
...伊豆高原付近は、別荘族御用達のおしゃれなフレンチやイタリアン、高級中華などありますがやっぱり海鮮が食べたいと思い、山盛の海鮮丼で有名なお店に行きました。
山盛りの海鮮の具は、崩れそうでどこから食べたら良いのか迷いながら、まずは、こぼれそうなイクラから真下に少しずつ食べ進め、最後は温泉卵を絡め味変を楽しみました。
定番の鯵フライやイカメンチも美味しかったですが、初めて食べたあさりの唐揚げはビックリするほど旨味が濃くてとても美味しかったです。
次の日は、また違った海鮮を楽しむことに。
ちょっとディープな食材、次回報告します。
KOBA
レシピ📝すぐ揃う食材でアレンジ✨おうちで本格バインミー🇻🇳
■バインミー
「バインミー」は、ベトナムの具だくさんのサンドイッチ。
...ベトナムはかつてフランス領であったことからバゲット風のパンを使い、甘酸っぱいなます風の野菜と、ハムやパテ、卵などのたんぱく質、パクチーなどのハーブなどをたっぷりとはさみます。
今回は現地で人気の具のひとつ、「揚げ豆腐」を、厚揚げでアレンジしてご紹介。ほかの材料も身近なものばかりですが、ヌクナムのうまみを加え、スパイシーなシラチャーをかけるだけで、本場さながらの味わいが楽しめます。
★シラチャー・パクチーを抜けばお子様でも食べられる味わいです。
【材料（2人分）】
バゲット（小･ソフトタイプ）…2本
大根 …50g
にんじん…50g
<A:調味用>----------------------------------
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/2
酢…小さじ1
-----------------------------------------------
ツナ（70g入り）…1缶
<B:調味用>----------------------------------
マヨネーズ…小さじ2
こしょう…少々
-----------------------------------------------
卵…2個
サラダ油…大さじ1
厚揚げ（小）…1枚（約150g）
<C:調味用>----------------------------------
水…大さじ2
酒…大さじ1
ヌクナム…小さじ1
砂糖…小さじ2
にんにくおろし（チューブ）…小さじ1
-----------------------------------------------
きゅうり（斜め薄切り）…4～6枚
パクチー（ざく切り）…適量
シラチャー（レッド）… 適量
マヨネーズ…適量
【作り方】
①なますを作る。大根、にんじんは皮をむき、縦に3㎜角の棒状に切る。ボールに入れ、〈A〉の材料の砂糖、塩をまぶし、しんなりとするまで10分ほどおく。軽く絞ってボールに戻し入れ、〈A〉の材料の酢を加えてからめる。
②ツナペーストを作る。ツナは缶汁をきり、別のボールに入れる。〈B〉の材料を加え、混ぜ合わせる。
③バゲットは厚みが半分になるように、切り目を入れる。フライパンを中火で熱してバゲットを並べ入れ、両面をカリッとするまで焼く。最後に切れ目を開き、切り口を軽く焼く。
④同じフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1分ほど温める。卵を割り入れ、白身が固まったら裏返して軽く焼き、バットなどに取り出す。
⑤フライパンの油をふき取って中火にかけ、厚揚げを入れて両面をこんがりと焼く。一度火を止め、〈C〉の材料を加えて再び中火にかける。ときどき返しながら汁気がなくなるまで煮からめ、粗熱を取ってから、幅1cmに切る。
⑥バケットの切り口にそれぞれツナペーストを塗る。汁気をきったなます、きゅうり、厚揚げ、卵、パクチーの順に重ね、シラチャー、マヨネーズをかける。
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