レシピ📝ノルウェーの国民的なスープ料理🐟
■フィスクシュッペ（魚のスープ）

「フィスク」は魚、「シュッペ」はスープを意味する、鮭、ニシンなどの魚介類が豊富なノルウェーならではの、国民的なスープ料理。スープという名ではありながら、魚のうまみを存分に引き出した、コクのあるクリームシチューのような、食べごたえのある一品です。
本来は魚のあらから取った「だし」を使いますが、帆立のうまみが広がる、やさしい味わいの貝柱だしでアレンジします♪

【材料（2人分）】
生鮭の切り身…2切れ
<A:下味用>-------------------
塩…少々
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…少々
--------------------------------
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1個
にんじん…1/2本
マッシュルーム…2個
--------------------------------
バター…20g
小麦粉…大さじ1
やさしい味わいの貝柱だし …小さじ1
ＭＣベイリーブス…2枚
生クリーム…1/2カップ（100ml）
レモン汁…小さじ2
ＭＣパセリ（ホウル）…適量

【作り方】
①鮭は一口大に切り、〈A〉の材料をふる。じゃがいもは皮をむき、2㎝角に切る。にんじんは1㎝角に切る。玉ねぎは1㎝四方に切る。マッシュルームは薄切りにする。
②鍋にバターを入れて中火で溶かし、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。
③水2カップ（400ml）を注ぎ入れながら混ぜ、ベイリーブス、貝柱だしを入れて混ぜる。煮立ったら鮭を加え、弱火にして15～20分煮る。
④生クリームを加えて中火にし、煮立ったら火を止めてレモン汁を加える。器に盛り、パセリをふる。

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■やさしい味わいの貝柱だし
滋味豊かな干し貝柱の旨みが広がり、素材の味が引き立つやさしい味わいの顆粒だしです。

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＼🌎世界のスープレシピまとめ🥄／
寒い日に食べたい⛄世界のスープレシピ４選！

作ってみたい♪美味しそう♪と思ってくれたらコメントしてね💬🍀
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■🇫🇷オニオングラタンスープ
【材料（2人分）】
玉ねぎ…1個（約200g）
フランスパン（厚さ1cmにスライスしたもの）…2切れ
バター・オリーブオイル…各大さじ1
MCコンソメ…小さじ1
ブラックぺパー・塩…少々
ピザ用チーズ…20g

【作り方】
①玉ねぎは半分に切り、縦にうす切りにする。深めのフライパン（または鍋）にバター・オリーブオイルを入れて中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを入れて濃いあめ色になるまでじっくり炒める。オーブンを230℃に温めはじめる。
②フライパンに水2カップを注ぎ、コンソメとペパーを加える。煮立ってから12～13分、ときどき混ぜながら煮る。味をみて足りなければ塩で味をととのえ、直径10～12cmの深めの耐熱の器に等分に入れる。フランスパンをのせてチーズをふる。230℃のオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで10分ほど焼く（途中、焦げそうになったらオーブンの温度を10℃下げ、焼き色が薄い場合は10℃上げる）。

■🇰🇷ミヨックク（韓国風わかめスープ）
【材料（2人分）】
牛こま切れ肉…50g
乾燥カットわかめ… 5g（または塩蔵わかめ40g）
しいたけ…1個
玉ねぎ…1/4個
ごま油…大さじ 1
ナンプラー…小さじ1
水…2カップ（400ml）
やさしい味わいの牛だし…小さじ1
塩…適量
白いりごま…小さじ1

【作り方】
①わかめは水に浸して戻し、水気を絞る（塩蔵の場合は塩を洗い流してから水に10分ほど浸し、水気を絞ってざく切りにする）。牛肉は幅2cmほどに切る。しいたけは石づきを切ってかさと軸に分け、かさは薄切りにし、軸は細かく裂く。玉ねぎは縦に薄切りにする。
②鍋にごま油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら、わかめ、しいたけのかさと軸、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとするまで、2〜3 分炒める。ナンプラーを加え、全体にからめながら炒める。
③水を注ぎ入れて牛だしを加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、5 分ほど煮る。味をみて塩でととのえ、白いりごまを加える。

■🇬🇪シュクメルリ
【材料（2人分）】
鶏もも肉（大）…1/2枚（約150g）
バター…大さじ１
オリーブオイル…大さじ2
ＭＣみじん切りガーリック…大さじ2～3
チリパウダー…少々
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1
塩…小さじ1/4
生クリーム…1/2カップ（100ml）
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…適量
パプリカパウダー、カレー粉 …各適量

【作り方】
①鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。
②フライパンにバター、オリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。みじん切りガーリックを加えてチリパウダーをふり、肉の色が変わるまで、からめながら炒める。
③水1/2カップ（100ml）を注ぎ入れ、ガラスープ、塩を加えて混ぜる。弱めの中火にし、10分ほど煮る。
④生クリームを注ぎ入れて赤胡椒をふり、ひと煮立ちさせる。器に盛り、パプリカ、カレー粉をふる。

■🇲🇦ハリラ（豆入りトマトスープ）
【材料（2人分）】
鶏むね肉…1/2枚（約130g）
玉ねぎ…1/4個
ひよこ豆（ドライパック・50g入り）… 1パック
パセリ（みじん切り）…大さじ 1
細めのパスタ（カッペリーニなど）…10g
小麦粉…大さじ 1
レモン（くし形切り）…適量
サラダ油…大さじ1
MC サルサ…1個
カレー粉…小さじ1/4
水…2カップ（400ml）
塩…小さじ1/4
ミニエクストラバージンオリーブオイル…2個

【作り方】
①鶏肉は 1㎝角に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
②鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉、玉ねぎを入れて、肉の色が変わるまでよく炒める。サルサを加えて汁気を飛ばすようにして炒め、パセリ、カレー粉、ひよこ豆を加えて炒め合わせる。
③水を注ぎ入れ、塩を加える。煮立ったらパスタを長さ2㎝ほどに折りながら加え、パスタが柔らかくなるまで3分ほど煮る。小さい器に小麦粉を入れ、煮汁少々を加えて溶き混ぜる。鍋に回し入れて混ぜ、とろみがつくまで煮る。
④③を器に盛り、オリーブオイルをかける。レモンを添え、絞りかけていただく。

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レシピ📝炒め物感覚で手軽に🌶
■塩麻婆豆腐

本場四川では、麻婆豆腐にもさまざまなスタイルがあります。日本では、豆板醤や甜麺醤を加えた、濃厚な味わいのものが定番ですが、豆板醤が持つうまみのある辛味と、花椒のしびれるような辛味を生かした、すっきりとした味わいのタイプをご紹介。豆腐は堅めのものを、肉は粗く刻んだものを使うことで、歯ごたえを出すのがポイント。炒めもの感覚でさっと作れる手軽さも、うれしいところです。

【材料（2人分）】
木綿豆腐 …1丁（300g）
牛こま切れ肉…120g
塩…少々
長ねぎ…10㎝

ごま油…大さじ2
四川豆板醤…小さじ1
しょうが（みじん切り）…1片分
にんにく（みじん切り）…1片分

<A:煮汁用>-------------------
塩…小さじ1
砂糖…少々
料理用紹興酒…大さじ1
--------------------------------

<B:水溶き片栗粉>----------
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2
------------------------------
花椒…小さじ1/2

【作り方】
①豆腐は大きめの一口大に切る。鍋に湯を沸かし、豆腐を入れて火を止め、そのままおく。
②牛肉は粗く刻み、塩をまぶす。長ねぎはみじん切りにする。〈B〉の材料は混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れる。しばらくさわらずに焼き、香ばしさが出たら全体をほぐす。豆板醤を加え、香りが出るまで炒める。
④しょうが、にんにくを加え、炒め合わせる。〈A〉の材料を順に加えて炒め、水1カップ（200ml）を注ぎ入れて煮立てる。
⑤豆腐の水気をきって加え、全体を混ぜる。再び煮立ったら花椒を入れ、2分ほど煮る。〈B〉をもう一度混ぜてから回し入れ、全体を大きく混ぜてとろみをつける。

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■四川豆板醤
種類の異なる唐辛子が辛みの中にも奥深いコクと旨みを生み出した、色鮮やかな辛味調味料です。
■料理用紹興酒
芳醇な香りとコクが加わり、料理が風味良く仕上がる、料理に適した紹興酒です。
■花椒
少量でも痺れるようなピリッとした辛味と豊かな香りが広がる中国花椒（山椒）です。麻婆豆腐の仕上げには欠かせません。

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🌎現地の味を教えて！おいしい世界ごはん🌎
カピラさんに教わるココナッツ使用の胃腸にも優しいカレーレシピ
■スパイシーチキンカレー🍛

スパイスカレーブームで、インドカレーは日本でとても慣れ親しんだ料理になってきましたね。世界にはとてつもない種類のカレーが存在し、スパイスや食材の調合によって、その国独自の特徴的なカレーが生まれています。

その中でもスリランカのカレーは、スパイシーで身体がカッと熱くなるようなカレーとは異なり、あっさりとしながらも、さまざまなスパイスを合わせた奥深い味わいが魅力。今回はカピラさんに胃腸にも優しいスリランカカレーのレシピを教えていただきました。

✈カピラさんについて🇱🇰----------
スリランカ産宝石の販売を手掛けていた折、お客様や友人や周りの方々に、「スリランカ料理ってどんなの？」とか、「インドカレーとどう違うの？」などと尋ねられることが多かったため、東京で本場のスリランカ料理をお店を出すことを決意。現在都内３店舗を出店し、数多くの有名人が通うほど美味しい料理を提供している。日本でスパイスカレーは流行っていますが、それとはまた違った体に優しいスパイス料理をお教えします。
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「他のカレーだと胃がもたれてしまうけど、なぜかスリランカカレーはそれが起きなかった！おいしい！」

その秘密は、調味料にあり。
使用する油にココナッツオイルを使ったり、乳製品の代わりにココナッツミルクを使用することで、消化が早く胃に負担がかかりにくいそう。

カピラさん「スリランカの人たちは、『体の声』を聞きながら、食べるものや量を調整することが自然に身についています。
料理を通して、そのような知識も伝えていきたいですね。」

スリランカでは、数種類のカレーと、ごはんやおかずを盛り合わせ、混ぜながら味の変化を楽しみながら食べるのが日常です。

今回は１種類でも満足できる、チキンカレーと、
カピラさん特製のクスクスのイエローライス風アレンジを教わります。
クスクスはスリランカでもポピュラーな食材だそう。

米に水、ココナッツミルク、スパイスを加えて炊き、カレーと合わせていただく「イエローライス」。
本来はバスマティという長粒米で作りますが、ホロホロッとした食感が似ているクスクスでアレンジ。
甘い香りとスパイシーな風味が、ココナッツをよく使うスリランカ料理と相性抜群です。

■スパイシーチキンカレー
【材料（2人分）】
鶏もも肉（大）…1枚（約300g）
玉ねぎ（薄切り）…10g
ココナツオイル…大さじ3
<A:>----------------------------
にんにくおろし…小さじ1
おろし生姜…小さじ1
クローブ（ホール）…1個
カルダモン（ホール）…2個
マスタードシード…10粒
エスニックウコン…小さじ1/4
カレー粉…大さじ1
ＭＣオールシーズニング…小さじ1/2
ホールトマトの水煮（缶詰）…トマト1個分（約70g）
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<B:>-----------------------------
粉唐がらし…小さじ1/4
ＭＣ完熟赤胡椒（あらびき）…小さじ1/2
塩…少々
----------------------------------

＜クスクスのイエローライス風＞
クスクス…200g
ココナッツミルク…1カップ（200ml）
エスニックウコン…小さじ1/4
ココナツオイル…大さじ2
ＭＣフライドガーリック…大さじ1
塩…少々

【作り方】
■スパイシーチキンカレー
①鶏肉は大きめの一口大に切る。フライパンにココナツオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら〈A〉の材料を順に加え、香りが立つまで炒める。
②トマトを加えてつぶしながら炒め、〈B〉の材料をふって炒める。水1/2カップ（100ml）を注ぎ入れ、鶏肉を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして、途中混ぜながら10分ほど煮る。

■クスクスのイエローライス風
①鍋にクスクスを入れて湯1カップ（200ml）を注ぎ入れる。中火にかけ、水気がなくなるまで混ぜる。ココナッツミルク、ウコンを加え、ときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。
②フライパンにココナツオイルを中火で熱し、ガーリックを入れてさっと炒める。①を加えて塩をふり、パラパラになるまでほぐしながら炒める。

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レシピ📝ドイツの国民食！
■きのこソースのシュニッツェル

「薄い肉」を意味する「シュニッツェル」は、薄くたたいてのばした肉にころもをつけて揚げた、ドイツの国民食。街のレストランや学食、電車の食堂車でも食べられ、街の精肉店などでは、日本の総菜と同様にテイクアウト用があり、夕飯のおかずとして買う人も多数。ソースの種類はさまざまですが、今回はきのこを使った、濃厚な味わいのクリームソースをご紹介。サクサクの豚肉に、とろりとからめながらめしあがれ。

【材料（2人分）】

豚ロース肉（とんカツ用）…2枚（約200g）
<A:下味･ころも>-------------------
塩…小さじ1/2
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…少々
小麦粉…適量
卵…1個
パン粉…1カップ
---------------------------------------
サラダ油…大さじ2

<B:ソース>--------------------------
マッシュルーム（あればブラウン）…5個
玉ねぎ…1/4個
ＭＣコンソメ…小さじ1
バター…20g
小麦粉…小さじ2
生クリーム…1/2カップ（100ml）
---------------------------------------
きゅうりのピクルス…適量

【作り方】
①マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。〈A〉の卵はボールに割り入れ、溶きほぐす。パン粉はポリ袋に入れ、袋の外から手でもんで細かくし、バットに入れる。
②豚肉は脂肪と赤身の間に数カ所切り込みを入れ、筋を切る。ラップをのせ、めん棒でたたいて厚さ5㎜くらいになるまで薄くのばす。
③豚肉の両面に〈A〉の塩、赤胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。溶き卵にくぐらせてからパン粉をまぶし、手でしっかりとおさえる。
④フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③の豚肉を並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。器に盛り、アルミホイルをかぶせて保温しておく。フライパンを洗い、水気を拭く。
⑤ソースを作る。コンソメは湯1/2カップ（100ml）に加えて溶き混ぜる。フライパンにバターを入れて中火で溶かし、マッシュルーム、玉ねぎを加えて、しんなりとするまで炒める。
⑥小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。湯で溶いたコンソメを少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。とろみがついたら生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。④にかけ、ピクルスを添える。

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スペインフェスティバル💃開催！
【フィエスタ・デ・エスパーニャ2024】
にユウキ食品が出展します！

【概要】
～美食・美酒！スペイングルメが代々木公園に大集結！🥘🍷～
【フィエスタ・デ・エスパーニャ2024】@fiestadeespana

■日時　2023年11月16日（土）・11月17日（日）
■場所　代々木公園イベント広場
■ブースNo　物販ブース【Ｖ－２】

ユウキ食品ブースではスペイン産の
・チャコリワイン＆ロゼ
・ミニオリーブオイル（各種）
・マヨルカ島の塩（各種）
・タパスソース（各種）
をスペインフェス特別価格にて販売いたします！

また、ユウキ食品Instagramのフォロー画面提示で
素敵なプレゼントもご用意しております🎁✨
※なくなり次第終了予定

是非遊びにいらしてくださいね♪

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レシピ📝寒い日に食べたい！簡単コムタン風スープ🐄
■コムタン風スープ

牛のすね肉や内臓などを数時間煮込んで作る韓国の代表的なスープを、韓国だしで再現。牛肉風味のだしに牛乳を合わせることで、「コムタン」特有の、コクがありながらもマイルドな味わいに！

【材料（2人分）】
牛こま切れ肉…50g
長ねぎ（白い部分）…15cm　
にんにく…1片
しょうが…1片　
ごま油…小さじ1
水…1･1/2カップ
牛乳…1/4カップ
やさしい味わいの韓国だし…小さじ2　
完熟赤胡椒（あらびき）…少々

【作り方】
①牛肉は小さめの一口大に切る。長ねぎは5cmを小口切りにし、残りは斜めに幅7～8mmに切る。にんにくは粗いみじん切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにしてから、幅3mmの細切りにする。
②鍋に斜めに切った長ねぎ･にんにく･しょうがを入れてごま油を加え、弱火にかけて炒める。香りが立ったら中火にし、牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら水を注ぎ入れ、煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、5分ほど煮る。
③牛乳を注ぎ入れ、韓国だしを加えて中火にし、煮立ってきたら火を止める。器に盛り、長ねぎの小口切りをのせて、赤胡椒をふる

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■やさしい味わいの韓国だし
コクのある牛エキスをベースに、鶏肉・豚肉・魚介の旨みを加え、やさしい味わいに仕上げた顆粒状だしの素です。

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＼お家で台湾屋台ごはんを楽しもう！／
五香粉の香りと甘辛い味付けがくせになる！
人気の台湾ごはんレシピ３選をご紹介🏮

作ってみたい♪美味しそう♪と思ってくれたらコメントしてね💬🍀

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＼やっぱり台湾といえばこの王道グルメ／
■魯肉飯（ルーローハン）
【材料（ 2人分）】
豚バラ肉(塊)…150ｇ
ゆで卵…2個
砂糖…大さじ1
料理用紹興酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
水…1/2カップ
フライドオニオン…大さじ2
オイスターソース…大さじ1/2
五香粉…小さじ1/6
ご飯…400ｇ
ほうれんそう…適量
サラダ油…小さじ1

【作り方】
①豚肉は1cm角に切る。
②厚手の鍋に油を中火で熱し、１を炒める。全体の色が変わってきたら、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、色づくまで炒める。
③砂糖を加え、全体になじんだら紹興酒を入れて炒める。
④しょうゆ・水を加える。
⑤沸騰したらアクを取り、ゆで卵を入れて、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、20分ほど煮る。（水が減ったら足しながら煮込む。）
⑥フライドオニオン・オイスターソース・五香粉を入れ、10分ほど煮込む。
ご飯を器に盛り、煮玉子と肉を煮汁とともにかけ、ゆでたほうれんそうを添える。

＼台湾のワンハンドグルメ！／
■飯糰（ファントァン）
【材料（2個分）】
もち米…2合
豚ひき肉…100g
<A:調味用>---------------------------
甜面醤…大さじ1
おろし生姜（チューブ）…小さじ1/2
にんにくおろし（チューブ）…小さじ1/2
粉唐がらし…少々
花椒粉…少々
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高菜漬け（刻んだもの）…50g
市販の煮卵…2個
（または茶葉蛋）→過去の投稿(2023/8/1)をチェック✔

サラダ油…小さじ2
白いりごま…適量

【作り方】
①もち米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。ざるに上げて水気をきり、炊飯器の内がまに入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ入れ、普通に炊く。
②肉そぼろを作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら〈A〉の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。煮卵は縦に4等分に切る。
③まな板にラップを広げ、①のごはんの1/2量を横長に広げてのせる。両端を少しあけ、中心に肉そぼろ、高菜漬け、煮卵を1/2量ずつのせる。ごはんの上下を合わせるようにラップの手前を持ち上げてきっちりと巻き、ラップの両端をきゅっと絞って、形を整える。同様にもう1本作り、表面に白いりごまをふる。

＼現地ではポピュラーなヘルシー鶏肉飯／
■鶏肉飯（ジーローハン）
鶏胸肉…1枚
玉ねぎ…1/8個
にんにく…1かけ
温かいごはん…どんぶり2杯分
たくあん…6切れ
パクチー…適宜
サラダ油…大さじ1/2
塩…少々

<A:茹で汁>--------------------------
しょうが…1かけ
長ねぎの青い部分…5㎝
八角…1個
料理用紹興酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
水…2カップ
---------------------------------------

<B:たれ用>--------------------------
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
酢…小さじ1/2
ＭＣブラックペパーあらびき袋入…少々
---------------------------------------

【作り方】
①鶏肉をゆでる。しょうがは薄切りにする。鍋に鶏肉を入れて〈A〉の材料を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、2分ゆでてから鶏肉を裏返し、さらに約2分煮る。火を止めてふたをし、そのままおいてさましてから鶏肉を取り出し、皮と身に分ける（ゆで汁はとっておく）。
②たれを作る。鶏肉の皮は粗いみじん切りにする。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。薄く色づいてきたら〈B〉の材料と、鶏肉のゆで汁1/4カップ（50ml）を加えて混ぜ、とろりとするまで3分ほど煮る。
③鶏肉の身はフォークで裂くようにして、細かくほぐす。ボールに入れて塩をふり、鶏肉のゆで汁大さじ1～2を加えてからめる。器にごはんを盛って鶏肉をのせ、たれをかけて、たくあん、パクチーを添える。

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レシピ📝ドイツの家庭料理や屋台ご飯では定番！
■カルトッフェル・プッファー（ポテトパンケーキ）

じゃがいもが主役の、ドイツの家庭料理。クリスマスマーケットの名物メニューでもあり、屋台で焼き立てのあつあつを食べる光景が、冬の風物詩にもなっています。塩味の素朴なおいしさは、そのままでももちろん、甘酸っぱいりんごソースと相性抜群。地域によってじゃがいもをすりおろしたり、せん切りにしたり、ベーコン、ハーブ入りなどバリエーションが豊富ですが、今回はオーソドックスなタイプをご紹介します。

【材料（2人分）】
じゃがいも…2個
卵…1個
<A:生地用>----------------------
ＭＣフライドオニオン…大さじ2
小麦粉…大さじ3
マヨルカ島の塩 有機ハーブ…小さじ1
-----------------------------------
サラダ油…適量
りんごジャム…適量
クレソン…適量

【作り方】
①じゃがいもは皮をむき、すりおろす（またはフードプロセッサーで細かくなるまで撹拌する）。ざるに上げ、軽く水気をきる。
②ボールに1のじゃがいもを入れ、卵を割り入れる。〈A〉の材料を加え、よく混ぜ合わせる（じゃがいもの水分が多く、ゆるい場合は小麦粉適量をたす）。
③フライパンにサラダ油を高さ2㎜くらいまで入れ、中火でよく熱する。2の生地を1/4量ずつ入れ、平たい円形に整える。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。器に盛り、りんごジャム、クレソンを添える。

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気絶するほど美味しい！？🍆トルコの名物料理 🇹🇷
■パトルジャン・イマム・バユルドゥ（なすの蒸し煮）

「パトゥルジャン」はなす、「イマム」はイスラム教のお坊さんの階級名、「バユルドゥ」は目を回すを意味し、「お坊さんも気絶する（目を回す）ほどおいしいなすの料理」が名の由来。少し手間はかかりますが、なすの甘みととろりとした食感が極上の味わい。常温、または冷やしていただくのも特徴です。ポイントとなるトマト味の詰めものは、香味野菜やスパイスが香る「サルサ」があれば簡単！　いただくときは、レモン風味のフレーバーオイルでさわやかな風味をプラスして。

【材料（6個分）】
なす …6個
玉ねぎ…1/2個
ミニエクストラバージンオリーブオイル…4個
ＭＣサルサ…1袋
塩…少々
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…少々
ミニフレーバーオイルレモン…2個
パセリ（みじん切り）…適量

【作り方】
①なすはへたをつけたまま皮を 3 カ所、しま目にむき、水に浸しておく。玉ねぎは縦に薄切りにする。
②なすの水気をしっかりと拭き、フライパンに並べ入れる。オリーブオイルを回しかけて全体にまぶし、ふたをして中火にかける。パチパチとはねる音がしてきたら弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。上下を返し、さらに柔らかくなるまで蒸し焼きにして、バットなどに取り出す。
③同じフライパンを中火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらサルサを加え、汁気を飛ばすようにして炒める。とろりとしたら、塩、赤胡椒で味をととのえる。フライパンを洗い、水気を拭く。
④2のなすにそれぞれ、縦に1本切り込みを入れる。切り目を左右に広げ、3を等分に詰める。
⑤フライパンに4のなすを並べ入れ、なすの高さの1/3くらいまで水を注ぎ入れる。中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど煮る。火を止め、そのままおいて冷ます。
⑥器に盛り、ミニフレーバーオイルをかけて、パセリを飾る。

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■MC（マコーミック）サルサ
コクのあるトマトをベースに唐辛子やパクチー、きざみ玉ねぎなどを加えた、具材感のある辛口メキシカンソースです。

■ミニフレーバーオイル レモン
エクストラバージンオリーブオイルに爽やかなレモンフレーバーを加えました。便利な使い切りタイプで、いつでも開けたての美味しさが味わえます

■ミニエクストラバージン　オリーブオイル
豊かな香りと味わいのスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを、便利な使い切りパックにしました。様々なシーンでお好きな時に、いつでも開けたての美味しさが味わえます。

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鶏むね肉でボリュームたっぷり！
■秋野菜のホットサラダ

寒くなってきた季節にぴったり！鶏むね肉でボリュームたっぷりな秋野菜のホットサラダです。トマトのさっぱりとした酸味と玉ねぎのうま味、ガーリックやペパーなどのスパイスが効いたコブサラダドレッシングをかけることで、スパイシーでクリーミーな味わいが楽しめます。

【材料(2人分)】
かぼちゃ…1/8個（120g）
れんこん…100g
ブロッコリー…1/2株
鶏むね肉…1枚（200g）
舞茸…1株
MCコブサラダドレッシング…適量
オリーブオイル…適量
塩こしょう…少々
<A>-------------------
酒…大さじ１
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ１
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【作り方】
①かぼちゃは種とわたを取り薄切りに、れんこんは5mm幅に切り水にさらし、舞茸はほぐす。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて水大さじ1をかけ、ふんわりラップし600Wで2分〜2分半加熱する。鶏むね肉はそぎ切りにし、食べやすい大きさに切りＡを揉み込む。
②フライパンにオリーブオイルを引き、かぼちゃとれんこんを焼く。両面にこんがり焼き色がついたら塩こしょうで味を調えて取り出す。
③同じフライパンで鶏むね肉を焼く。焼き色がついたら舞茸を加えしんなりするまで炒める。
④皿に水気を切ったブロッコリー・２・３を盛りつけ、ドレッシングをかける。

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