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ココナッツミルクレシピ

南国を思わせる甘い香りが特徴のココナッツミルク

実は体にうれしい成分や栄養素を含んだ食材なのです。

でも、まだまだマイナーな食材なので、スイーツ以外に何か使えるの？というお言葉もしばしば…

そこで今回は、ココナッツミルクを活用した料理特集です。

ココナッツミルク

ココナッツミルクパウダー

ココナッツミルク

タイ・グリーンカレー

ココナツミルクの料理の王道はまさにこれ！！ピリりと辛いカレーペーストと柔らかな風味のココナッツミルクがマッチした、タイの定番料理です。見た目よりも簡単にお作りいただけますよ！

パンプキンスープ

甘い香りがカボチャの甘さとよく合います。味玉を使えば、調味も簡単です。難しそうに見えますが、煮込んでミキサーにかけるだけ！ミキサーが無ければ、煮崩れるまで火にかけて潰してもOKです♪

マレー風チキンカレー

主にマレー系・中国系・インド系など、多民族国家のマレーシア。料理も様々な国の文化が混ざり合っています。こちらのチキンカレーはインド系の味付けながらも、豆板醤やココナツミルクなど、多様な食材を組み合わせました。マイルドで食べやすいカレーです。

鶏肉のココナッツ煮込み

ココナッツミルクとカレー粉・ナンプラーでエスニックな味に仕上げました。お好みでお肉や野菜の種類を変えても、美味しくいただけます。

ココナッツカレー

いつものカレーにココナッツを加えると、南国風のまろやかなカレーに大変身♪ご飯にもココナッツミルクを加えて、今日はココナッツづくし！！

ジャークチキンライス

ジャークチキンはジャマイカの名物料理で、エスカリオンというハーブを使い、独特な味に仕上げます。ココナッツミルクで炊き上げたごはんが、スパイシーな味わいのジャークチキンによく合います。

ガイパッキン〜鶏肉の生姜焼き〜

ガイパッキンとは、タイ風の生姜焼きのこと。炒め合わせた具に、合わせダレで味付けするだけなので、とっても簡単です。

白身魚のココミルカレーソース

ココナッツミルクとカレーの組み合わせは抜群！このレシピでは、揚げ焼きにしたお魚にかけるソースとしてアレンジ。こんな使い方もできるんです！！

ガイヤーン　～タイ風焼き鳥～

ガイヤーンとは、タイ風の焼き鳥のこと。ナンプラーやココナッツミルクで南国調に味付けした鶏肉を、オーブンでじっくりと焼き上げます。

ココナッツミルク入りボロネーゼ

トマトベースのボロネーゼソースにまさかのココナッツミルクがドッキング！！意外すぎる組み合わせですが、実はコクが出て、ほのかな甘みも加わり、大正解のレシピなのです♪騙されたと思って、一度お試しください。

カヤロールサンド

シンガポールの朝食の定番『カヤ』　シンガポール土産に頂いたことがある方も多いのでは？意外にも、日本でも簡単に手に入る材料で作れるのです。休日のブランチに甘いコーヒーとともにいかが？？

ココナッツバナナプリン

バナナとココナッツミルクを合わせた、南国プリンです。バナナをつぶしたり、器に注いだり、簡単な調理工程なので、親子で一緒に作ってもいいですね♪

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