レシピ📝3本まとめて、食感爆上がり！
■スナップえんどうの肉巻き

スナップえんどうは3個まとめて巻くことで、シャキシャキとした食感が際立ちます。
...冷めてもしんなりとせず食感が残り、しっかり味がついているのでお弁当のおかずに最適。たれはオイスターソースにガラスープを加えるとコクがアップします◎

【材料（2人分）】
豚ロース薄切り肉…6枚（約120g）
塩・こしょう…各少々
スナップえんどう…18個（約100g）
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1/2

〈A:たれ〉----------------
酒…大さじ1
オイスターソース（国産かきのかきエキス使用）…小さじ2
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1/2
-------------------------
リーフレタス…適量
白いりごま…適量

【作り方】
①スナップえんどうはへたと筋を取る。豚肉6枚を広げて塩・こしょうをふる。まな板に豚肉１枚を肉の幅が広いほうを奥にして縦長に広げ、肉の手前側にスナップえんどう3個をのせ、手前からくるくると巻いて巻き終わりを下にして置く。残りも同様にして巻き、肉の表面に小麦粉をふる。器に〈A〉の材料を混ぜる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べ入れて焼く。転がしながら焼き、全体に焼き目がついたらふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。余分な脂をペーパータオルで拭き、中火にして〈A〉を加え、照りが出てたれにとろみがつくまでからめる。食べやすく切って器に盛り、リーフレタスを添えて白ごまをふる。

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ユウキ食品の“調味料マニア”西島さんが、
世界の調味料を「どう使うか？」の視点で語るnote記事を公開しました。

大学時代、ナンプラーをテーマに卒論を書くほどハマったという西島さん。
...「クセがある」と言われがちな魚醤も、実は和食にこそ合う——！
卵かけごはん、炒飯など、普段の料理に落とし込むリアルな使い方を紹介しています。

さらに、
・ベトナムの魚醤ヌクナムの違い
・思い出の味を再現するオールシーズニング
・東南アジア料理を底上げするチリインオイル
・カレー以外にも活躍するガラムマサラソース

など、単なる商品紹介ではなく、
“どう料理に活かすか”まで具体的に語っています。

調味料を買っても使い切れない…そんな方にこそ読んでほしい内容です✔
詳しくはnoteの記事でぜひご覧ください！
※ホーム画面リンクより飛べます✈

ちなみに、週末（2/28・3/1）開催予定のPASSTHEBATONでは
2月28日に西島が店頭に立ちます✨
ぜひお声がけくださいね♪

#チリインオイル #ナンプラー #おうちごはん #偏愛調味料 #ユウキ食品 #マコーミック #オールシーズニング #ヌクマム

レシピ📝アボカド、今がチャンス🥑✨
■ワカモレ

手に取りやすい今こそ、フレッシュなワカモレを！
つぶしたアボカドに、玉ねぎ・トマト・レモンを合わせるだけ。
...シンプルなのに、止まらないおいしさ。

トルティーヤチップスはもちろん、
トーストやサラダ、タコスにも相性抜群。

“贅沢ディップ”を、気軽に楽しめる今のうちに！

【材料（2人分）】
アボカド…1個
ミニトマト…4個
紫玉ねぎ…1/8個
青唐辛子…1本（またはピーマン1/4個）
パクチー…3～4本

<A:調味用>-------------
にんにくおろし…小さじ2
マコーミック メキシカンチリソース…大さじ1
塩…少々
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ライムの絞り汁…1/2個分
トルティーヤチップス…適量

【作り方】
①ミニトマトはへたを取り、4等分に切る。紫玉ねぎはみじん切りにする。青唐辛子は小口切りにする（ピーマンの場合はみじん切りにする）。パクチーは葉を摘んで取り分けておき、茎は小口切りにする。合わせてボールに入れ、〈A〉の材料を加えて混ぜ合わせる。

②アボカドは縦半分に割って種を取り、皮をむく。種とともに（アボカドの変色が多少防げる）別のボールに入れてライムの絞り汁をふり、フォークで身をざっくりとつぶす。➀を加え、混ぜ合わせる。器に盛ってパクチーの葉をのせ、チップスを添える。

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レシピ📝エジプトの伝統的な一品！
■ターメイヤ

そら豆（アラビア語ではフール）は、エジプトの国民食ともいえる食材。
...「フールを食べないと一日が始まらない」と言われる基本食で、ピラミッド内部からもそら豆が発見されるほど、太古の時代から親しまれてきました。大量に栽培され、価格も手頃なため、日常の食卓はさまざまなそら豆料理が登場します。なかでも「ターメイヤ」は、古代エジプト時代から食べられている、伝統のある一品。
外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴で、そら豆の甘みと、ハーブやスパイスの豊かな香りが魅力です。家庭ごとに味つけが異なるため、自慢のレシピを持つ人も多いそう。また街の屋台や軽食スタンドでも手軽に買える、伝統的なストリートフードとして愛されています。

【材料（3～4人分）】
そら豆（冷凍）…200g
じゃがいも…2個（約300g）
玉ねぎ…1/6個（約30g）
にら…10g
万能ねぎ…10g

<A:調味用>------------
にんにくおろし…小さじ1
ＭＣスパイス21…小さじ1
塩…少々
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白いりごま…適量

<B:ころも用>------------
小麦粉…大さじ2
片栗粉…大さじ1
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サラダ油…大さじ4

【作り方】
①そら豆はさっとゆでて解凍し、皮をむく。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にし、6～7分ゆでる。じゃがいもを押さえながらゆで汁を捨てて再び中火にかけ、鍋をゆすりながら水気を飛ばす。
②玉ねぎはみじん切りにする。にら、万能ねぎは小口切りにする。
③ボールに1のそら豆とじゃがいもを入れ、めん棒などでたたいてつぶす。2の玉ねぎ、にら、万能ねぎと、〈A〉の材料を加え、こねるようにしてよく混ぜる。バットに〈B〉の材料を入れて混ぜ合わせる。
④3を10等分にして、平たい円形にまとめる。表面に白いりごまをふり、手で押さえてなじませてから、3の粉を薄くまぶす。
⑤フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、4をごまの面を下にして並べ入れる。そのまま触らずに2〜3分焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。

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レシピ📝お子さまのおやつにも♪
■えびとそら豆の春巻き

...ホクホクとしたそら豆とプリッとしたえびの食感の組み合わせが好相性。中の具材を炒めたり、冷ましたりしなくていいので手軽に作れます。ビーフだしのうまみを感じる味わいで、お弁当にもおつまみにもおすすめです。

【材料（2人分）】
むきえび…4尾（約60g）
片栗粉…適量
そら豆（さやから出したもの）…10粒（約30g）

〈A:下味〉---------------
やさしい味わいのビーフだし…小さじ１
酒…小さじ1/2
こしょう…少々
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春巻きの皮…6枚

〈B:のり〉----------------
小麦粉・水…各小さじ２
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サラダ油…適量

【作り方】
①えびは背に切り目を入れ、背わたがあれば取る。ボールに入れ、片栗粉をまぶしてもみ込み、洗う。ペーパータオルで水気を拭いて、1㎝幅に切り、〈A〉の材料をからめる。そら豆は薄皮をむいて横半分に切り、縦半分に分ける。器に〈B〉の材料を混ぜる。
②まな板に春巻きの皮1枚を置き、１のえび・そら豆の1/6量ずつを、手前から3㎝ほどの位置に、左右を1㎝ほど空けて横長にのせる。手前から巻き、巻き終わりに〈B〉ののりを薄く塗ってしっかり留める。両端も中にのりを塗り、指でおさえる。残りも同様にする。
③フライパンにサラダ油を高さ1㎝くらいまで入れて中温（170～180℃）に熱し、２を入れる。ときどき返しながら２～３分揚げ、油を切って器に盛る。

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イベント出展のお知らせ📢✨

2月28日(土)・3月1日(日)、コクヨ東京品川オフィス THE CAMPUSにて「PASS THE BATON MARKET Vol.21」が開催され、ユウキ食品も参加します！
...本展は、企業や産地の倉庫に眠るB品やデッドストック品などを集め、ものづくりの背景や過程、地域文化に光を当てる蚤の市です🧺🌿

ユウキ食品ブースでは、ふだんなかなかスーパーでは出会ない！？世界の調味料の販売に加え、隣接するキッチンカーでは、ベトナムの汁なし米麺【ボブン】をご提供🍜

〈Vol.21の注目ポイント〉
・産地も素材も垣根を超えて。12のブランドが大集合！「ウツワのワルツ」🏺
・“おいしい”の背景にある物語と一緒に。「パスザバトンの食料品店」🍴

出展企業一覧は、PASS THE BATON公式サイト @passthebaton_official をご覧ください。

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🎪 PASS THE BATON MARKET Vol.21
●日時：26年2月28日(土)～3月1日(日) 11:00～19:00
※最終日18時終了／雨天決行／最終入場は終了30分前
●場所：コクヨ東京品川オフィス THE CAMPUS
●お申込み：PASS THE BATON MARKET公式HPからお申込みください
①前売り券：500円
②当日券：通常の入場料 500円／寄付金込みのオウエン入場料 800円・1000円
※小学生以下無料
●お支払い：各種クレジットカード、交通系電子マネー・QUICPay・iD、一部のQRコード決済のみ
●主催：PASS THE BATON
●共催：コクヨ株式会社／運営：株式会社スマイルズ

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レシピ📝春節に欠かせない点心！
■簡単大根餅

大根の甘みともちもちの食感が絶妙な人気の点心「大根餅」。
中国南部で生まれ、飲茶の定番や春節のお祝い料理として食べられてきました。

...本来は蒸して作る伝統料理ですが、今回はフライパンで手軽にできる簡単アレンジに👍
ガラスープで、中華風の味つけもバッチリと決まります◎

【材料（2人分）】
大根…400g
万能ねぎ…1/3束（約30g）
ベーコン…2枚
桜えび…大さじ2

〈A:生地用〉------------
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1
小麦粉…大さじ4
片栗粉…大さじ2
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ごま油…大さじ2
酢・ラー油…各適量

【作り方】
①大根は1/2量はすりおろし、ざるに上げて水気をかるくきる。残りはあればスライサーでせん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ベーコンは横に細切りにする。
②ボールに1の大根･万能ねぎ･ベーコンと、桜えびを入れる。〈A〉の材料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、②の生地を1/4量ずつ、平たい円形にまとめて並べ入れる。2分30秒ほど焼いて裏返し、さらに2分30秒ほど焼いて、バットなどに取り出す。フライパンにごま油大さじ1をたして生地を戻し入れ、同様に両面を2分30秒ずつ、カリッとするまで焼く。器に盛り、酢・ラー油を添える。

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レシピ📝甘いものが苦手な方にも♪
■ねじねじえびごまスティックパイ

冷凍パイシートで作る簡単おやつ。
...えびだしならではのうまみとほどよい塩気が後を引き、ついつい手が出るおいしさです。パイをねじることで見た目もかわいく、サクッとかるい食感も自慢！
子どものおやつとしてはもちろん、お酒のお供にもおすすめです。

【材料（作りやすい分量）】
冷凍パイシート（11×18cmのもの）…1枚（約100g）
溶き卵…適量

やさしい味わいのえびだし…小さじ1
黒いりごま…小さじ1

【作り方】
①冷凍パイシートは室温に5分ほど置き、めん棒でひとまわり程度大きくなるようにのばす。溶き卵を刷毛で薄く塗り、えびだし、黒いりごまを順に全体にふる。1.5cm幅に切り、1切れずつシートの上下の端を指で持ってねじる。
②オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて①を並べ、オーブントースター（1000W・約230℃）に入れて10分ほど焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。焼き色がついたら取り出して網などにのせ、粗熱を取る。

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