【ヤンニョムいももち🥔】
ご当地グルメのいももちを韓国風にアレンジ!✨コチジャン(https://bit.ly/46qROho )で作った甘辛いヤンニョムだれがたまりません…😋おつまみにもおやつにも◎
◆材料(2人分)
...・じゃがいも…4個(400g)
・白ごま・小ねぎ…適量
・サラダ油…大さじ1
〈A〉
・片栗粉…大さじ3
・鶏ガラ…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・ピザチーズ…30g
〈B〉
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…小さじ1
・酢…小さじ1
・コチジャン…大さじ2
・にんにくチューブ…3cm
◆レシピ手順
❶じゃがいもは皮を剥き一口大に切ってレンジ600Wで5分加熱する。柔らかくなったら潰して〈A〉を加え混ぜ合わせる。
❷6等分に丸めてサラダ油で両面を焼く。
❸こんがり焼けたら混ぜ合わせた〈B〉を加え絡める。ごま・小ねぎをトッピングする。
『ふりかけ』
ふりふり、かけかけ、みんなでおどろう♪
ふりふり、かけかけ、アイドルデビュー!?
【材料】作りやすい分量
しそ(粗めのみじん切り) 5枚
塩 少々
かつおぶし 大さじ3
...焼きのり 3枚
やさしい味わいのガラスープ 大さじ1
【作り方】
①しそに塩を振って軽くもみ、付着させる。耐熱皿にしそを広げてのせ、電子レンジ(500w)で2分加熱する。
②フライパンにかつおぶしと焼きのりを小さくちぎりながら入れ、中火で2分くらい乾煎りする。
③①と②とガラスープを袋ファスナーつきの保存袋に入れ、しそを砕くように手で揉む。
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さっぱりと食べれるガッツリお肉!
■ステーキのモーリョ・ヴィナグレッチ添え
「モーリョ」はソース、「ヴィナグレッチ」はビネガー(酢)を意味する、ブラジルではおなじみの〈野菜のマリネソース〉。
...さわやかな風味で、肉料理がさっぱりといただけるので、かたまり肉の串焼き「シュラスコ」と合わせるのが定番。
今回はポークソテーにかけて、メインになる一品に。ほかにも、サラダのように料理に添えたり、バゲットにはさんでサンドイッチにしたりと、「万能ソース」として重宝します。
【材料(2人分)】
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
豚ロース肉(ソテー用) 2枚(約250g)
サラダ油 小さじ2
A:ソース用――――――――――
パセリ(みじん切り) 大さじ1
塩 小さじ 1/4
こしょう 少々
チャコリワインビネガー 大さじ1
ミニエクストラバージンオリーブオイル 2個
―――――――――――――――
B:下味用―――――――――――
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 少々
小麦粉 適量
―――――――――――――――
【作り方】
①トマトは横半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎ、赤パプリカとともに5mm角に切る。合わせてボールに入れ、〈A〉の材料を順に加えてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れ、味をなじませる。
②豚肉は脂肪と赤身の間に数カ所切り込みを入れ、筋を切る。〈B〉の塩、こしょうをふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、さらに1~2分、香ばしく焼く。取り出して粗熱を取り、食べやすく切る。器に盛り、①をかける。
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■チャコリワインビネガー
スペインバスク地方のワイン「チャコリ」をフレンチオーク樽でじっくりと熟成させた、フルーティーな琥珀色のワインビネガーです。
■ミニエクストラバージン オリーブオイル
豊かな香りと味わいのスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを、便利な使い切りパックにしました。様々なシーンでお好きな時に、いつでも開けたての美味しさが味わえます。
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お手軽スグ出来!✨
韓国料理シリーズ 新たに3商品新発売📣
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...新たにコチジャンチャプチェの素・サムギョプサルのたれ・コムタンスープの素が登場🙌引き続き大人気の韓国料理ですが、おうちで簡単に好きな量だけ作れちゃいます♪おうちで本格韓国料理を味わってみてくださいね😊
【甜面醤マヨのコクうま春雨サラダ🥗】
甜面醤とマヨネーズの組み合わせはぜひ試してほしい…💡甜面醤(https://bit.ly/3unZeVq ...)のまろやかな甘み・旨味がマヨネーズとよく合います♪余らせがちな甜面醤ですが、マヨネーズと合わせればいつもの春雨サラダがコクうまに仕上がりますよ😉
◆材料(2人分)
・春雨…50g
・ロースハム…4枚
・きゅうり…1/2本
・ゆで卵…2個
〈A〉
・甜面醤…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・鶏ガラ…小さじ1/2
・醤油…小さじ1
・すりごま…大さじ1
◆レシピ手順
❶春雨はお湯で戻し、5分ほどおいて水でしめる。ハムときゅうりは細切りにする。
❷ボウルに①と〈A〉を加えてゆで卵は崩しながら混ぜる。
🌸スタッフメッセージ🌸
【焼きとりを焼く】
... 今年のひなまつりは日曜日、家でゆっくりひな祭りメニューを作って楽しもう♪なんて思っていたのですが、時間があると外に出ちゃってだめですねぇ~ww仕事から帰ってからのバタバタでつくるひな祭りメニューのほうが豪華だった。という結果になった今年。ひな祭りメニューとはかけ離れたイメージの“焼き鳥”メインのメニューになってしまいましたww(もちろん、ちらし寿司とはまぐりのお吸い物は用意いたしました☆)
なぜ“焼き鳥”になったのか。実はLinda人生初の“焼きとりを焼く任務”を仰せつかったからです。
PTAで地域のお祭りのお手伝い♪お祭りの主催者側に立つことが初めてで、「どんなものか?」とお手伝いに手を挙げたところ、焼き鳥ブースで焼き鳥を焼くお手伝いをすることになりました。
そこで目にした焼き場のコンロの長いこと。全長150cmはある炭火コンロ(というのでしょうか??)に圧巻。そこに並べる焼き鳥の数は30本越え。それが3台。そこでじゃんじゃん焼く。
重い鉄の焼き網の下に並ぶ炭。煙いけどあったかくっていい匂いで♡ お手伝いは3、4時間程でしたが、午後に焼く分の焼き鳥が無くなっちゃうくらい盛況で時間はあっという間に過ぎてしまいました。(午後のお手伝い部隊は、ほぼ片付けだったことでしょう。ご苦労様でございました。)
おまつりは3/2。そんなこんなな楽しい焼き場時間が印象的で興奮冷めやらぬ翌日3/3。「家でも焼き鳥を思う存分たべたい!!」と思い立ち、ひな祭りメニューとなったのでしたww
来年度、PTA役員を離れてもお祭りのお手伝いには行こうかなww
そういえばひな祭りには欠かせない“白酒”。Lindaはお内裏様の御膳にお供えするため毎年用意するのですが、なぜか今年は入手するのにお店を数軒回りました。なんだろ??“白酒”の需要が少なくなっちゃったのかな??「今年は置いていません。」とそもそも販売されていない店舗が4件、やっと見つけたお店では残り1本。来年も買えるよね。。。??
From Linda
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新感覚★食べるスパイス🧄
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...香ばしいフライドガーリックにフライドオニオン・ピーナッツなどをブレンドし醤油の旨味を加えた、香りと食感がやみつきの具材感のあるトッピングです🧄
新感覚の “ザクがけ” をぜひ体験してみてくださいね😊
魚介のうまみたっぷり!
■ムケッカ(魚介のココナッツシチュー)
...魚介に玉ねぎやにんにく、トマトなどを合わせた、ブラジルのいわば「シーフードシチュー」。家庭料理の定番で、ごはんに具やスープをかけながらいただくのが本場流。本来はパーム油を使い、「ウルクン」という赤い実のパウダーで色づけしますが、ココナッツミルクやタコソースを活用して、味と姿を再現。魚介は、レモン汁やオリーブオイルでマリネしてから作るのが特徴で、香りのよさも抜群です。
【材料(2人分)】
甘塩だらの切り身 1切れ(約120g)
えび(殻つき) 6尾
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
MC タコソース 1個
ココナッツミルク(165g入り) 1缶
水 1/2カップ
パクチー(ざく切り) 適量
A:マリネ液――――――――――
MCみじん切りガーリック 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1
―――――――――――――――
【作り方】
①たらは一口大に切る。えびは尾の1節を残して殻をむき、背わたを取る。合わせてボールに入れ、〈A〉の材料の加えてからめる。
②ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、赤パプリカ、玉ねぎとともに2cm四方に切る。
③鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、パプリカ、ピーマンを加えてさっと炒め、タコソースを加えて混ぜる。
④煮立ったら弱火にし、①を汁ごと広げ入れる。ココナッツミルクを加え、水を注ぎ入れてふたをし、混ぜずに10分ほど煮る。
⑤全体を大きく混ぜ、味をみて、塩、こしょうでととのえる。器に盛り、パクチーを添える。
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■ココナッツミルク
熟したココナッツの果肉から絞り出した、コクのある濃厚なココナッツミルクです。製菓、デザートからカレーやスープなど幅広くお使いいただけます。
■MCタコソース
簡単にメキシカンタコミートが作れる合わせ調味料です。トマトベースにピリッとした辛みが効いた本格的な味わいです。
■MCみじん切りガーリック
風味豊かなニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルに漬け込みました。ニンニクをきざむ手間なく手軽にご使用いただけます。
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【四川風麻婆大根🌶】
大根を使った麻婆が美味しすぎる…🤤旨味のあるとろとろのあん×大根はまちがいない組み合わせ🙌
キレが良くクセのない辛さ・鮮やかな赤が特徴のユウキの四川豆板醤(https://bit.ly/47FwhCS ...)を使えば、キリッと爽やかな辛さで味が引き締まります✨ほかほかのご飯と合わせてどうぞ♪
◆材料(2人分)
・大根…200g
・顆粒和風だし…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・白ごま…適量
〈A〉
・豚ミンチ…100g
・長ねぎ(みじん切り)…1/2本
・しょうが・にんにく(みじん切り)…各1片
・四川豆板醤…小さじ1〜2
・ごま油…大さじ1
〈B〉
・鶏ガラ…小さじ1/4
・砂糖…大さじ1
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・水…150ml
・合わせ味噌…大さじ1
◆レシピ手順
❶大根をサイコロ状(1.5cm程度)に切って耐熱皿に入れ、顆粒和風だしと酒を加え混ぜ、ふんわりラップしレンジ600Wで3分加熱する。
❷フライパンで〈A〉を炒め、肉の色が変わったら〈B〉を加え、①は汁ごと加える。
❸3分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。お好みで白ごまをふる。
◆ワンポイント
・大根はレンジで下拵えしているので、時短&下味がしっかりしみていて美味しいです。
・辛いのが苦手な方は豆板醤の量は少量からお試しください。
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みんな大好き♡
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レシピ📝ご飯のおかわり必須!✨
■うまガラ麻婆春雨
...大人気の麻婆春雨が、簡単ながら本格味に仕上がるうれしいレシピ。ガラスープ、オイスターソース、豆板醤の3つの異なるうまみがあいまった、なんとも奥深い味わいが絶品!
ご飯のおかわり必須の、主菜にもってこいの一品です。
【材料(2人分)】
春雨 60g
豚ひき肉 100g
万能ねぎ 3本
ごま油 大さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
四川豆板醤 小さじ1
A:調味用――――――――
水 1・1/2カップ(300ml)
やさしい味わいのガラスープ 小さじ2
砂糖 小さじ2
オイスターソース/国産かきのかきエキス使用 小さじ1
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B:水溶き片栗粉―――――
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
――――――――――――
【作り方】
①春雨は熱湯に浸して袋の表示どおりに戻す。ざるに上げて水気をきり、長さ7~8cmに切る。万能ねぎは長さ3~4㎝に切る。〈B〉の材料は混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。パラパラになったらにんにく・豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
③〈A〉の材料を加えて混ぜる。煮立ったら春雨を加えて弱めの中火にし、5分ほど煮る。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。万能ねぎを加え、ざっと混ぜる。
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レシピ📝ブラジルでは日本のごはんとみそ汁のような関係!
■フェイジョン(豆とベーコンの煮込み)
...ブラジル料理では「フェイジョアーダ」が有名ですが、手がこんでいるため、ふだんの食卓に上るのはこちらの「フェイジョン」。
いんげん豆(フェイジョン)にベーコンを合わせた煮込み料理で、現地では日本のごはんとみそ汁のような関係で、 ごはんと合わせていただきます。
材料はシンプルながら、「牛だし」のコクで、なんとも深みのある味わいに。
【材料(2人分)】
ベーコン(ブロック) 100g
玉ねぎ 1/2個
赤いんげん豆(レッドキドニービーンズ)の水煮缶(400g入り) 1缶
MCみじん切りガーリック 小さじ1
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 各適量
温かいごはん 茶碗2杯分
A:煮汁用ーーーーーーーーーー
水 1/2カップ(100ml)
やさしい味わいの韓国だし 小さじ1
ローリエ 1枚
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【作り方】
①ベーコンは 2cm角に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
②鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、ガーリックを入れて炒める。
③玉ねぎがしんなりとしたら赤いんげん豆を缶汁ごと加え、〈A〉の材料を入れて混ぜる。煮立ったら弱火にしてふたをし、とろみがつくまで10分ほど煮る。味をみて、塩、こしょうでととのえる。
④器にごはんを盛り、③をかける。
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■MCみじん切りガーリック
風味豊かなニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルに漬け込みました。ニンニクをきざむ手間なく手軽にご使用いただけます。
■やさしい味わいの韓国だし
コクのある牛エキスをベースに、鶏肉・豚肉・魚介の旨みを加え、やさしい味わいに仕上げた顆粒状だしの素です。
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