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レシピRECIPES

今月のレシピ

ゴールデンウィークを迎え、行楽シーズンとなりました♪
あたたかな日差しのもと、お弁当をもって出かけませんか?
いつもとちょっと違うお弁当をもっていけば、
ランチタイムがより楽しく、会話が弾むこと請け合いです!!
普段のお弁当作りにもぜひご活用ください☆

ガパオサンド

ユウキリテールユウキリテール

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【ホタルイカと筍のパエリア🥘】
旬のホタルイカのうま味と、シャキシャキの筍の食感がたまらない♪春の贅沢パエリア🥘✨オールシーズニング(https://amzn.asia/d/6XQtobW ...)で海鮮のうま味を底上げ!うま味が染み込んだお米一粒一粒に、春の香りが凝縮されています🤤

◆材料(2~3人分)※動画は5~6人前です
・ホタルイカ…70g
・あさり(殻つき)…100g
・赤えび…2~3尾
・玉ねぎ…1/2個
・筍の水煮…50g
・アスパラガス…1本
・ミニトマト…3個
・オリーブオイル…大さじ1
・米(研がない)…1合
・オールシーズニング…小さじ1/2
・レモン…1/4個

〈A〉
・味付きトマトソース…100g
・水…1カップ(200ml)
※味付きトマトソース:トマトソースににんにく・玉ねぎ・砂糖などが加えられたトマト料理のベースに使えるソース
ない場合は同じ分量のカットトマト缶に、にんにくおろしと砂糖少々をお好みの味になるように混ぜ、オールシーズニングもお好みの分量で調整する

◆作り方
❶あさりは塩水(水500mlに大さじ1の塩を混ぜる)で冷暗所に30分以上おいて砂抜きをする。その後、殻をこすり合わせて洗っておく。
❷筍の水煮は食べやすい大きさにやや小さめにカット。アスパラガスは固い根本の部分を切り落とし、5cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。赤えびは足と触覚、固い角の部分をハサミで切り落とす。玉ねぎはみじん切りにする。ホタルイカは水で優しく洗い、水気を切っておく。
❸フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。さらに赤えびを加えて両面を焼き、軽く焼き色がついたら赤えびは一旦取り出しておく。
❹米を加えて透き通るまで炒め、〈A〉を加えてよく混ぜ合わせる。①と②の具材(ホタルイカ以外)をのせ、オールシーズニングを上から全体に満遍なくふりかける。(上にのせた食材にも塩味がまわるようにするため)蓋をして弱火で15~20分炊く。
❺残り5分の時点でホタルイカを乗せ、蓋をしてさらに炊く。水分がほとんどなくなったら、蓋を取ってオリーブオイル(分量外)を回しかけ、中火に戻して水分を飛ばす。(焦げたニオイがしたら時間前でもすぐに火を止める)くし切りにしたレモンを添える。

◆ワンポイント
・倍量で調理される場合は、直径28cm以上の大きめのフライパンをご使用ください。火力が均一に行き渡らないと、フライパンの端まで十分な熱が加わらず、炊き上がりが不均一になる可能性があります。具材の量は適宜調整してください。
・ホタルイカ・あさり・赤えびの代わりにシーフードミックスを使ってもOK
・チリチリと音がし出したらおごげができている合図。
・ホタルイカはプリプリの食感を残すために火を通しすぎない。

レシピ📝じんわり暑くなってきた今食べたい!
■シェイクサラダうどん

野菜がたっぷり摂れて、カップに入れれば持ち運びも簡単!
...シーザーサラダドレッシングとめんつゆでお手軽に作れ、ツナのまろやかな味わいも加わって子どもから大人まで大好きな味わいです。

【材料(1人分)】
冷凍うどん…1玉
サラダミックス…適量
ミニトマト…1個
ツナ缶(オイル漬け)…1/2缶
★ツナ缶の代わりにカニカマや冷やしゃぶでも!
MCシーザーサラダドレッシング…大さじ1・1/2
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
【作り方】
①ツナ缶はオイルを切る。冷凍うどんは袋の表示通りレンジで加熱し、水でぬめりを取り氷水でしっかりと締める。
②カップに水気を切ったうどんを入れ、サラダミックス・半分に切ったミニトマト・ツナを盛り付ける。
③シーザーサラダドレッシングとめんつゆをかけ、蓋をしてよく振ってからいただく。

※夏場持ち運ぶ際には保冷剤をつけてください。

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レシピ📝ドレッシング作りにもガラスープが大活躍!
■ガラドレッシングのシャキシャキサラダ

...ドレッシング作りにも、ガラスープが大活躍。酢とオリーブオイルだけのシンプルさながら、野菜がどんどんすすむ、味わい深いおいしさに。あっさりとした味わいは、どんな野菜とも相性抜群です。

【材料(2人分)】

レタス…1/2個
貝割れ菜…1/2パック

<A:ドレッシング>
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1・1/2
酢…大さじ1・1/2
オリーブオイル…大さじ1・1/2

【作り方】
①小さいボールに〈A〉の材料のガラスープ・酢を入れ、溶き混ぜる。オリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせる。
②レタスは一口大にちぎる。貝割れ菜は根元を切る。合わせて冷水にさらし、パリッとしたら水気をしっかりときる。合わせてボールに入れて1を加え、ざっと混ぜ合わせる。

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【中華おこわ🌰】
炊飯器で簡単!甘栗がおいしさのポイント・本格中華おこわ🤤🥢冷めてももっちもち&オイスターソース(https://amzn.asia/d/1yC9e8K ...)でうま味爆発!旬の菜の花で彩り良く、行楽弁当にもぴったりです🍱✨

◆材料(3人分)
・もち米…2合
・豚バラ薄切り肉…150g
・長ねぎ…1/2本
・甘栗…100g
・菜の花…1/2束
・うずらの卵(茹でたもの)…10個
・ごま油……小さじ2
・塩…少々

〈A〉
・オイスターソース(国産かきのかきエキス使用)…大さじ2・1/2
・しょうゆ・酒・砂糖…各大さじ1

〈B〉
・干ししいたけ(スライス)…8g
・水…300ml

◆作り方
❶もち米は研いでザルにあげて水気を切り、30分置いておく。〈B〉は合わせて30分ほどおき干ししいたけを戻し、しいたけの水気を絞る。
❷豚肉は1cm幅に切り、長ねぎはみじん切りにする。
❸フライパンにごま油を引いて豚肉の色が変わるまで中火で炒める。
❹炊飯器にもち米と〈A〉を入れて「おこわ」の線までしいたけの戻し汁を注ぐ。戻した干ししいたけ・長ねぎ・豚肉を入れて炊飯する。
❺菜の花は根元を5mmほど切り落として、茎を30秒・つぼみまで沈めてさらに30秒塩茹でし、冷水に取る。水気を絞って食べやすい長さに切る。
❻炊き上がったおこわに甘栗とうずらの卵を入れてさっくりとほぐし、皿に盛り付けて彩りよく菜の花を飾る。

◆ポイント
・おこわの線がなければ「しいたけの戻し汁と調味料を足して350ml程度(2カップよりやや少なめ)」にしてください。
・冷めても硬くなりにくいのでお弁当に入れるのも◎

レシピ📝ミャンマーの国民食汁麺!
■モヒンガー

「モヒンガー 」は魚をベースとしたスープに、そうめんのように細い米麺を合わせた、ミャンマーの伝統的な麺料理。
...日本のみそ汁のように、朝食をはじめ、夕飯の一品としても食卓に並ぶ国民食のひとつです。現地では川魚をよく食べる習慣があるため、なまずなどでだしを取るのが特徴。
日本では手に入りにくいため、さば缶を汁ごと使い、ナンプラーを合わせたレシピをご紹介します。また現地では、とろみを出すために豆の粉末を使いますが、きな粉があればOK。見た目はシンプルですが、魚のうまみとスパイスの香りが一体となった、絶妙な味わいが魅力です。

【材料(2人分)】
新竹ビーフン…120g
さばの水煮(缶詰)…1缶(150g)
玉ねぎ…1/4個

<A:スープ>-------------
ナンプラー…大さじ11/2
キザミにんにく…小さじ1
おろし生姜…小さじ1
カレー粉…小さじ1
きな粉…大さじ1
水…2カップ(400ml)
--------------------------

<B:トッピング>------
さつま揚げ…1枚
ゆで卵…1個
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【作り方】
①玉ねぎは縦に薄切りにする。Bのさつま揚げは幅5~6㎜に切る。ゆで卵は縦半分に切る。
②鍋に玉ねぎを入れ、〈A〉の材料を加える。さばを缶汁ごと入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、12~13分煮る。
③別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、ビーフンを入れてほぐしながら3分ほどゆでる。ざるに上げ、ゆで汁をきる。器に盛って2のスープを注ぎ入れ、〈B〉の材料をのせる。

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\今回紹介した商品はこちら/
■ナンプラー
カタクチイワシを塩漬けして発酵・熟成させた、タイの魚醤です。料理に少量加えるだけで、旨みとコクが深まります。
■おろし生姜
生姜の爽やかな香りと辛みをそのまま残したすりおろしタイプです。炒め物、和え物、煮込み、薬味など幅広い料理にご使用いただけます。
■キザミにんにく
にんにくの風味をそのままに、歯触りを残したきざみタイプにしました。炒め物、つけだれ、スープなど、幅広くご使用いただけます。

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🔥四川フェス2025にユウキ食品《初出店》!🔥

四川料理ファンが全国から集まる、年に一度の熱いイベントに、
四川豆板醤をはじめとする本格中華調味料でおなじみのユウキ食品がついに初出店!

...本場・四川から輸入した話題の「四川マーボーソース」をはじめ、
“痺れる美味しさ”をたっぷりご用意して、皆さまをお迎えします🌶️✨

\注目のラインナップはこちら!/
✅ 人気の輸入商品4種を販売
✅ 白・黒・翡翠、3種の麻婆豆腐を販売
✅ メディアでも話題!「四川マーボーソース」の試食あり

さらに!
スーパーではなかなか手に入らない四川調味料も多数ご用意🔥
四川好き・中華好きは絶対に見逃せない2日間!

📅 日程:
5月10日(土)11:00~17:00
5月11日(日)10:00~16:00
📍 会場:中野セントラルパーク(東京都中野区中野4-10-2)
🎟️ 入場無料
📌 ブース番号:26

ユウキ食品スタッフ一同、ブース26でお待ちしています!

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🌺スタッフメッセージ🌺
【沖縄旅行】
3泊4日の沖縄旅行へ行ってきました!
今回は、マリンアクティビティなしの沖縄観光です。
...それにしても…いつものことながら予定をまたまた詰め込みすぎました…。

1日目
シーサー作り体験。SNSで見つけたときに、色とりどりで様々な表情のシーサーたちに「可愛い!」が止まらず、思い出作りとしてシーサーキャンドル作りを選びました。
好きな色を選んで、1時間半かけて表情や体のパーツをひとつずつ作って、少しずつ完成に近づくシーサーたちにワクワクが止まりませんでした。好みで形が変えられるので、同じパーツを作るにも、作る人によって個性がでて、完成したシーサーを他の子とじっくり見比べるのも楽しい時間でした。
その後はアイスを食べました!夕日を見ながら、海を眺めた後、夜ご飯は大好きなタコスを食べました。

2日目
朝からサーターアンダギーを買いに道の駅へ。色んな味があって楽しい!それからは観光地巡り。
お昼ご飯は初ソーキそば。三枚肉にしたけどかなりボリューミーでした!
夕方は行く予定がなかったビーチに行けて満足!夕日のタイミングでラッキーでした。夜はアグー豚しゃぶしゃぶへ。味変できるのも楽しい~!

3日目
この日は元々雨予報だったので、雨の日でも楽しめる予定を組んでいました。
お昼ご飯に予定していたタコライス、夜ご飯の沖縄居酒屋は体調がイマイチで行けず。動ける範囲で楽しむコースへ変更!
まずはビーチが一望できるカフェでのんびり。それからは、まだまだ記念にものづくりしたい!という事で写真立て作り。好きなパーツを選んで写真立てに貼り付けるという単純作業に思えますが、パーツの種類が多すぎてパーツ選び・配置決めでかなり時間がかかってしまい、こだわり始めると止まらない!2時間かけてやっと完成!
夜ご飯はソーキそば。前日に食べたソーキそばとは全然違って食べ比べるのも楽しいですね。よもぎ入りの麺にして、三枚肉も柔らかくてとても好みでした。その後はホテルでゆっくり過ごしました。

4日目
朝から国際通りへ。それからはとっても楽しみにしていた、琉球ガラス専門店へ。琉球ガラス作り体験も考えていましたが、シーサーも写真立ても作ったので、購入することに。たくさんの種類から自分用・お土産用…悩みに悩んで購入!夏に使える涼しげなグラスが欲しかったので、とーっても嬉しい!嬉しくて可愛くて自宅でずっと眺めています。
暑かったのでお昼ご飯に冷たいお蕎麦を食べました。ビーチを眺めて、ジェラートを食べました。美味しいのはもちろん、見た目もカラフルで可愛い~!
4日目もやっぱりのんびり。夜ご飯は空港でぽーたまおにぎりを食べました。キャンセルしてしまった予定も多々あったので、是非またリベンジしたいです!

さやきち

サンヨー食品さんから「サッポロ一番 極辛 味噌旨タンメン」をいただきまして…早速食べました!🍜
...辛すぎない激辛だから、味噌のうまみ・ポークのコクがしっかり感じ取れて、辛党さんにはたまらない味わいでした!🤤
炒めた豚肉・野菜と海鮮ミックスも入れてカスタマイズ👍

ユウキ社員なら激辛一択でしょ!ってことで、味変で激辛四川ラー油(https://bit.ly/4jB9oGV )を追加!ごま油の香ばしさとシビレもプラス🌶とっても良い汗をかきました!!最高!!

サッポロ一番 極辛 味噌旨タンメンについてはこちら🔻
https://karameter.com/collabo/sapporo-1ban-gokukara/

#サッポロ一番極辛爆誕

レシピ📝みんなでワイワイ♪
■カレーチーズタッカルビ

...韓国料理の人気メニュー、タッカルビをカレー風味でアレンジ。鶏肉と野菜だけでなく、ガラスープを加えたうまみ満点のピラフもいっしょに焼くので、ごはんとおかずが一度に完成します。鶏肉と野菜、ピラフに、とろ~りチーズをからめながらめしあがれ!

【材料(3~4人分)】
〈A:スパイシーチキン用〉--------
鶏もも肉(から揚げ用)…400g
玉ねぎのくし形切り…1/2個分
カレー粉…大さじ1
やさしい味わいのガラスープ…小さじ2
にんにくおろし(チューブ)…小さじ1
MC 完熟赤胡椒(パウダー)…少々
オリーブオイル…大さじ1
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ブロッコリー…1株
赤パプリカ…1個
ピザ用チーズ…200g

〈B:ピラフ用〉--------
温かいごはん…2合分(600~700g)
やさしい味わいのガラスープ…小さじ2
バター…20g
MC パセリ(ホウル)…適量
カリカリトリュフ…適量
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【作り方】
①ポリ袋に〈A〉の材料を入れて袋の上からよくもみ、30分ほど置いて味をなじませる。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で2~3分ゆでて水気をきる。
②パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、ひと口大の乱切りにする。ボールに〈B〉の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
③ホットプレートの真ん中をあけて、片側に〈A〉を広げてのせ、隣にパプリカ・ブロッコリーをのせる。反対側に〈B〉を広げてのせ、真ん中にピザ用チーズをのせる。ふたをして3分ほど蒸し焼きにし、チーズが溶けたら、鶏肉・野菜・ピラフにからめながらいただく。

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