レシピ📝暑くなってくると、無性に食べたくなるタイ料理🇹🇭🔥
■ガイ・パット・ガパオ（鶏肉のバジル炒め）

今回は、過去の投稿から人気の高かったレシピをリマインド！
...タイの定番ごはん「ガイ・パット・ガパオ（鶏肉のバジル炒め）」をご紹介。

「ガイ」は鶏肉、「パット」は炒める、「ガパオ」はホーリーバジルのこと。
日本でも“ガパオライス”として人気ですが、タイでも定番中の定番料理。

今回は鶏むね肉を粗めに刻み、食べごたえのある食感に。
味つけは「ガパオペースト」を使うことで、手軽に本場の味が楽しめます✨

バジルの香りとピリ辛の旨みで、ごはんが止まらない一皿です🍚

【材料（2人分）】
鶏むね肉…1枚（約250g）
パプリカ(赤)…1/4個
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
ガパオペースト（チューブ） 大さじ3

卵 2個
サラダ油 大さじ2

温かいごはん 300g
バジルの葉 適量

【作り方】
①鶏肉は皮を取り除き、7～8㎜角くらいになるまで、包丁でたたくようにしてに刻む。玉ねぎ、パプリカは1.5cm四方に切る。にんにくは粗いみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で1分ほど熱し、卵を1個ずつ、間隔をあけて割り入れる。白身の周囲にこんがりと焼き色がついたら裏返してさっと焼き、バットなどに取り出す。
③同じフライパンを中火にかけ、にんにく、玉ねぎ、パプリカを入れてさっと炒める。鶏肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらガパオペーストを加えて、なじませるように炒める。
④器にごはんを盛り、③の鶏肉、②の卵をのせ、バジルの葉を添える。

#ガパオ #タイ料理 #ユウキ食品 #おいしい世界ごはん #ガパオライス

＼本格和食となだ万×ユウキ食品が出会う、期間限定コラボコース開催✨／

2026年5月16日〜6月末まで、
新宿なだ万賓館・日本橋なだ万にて特別コース【奇跡の饗宴　琥珀】をご提供します。

新宿なだ万賓館... 料理長・榎本氏が、ユウキ食品の調味料を“和食にどう活かすか”を一皿ずつ丁寧に表現いただきました。

筍土佐煮の生春巻、ピーナッツXO醤味噌・ライム香る土瓶蒸し
オイスター味噌田楽を合わせた和牛サーロインなど、和食の繊細な技法に、ユウキ食品の調味料が新たな余韻を添える特別な献立に仕上がりました。

期間中、本コースをお召し上がりのお客様全員に、料理で使用した商品が当たるスクラッチカードをプレゼントいたします。ハズレなしで、ユウキ食品の商品をお持ち帰りいただけます。

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※新宿なだ万賓館・日本橋なだ万 各店舗HPより

和食×中華・エスニック・洋の調味料が織りなす、
ここでしか味わえない“奇跡の饗宴”をぜひお楽しみください。

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「家族の甘口カレーに我慢してる全ての人に捧げます。」🍛🔥

ユウキ食品の“偏愛・推し調味料”シリーズ第3回は、営業推進部・橋さん。

20カ国を旅した元バックパッカー＆添乗員の橋さんが推すのは、
... 「ガラムマサラソース ホット」と「ポテトシーズニング」。

家族用の甘口カレーを、自分だけスパイシーにしたい。
でも、作ってくれた人の味は壊したくない。

そんな時に“後がけ”で、自分好みに調整できるのがこの2商品なんです。

✔ カレーにひとかけで本格スパイシー
✔ 焼きそばやコロッケの味変にも
✔ 電気調理鍋との相性も抜群
✔ ポテトシーズニングは塩コショウ代わりにも！

「楽をしながら、ちゃんとおいしい。」
そんな橋さん流のリアルな使い方をたっぷり語っていただきました。

続きはnoteでぜひご覧ください✨

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レシピ📝玉ねぎが主役になる！✨
■ヤッサ

...「玉ねぎ料理」を意味する「ヤッサ」は、セネガルの家庭料理として有名な一品。たっぷりの玉ねぎとレモンでマリネした肉や魚を煮込んだ料理で、南部のカザマンス地方が発祥とされています。

現地は湿潤で農耕が盛んな地域であったことから、肉や玉ねぎを多用した料理が食べられていましたが、そこにフランス植民地時代の影響でマリネなどの調理法や、マスタードといった食材が取り入れられながら発展したといわれています。

もっともポピュラーなのは鶏肉を使ったヤッサで、肉のうまみと玉ねぎの甘み、レモンの酸味、マイルドなスパイスが織り成すさわやかなおいしさが魅力。いただくときは、ごはんやクスクスと合わせるのが一般的です。

【材料（2～3人分）】
鶏もも骨つきぶつ切り肉（水炊き用など）…500ｇ
（なければ鶏手羽肉でも）
レモン（国産）…2個

<A:下味>----------------
塩…小さじ1/3
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…少々
---------------------------

玉ねぎ…2個（約300g）

サラダ油…大さじ1/2

<B:煮汁>------------
水…2・1/2カップ
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1/2
フレンチマスタード…大さじ1
塩…少々
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…少々
-----------------------

温かいごはん…適量

【作り方】
①レモン1個は皮の黄色い部分をすりおろしてから、残り1個と合わせて果汁を絞る。ボールに鶏肉を入れ、レモンの皮と絞り汁、Aの材料を加えて混ぜる。冷蔵庫に入れ、1時間ほどおく。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1㎝のくし形に切る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の鶏肉の汁気をきって（漬け汁はとっておく）、皮目を下にして並べ入れる。2〜3分焼いてから裏返して、さらに2〜3分焼き、バットなどに取り出す。
③2のフライパンを洗わずに玉ねぎを加え、中火にかける。しんなりとするまで3分ほど炒め、3の漬け汁と、Bの材料を加えて混ぜる。煮立ったら鶏肉を戻し入れて弱めの中火にし、ときどき返しながら、とろりとして汁気が少し残る程度まで15～20分煮る。器に盛り、ごはんを添える。

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レシピ📝えび＆レタスの食感も楽しい♪
■えびとレタスのガラうま炒め
つるんとした口当たりのえびとシャキシャキ食感のレタスを炒め合わせ、ガラスープと酒で味つけするだけと簡単！ ...ガラスープのうまみとごま油とにんにくの香りが相まって、ごはんによく合う絶品おかずです。

【材料（2人分）】

むきえび…180ｇ
レタス…1/2個（約300ｇ）
しょうが（せん切り）…1片

〈A:下味用〉------------
片栗粉・サラダ油…各大さじ1
塩…少々
-------------------------

〈B:調味用〉----------
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1
酒…大さじ１
水…1/4カップ（50ml）
---------------------

サラダ油…大さじ1
ごま油 …少々

【作り方】
①むきえびは洗って水気を拭いてボールに入れる。〈A〉の材料を加えてもみ込む。レタスはちぎってさっと水にさらし、水気をきる。小さいボールに〈B〉の材料を入れ、混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、むきえびとしょうがを入れて炒める。えびの色が変わったら、レタスを加える。〈B〉を回し入れて炒めてなじませ、レタスがしんなりしたらごま油を回しかける。

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