レシピ📝海鮮たっぷり、釜山のチヂミ。
■東莱パジョン

「東莱パジョン」は、釜山近郊の東莱（トンネ）に由来する郷土料理。
...「パジョン」は、ねぎ入りの韓国風チヂミ（ジョン）を意味し、市場や屋台、居酒屋では日常的に楽しまれ、家庭でも気軽に作れる一品として愛されています。長めに切った青ねぎと、港町ならではのえび、たこ、あさりなどの海鮮をたっぷりと使い、小麦粉の生地や溶き卵を回しかけて焼き上げるのが特徴です。
大きく、平らにすることで外はカリッと、中はもっちりとした食感になり、青ねぎの風味や魚介のうまみとあいまった絶妙なおいしさが魅力です。パジョンの味わいを引き立てる、青唐辛子の辛みがきいた醤油味のたれを合わせてどうぞ！

【材料（3～4人分）】
万能ねぎ…1束（約100g）
むきえび…50g
ゆでだこ…50g
あさり缶詰…1缶（75g）
韓国お好み焼き用チヂミの粉…100g
溶き卵…1/2個分

<A:たれ>-------------
チヂミのたれ（醤油味）…大さじ2
青唐がらしカット（酢漬）…小さじ1
-----------------------

サラダ油…大さじ2

【作り方】
①万能ねぎは長さを3等分に切る。むきえびは背わたがあれば取り除き、3つに切る。たこは粗く刻む。あさりは身と缶汁に分ける。〈A〉の材料は混ぜ合わせる。
②あさりの缶汁に水をたして140mlにする。ボールに入れてチヂミの粉を加え、溶き混ぜる。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、万能ねぎを、根元と葉先の部分が互い違いになるように並べ入れる。えび、たこ、あさりを散らし、2の生地を流し入れる。
④溶き卵を回しかけ、弱めの中火にして4〜5分焼く。上下を返し、上からフライ返しで全体を押さえながら、さらに2〜3分焼く。もう一度裏返して器に盛り、〈A〉を添えて、かけていただく。

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レシピ📝忙しい春先はタイパ重視！
■豚肉と根菜の和風カレー煮込み

味がしみ込みにくい根菜の煮ものも、炊飯器で作れば味がなじみ、火もしっかりと入ります。
...とんかつ用の豚肉を使い、根菜と合わせてごろっとした具材がたっぷりの一品。和風だしのうまみがきいたカレー味で、ごはんに合わせるのがおすすめです。

【材料（2人分）】
豚ロース肉（とんかつ用）…2枚（約200g）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

ごぼう…1本（約100g）
れんこん…1/2節（約100g）
玉ねぎ…1/2個
トマト…1/2個

〈A:煮汁〉-----------------
水…1・1/2カップ
カレー粉・しょうゆ…各大さじ1
やさしい味わいの和風だし…大さじ1/2
おろし生姜（チューブ）…小さじ1
---------------------------

〈B:水溶き片栗粉〉------------
片栗粉・水…各大さじ１
-------------------------------　

万能ねぎの小口切り…適量

【作り方】
①豚肉は１枚を４等分に切り、塩・こしょうをふる。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、4㎝長さに切る。れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにする。ごぼう・れんこんはともに5分ほど水にさらして、水気を切る。玉ねぎは2㎝幅のくし形に切る。トマトはへたを取り、1㎝角に切る。
②炊飯器の内がまに〈A〉の材料を混ぜる。１のごぼう・れんこん・玉ねぎ・トマト・豚肉の順に重ねて入れ、普通に炊く。
③炊き上がったら〈B〉の材料を混ぜ合わせて加え、しっかりと混ぜる。保温モードで5分ほど保温する。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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春の餃子祭り、開催中🥟🌸
今回は、モンゴルの餃子「ボーズ」をご紹介🇲🇳

もっちりとした生地に羊肉（またはひき肉）を包んで蒸し上げる、
モンゴルの定番料理。
...旧正月などのお祝いにも欠かせない一品です。

蒸したては肉汁たっぷりで、シンプルながら素材の旨みをしっかり味わえるのが魅力。
現地ではタレをつけず、そのまま食べるのが一般的です。

焼き餃子や揚げ餃子とはまた違う、
“蒸し餃子”ならではのやさしいおいしさ。

春の餃子祭りで、世界の餃子の奥深さを楽しんでみませんか？🥟✨

👉気になる世界の餃子、コメントで教えてくださいね💬

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春の餃子祭り、開催中🥟🌸
今回は、チュニジアの餃子「ブリック」をご紹介🇹🇳

「マルスーカ」という薄い生地でツナや卵を包んで揚げる、北アフリカの定番スナック。
...現地では屋台やレストランで親しまれる、前菜の定番メニューです。

今回は春巻きの皮で手軽に再現。
サクッとした食感の中から、とろりと半熟卵があふれる贅沢な一品に。

ピリッと辛いハリッサを添えて、味の変化も楽しめます。

焼き餃子や水餃子だけじゃない、世界の“餃子”の魅力。
春の餃子祭りで、まだ知らないおいしさに出会ってみませんか？🥟✨

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レシピ📝面倒な工程全てカット！
■ひき肉とほうれん草の韓国風スパゲッティ

...ビーフのうまみとにんにくの風味がきいた、韓国風のスパゲッティです。パスタを別ゆでせず、乾燥したままフライパンの煮汁に加えて煮れば、パスタにソースがしっかりからみ、味もしみておいしく仕上がります。具材は切らずに使えるものを活用して時短に。

【材料（2人分）】
スパゲッティ（9分ゆでのもの）…160g
豚ひき肉…150g
市販のカットほうれん草（冷凍）…100g
市販のカットしめじ…1袋（約100g）
ごま油…大さじ1/2

〈A:煮汁〉---------------
水…2カップ
酒・やさしい味わいのビーフだし…各大さじ１
しょうゆ…小さじ1
にんにくおろし（チューブ）…小さじ1/2
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【作り方】
①スパゲッティは長さを半分に折る。フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらしめじを加えて炒める。しめじがしんなりとしたら〈A〉の材料を加えて煮る。
②煮立ったらスパゲッティを加えてさっと混ぜ、ときどき混ぜながらふたをして弱火で9分ほど煮る（汁気がなくなりそうなら水を少し足す）。ほうれん草を凍ったまま加えてさっと混ぜ、１分ほど煮る。まだ煮汁がたっぷりと残っていたらふたをとって強火にし、汁気が少なくなるまで飛ばす。

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春の餃子祭り、開催中🥟🌸
今回は、北インドの餃子「サモサ」をご紹介🇮🇳

小麦粉の生地でスパイシーなじゃがいもを包み、カラッと揚げたストリートフード。
...サクサクの生地と、ほくほくの具材がクセになるおいしさです。

実はそのルーツはペルシャ。
“三角形”を意味する言葉が名前の由来といわれています。

揚げたては格別のおいしさ！
おやつにも、おつまみにもぴったりです。

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レシピ📝お皿に乗せてレンチンだけでご馳走！
■カット野菜と豚バラのレンジ蒸し

...カット野菜を使うことで下ごしらえの手間を省き、加熱はレンジにおまかせでラクチン。豚バラ薄切り肉はレンジ加熱でもかたくなりにくく、ジューシーな仕上がりに。仕上げにかけるたれにガラスープを加えることで、手早く味が決まります。

【材料（2人分）』
豚バラ薄切り肉…150g
市販のカット野菜（もやし入りのもの）…1袋（約230ｇ）
酒…大さじ１

〈A:たれ〉-------------
ごま油…大さじ１
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1/2
酢…小さじ2
白いりごま…小さじ１
塩…小さじ1/3
マコーミック ブラックペパー（あらびき）…少々
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【作り方】
①豚肉は７～８㎝長さに切る。耐熱皿にカット野菜を広げ入れ、豚肉を全体に広げながらのせる。酒を全体にふり、ふんわりとラップをかける。
②１を電子レンジ（６００W）で6分加熱する。別の器に〈A〉の材料を混ぜる。器に盛り、〈A〉をかける。

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