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レシピ📝ごろごろお肉とピーナッツのコクがたまらない！
■マフェ🇸🇳
西アフリカで広く親しまれている、ピーナッツを使った煮込み料理「マフェ」。なかでもセネガルでは、落花生は食卓に欠かせない身近な食材です。
肉や野菜をピーナッツペーストでじっくり煮込み、ごはんと合わせていただくのが定番。見た目はカレーのようですが辛さはなく、ピーナッツの濃厚でまろやかなコクが楽しめます🥜
セネガルでは、ごはんにもピーナッツオイルや塩を加えて炊くことがあり、濃厚なマフェとの相性も抜群！
ごろごろのお肉とピーナッツのコクを、ぜひ味わってみてください✨
【材料（2～3人分）】
牛角切り肉（カレー・シチュー用）…400g
玉ねぎ…1個
オクラ…8本
カットトマトの水煮（缶詰）…1/2缶（200g）
ピーナッツオイル（花生油）…大さじ1
<A:煮汁>--------------------
水…3カップ
マコーミック ベイリーブス（ホウル）…2枚
塩…小さじ1/3
-------------------------------
ピーナッツペースト（花生醤）…大さじ3
こしょう…少々
クスクス…1カップ
バター…10g
塩…ひとつまみ
ＭＣパセリ（ホウル）…少々
【作り方】
①玉ねぎは粗いみじん切りにする。オクラはへたのまわりのがくをむき、長さを3つに切る。
②フライパンにピーナッツオイルを中火で熱し、牛肉を入れて2〜3分炒める。焼き色がついたら玉ねぎを加え、さらに3分ほど炒める。
③カットトマトを入れてさっと炒め、Aの材料を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら30分ほど煮る。
④オクラを加え、さらに10分ほど煮る。ピーナッツペースト、赤胡椒を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
⑤耐熱のボールにクスクス、バター、塩を入れ、熱湯1カップを回しかけて混ぜる。ラップをかけ、2～3分おいて蒸らす。器に4を盛ってクスクスを添え、パセリをふる。
#ユウキ食品 #YOUKI #マコーミック #レシピ #世界のごはん #セネガル料理 #セネガル #マフェ #おいしい世界ごはん
英国展にユウキ食品が出展します！
ユウキ食品ブースでは、英国の「ビーバーファーム（Belvoir Farm）」が手がけるコーディアルをご紹介します🌿
英国・レスターシャーの自然豊かな土地で生まれたBelvoir Farm。
その始まりは1984年、創業者が自宅のキッチンで、庭に咲くエルダーフラワーを使って家族のためにコーディアルを作ったことがきっかけでした。
現在もエルダーフラワーを一つひとつ手で摘み、昔ながらの製法を大切にしながら作り続けています。
人工甘味料・香料・着色料・保存料は使用せず、果実や花、スパイスが持つ風味を生かした、やさしい味わいが魅力です✨
今回ご用意するのは、こちらの6種類！
🌿「オーガニック コーディアル エルダーフラワー」
マスカットを思わせる、やさしくフルーティーな香り。
「オーガニック コーディアル ジンジャー」
生姜のきりっとした辛みが楽しめます。
そのほか、
🌹華やかな「エルダーフラワー＆ローズ」
🍇濃厚な酸味の「ブルーベリー＆ブラックカラント」
🍓甘酸っぱく爽やかな「ラズベリー＆レモン」
🍯はちみつのまろやかさが広がる「ハニーレモン＆ジンジャー」
コーディアルは、炭酸で割って爽やかなドリンクにしたり、カクテルにアレンジしたりするのもおすすめ。
さらに、シロップ代わりにお菓子作りに使ったり、ヨーグルトにかけたりと、さまざまな楽しみ方ができます✨
それぞれ試飲もお楽しみいただけます。
40年以上受け継がれてきた英国の味わいを、この機会にぜひお試しください。
お気に入りの一杯を探しに、ユウキ食品ブースへぜひお立ち寄りください♪
【英国展2026】
📍会場：日本橋三越本店 本館7階 催物会場《B-1》ブース
📅ユウキ食品出店期間：8月26日（水）～8月28日（金）
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レシピ📝生春巻きを、お刺し身で。🐟✨
■まぐろとサーモンの海鮮生春巻き
まぐろとサーモンをたっぷり巻いた、まるで“海鮮巻きずし”のようなごちそう生春巻き。
大根のシャキシャキ感やねぎ、わかめを合わせて、仕上げはわさびじょうゆで和風にいただきます。
もちっとしたライスペーパーとお刺し身の組み合わせは相性抜群！
いつものお刺し身をちょっと違ったスタイルで楽しみたい日にもおすすめです👍
【材料（4本分）】
大根…5㎝（約80g）
万能ねぎ…8本
カットわかめ（乾燥）…3g
ライスペーパー…4枚
サーモンの刺し身（大）…4切れ（約120g）
まぐろのすき身（たたいたもの）…100g
練りわさび・しょうゆ…各適量
【作り方】
①大根は皮をむき、縦に薄切りにしてから、縦にせん切りにする。万能ねぎは長さ12㎝に切る。わかめはたっぷりの水で5分ほどもどし、水気を絞る。
②バットなどにぬるま湯（約40℃）を入れ、ライスペーパー1枚を2～3回くぐらせる（まだ張りのある固めの状態でOK）。乾いたまな板にのせ、中央よりやや手前から大根・サーモン・まぐろ・わかめ・万能ねぎを順に1/4量ずつのせ（写真参照）、手前からギュッとひと巻きする。ライスペーパーの左右を5㎝ほど折り込み、最後までぴっちりと巻く。残りも同様に巻き、長さを３つに切って器に盛る。わさびじょうゆを添える。
#ライスペーパー #ユウキ食品 #海鮮 #おつまみ
レシピ📝ライスペーパーでもっちり♡
■もちもちティラミス風
マスカルポーネチーズにピーナッツペーストを混ぜた、コク深いチーズクリームが絶品のティラミス風スイーツ。もちもちとしたライスペーパーで、バナナとチーズクリームを包みます。冷蔵庫でしっかり冷やすと、より一体感のある味わいに。
【材料（６個分）】
ライスペーパー（S）…6枚
バナナ…1/2本
〈A:チーズクリーム〉-----------
生クリーム（乳脂肪分35％）…1/４カップ
砂糖…大さじ2
ピーナッツペースト（花生醤）…大さじ2 (約30ｇ)
マスカルポーネチーズ…100ｇ
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ココアパウダー…適量
【作り方】
①ボールに生クリーム・砂糖・ピーナッツペーストを入れ、ボールの底を氷水にあてながらハンドミキサーで八分立て（すくうとぴんと角(つの)が立つ程度）に泡立てる。マスカルポーネチーズを加え、混ぜ合わせる。バナナは皮をむき、6等分の輪切りにする。
②ライスペーパー1枚を水にさっとくぐらせ、まな板に置く。〈A〉を大さじ1のせ、バナナ1切れを重ねる。さらに〈A〉を大さじ1重ね、ライスペーパーの手前を持ち上げて中心に向かって折りたたむ。ライスペーパーの左右、上部も中心に向かって折りたたんで包み、包み終わりを下にして置く。同様に計6個作る。バットにのせ、ラップをふんわりとかけて冷蔵庫で30分ほど冷やす。
③器に盛り、ココアパウダーを茶こしを通して全体にふる。
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今回ご紹介する2つのメニューのうち、あなたが気になるのはどちらですか？
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【当選者数】
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レシピ📝焼きたてを頬ばる、それが北京流。
■葱油餅
葱油餅（ツォンヨゥピン）は街の屋台などで食べられる、いわば北京のファストフードとして親しまれている一品。
小麦粉の生地に油を塗り、たっぷりのねぎを巻き込んで薄くのばすことでパイのように層になり、
外はサクッと香ばしく、中はもっちりとしているのが特徴です。
屋台などでは大きめに作り、放射状の三角形に切り分けて供され、何もつけうにそのまま手に取って頂きます。
材料はシンプルながら、焼きたてのあつあつのおいしさや香りは極上です。
【材料（2人分）】
強力粉（打ち粉用）…適量
サラダ油…適量
<A:生地>
強力粉…75g
薄力粉…75g
塩…少々
熱湯…80ml
<B:具用>
長ねぎ（みじん切り）…1/4本分
ごま油…大さじ1
ネギ油…大さじ1
花椒粉（又はこしょう）…適量
※動画内では【完熟赤胡椒】を使用しておりますが、ブラックペパー等のこしょうで代用いただき問題ございません
塩…小さじ1/2
【作り方】
①生地を作る。ボールに〈A〉の強力粉、薄力粉、塩を合わせて入れ、熱湯を注ぎ入れる。菜箸で混ぜ、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで手でよくこねる。丸くまとめてラップをかけ、30分～1時間おいてやすませる。
②まな板に打ち粉用の強力粉をふる。➀を2等分にし、それぞれ丸くまとめる（乾かないようにラップをかけておく）。生地1つをめん棒で15×40㎝にのばし、表面に〈B〉のごま油、ネギ油各1/2量を塗り広げ、長ねぎ、塩各1/2量を散らして、花椒粉（又はこしょう）を多めにふる。
③生地の手前を持ち上げ、向こう側までくるくると巻く。前後にころがしながら棒状にし、中心から右半分は下向きに、左半分は上向きにS字になるように渦巻き状に巻く。上下を折って重ね、上から押さえて密着させてから、めん棒で直径14cmほどにのばす。もう1つも同様にする。
④フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、➂を1枚入れる。弱めの中火にしてふたをし、こんがりとするまで、両面を5～6分ずつ焼いて取り出す。サラダ油油適宜をたし、もう1枚も同様に焼く。
#葱油餅 #おうち中華 #手作りレシピ #北京料理 #ユウキ食品 #おいしい世界ごはん
レシピ📝さわやかピリ辛、夏のかじきステーキ。
■ハラペーニョサルサのかじきステーキ
淡泊で上品な味わいのかじきに、フレッシュトマトとハラペーニョを合わせたサルサソースをたっぷりと。
トマトの甘みと酸味がかじきのおいしさを引き立て、ハラペーニョの辛みがあとからじんわり広がります。
火を使うのはかじきを焼くだけ💡
混ぜるだけの簡単サルサで、いつもの魚料理がぐっと華やかな一皿に変わります✨
【材料】
めかじき（切り身）…2枚（250g）
塩…小さじ1/4
ブラックペパー…少々
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
パセリ（みじん切り）…適量
<A:ハラペーニョサルサソース>
刻みハラペーニョ（チューブ）…大さじ1
トマト…小1個（120g）
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
【作り方】
①トマトはへたを切って1cm角に切り、〈A〉の材料を混ぜる。かじきは塩・ブラックペパーをふって小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、かじきを入れる。3分ほど焼いてこんがりとしたら上下を返し、2分ほど焼いて、器に盛る。〈A〉をかけ、パセリをふる。
淡泊なかじきステーキに、甘酸っぱいトマトソースをかけてさわやかに。
サルサの辛みは、後からほんのりきいてきます。
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■刻みハラペーニョ
みじん切り状のハラペーニョにオニオン、ガーリックを加え具だくさんに仕上げました。
タコスやホットドックにかけるのはもちろん、ホットソースとしても楽しめます。
#ハラペーニョ #メキシカン #ユウキ食品 #おいしい世界ごはん #かじき
レシピ📝ガラスープ×バター×トマト🍅
■トマトの肉巻きソテー
あつあつを頰張ると、カリッと焼いた豚肉からジューシーなトマトの果汁があふれ出て美味！
ガラスープとバターを合わせた、うまみと甘みがあいまったたれが、おいしさの決め手です。
【材料（2人分）】
豚バラ薄切り肉…8枚(150～200g)
トマト（大）…1個
塩…少々
〈A:たれ〉
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
バター…10g
やさしい味わいのガラスープ…小さじ2
サラダ油…小さじ1
こしょう…少々
レモン（くし形切り）…2切れ
【作り方】
①トマトはへたを取り、縦に8等分のくし形に切る。まな板に豚肉1枚を縦長に置き、手前にトマト1切れを横長にのせ、向こう側まできっちりと巻く。残りも同様にし、塩をふる。
②フライパンにサラダ油をひき、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。中火にかけ、しっかりと焼き色がつくまで焼いて裏返す。ふたをして弱めの中火にし、2～3分蒸し焼きにする。
③ペーパータオルで余分な油を拭き、〈A〉の材料を順に加える。中火にし、汁気がほとんどなくなるまで全体にからめる。器に盛って赤胡椒をふり、レモンを添える。
#ユウキ食品 #ガラスープ #トマト #バター #レモン
