レシピ📝さわやかピリ辛、夏のかじきステーキ。
■ハラペーニョサルサのかじきステーキ

淡泊で上品な味わいのかじきに、フレッシュトマトとハラペーニョを合わせたサルサソースをたっぷりと。
トマトの甘みと酸味がかじきのおいしさを引き立て、ハラペーニョの辛みがあとからじんわり広がります。
火を使うのはかじきを焼くだけ💡
混ぜるだけの簡単サルサで、いつもの魚料理がぐっと華やかな一皿に変わります✨

【材料】
めかじき（切り身）…2枚（250g）
塩…小さじ1/4
ブラックペパー…少々
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
パセリ（みじん切り）…適量

<A:ハラペーニョサルサソース>
刻みハラペーニョ（チューブ）…大さじ1
トマト…小1個（120g）
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々

【作り方】
①トマトはへたを切って1cm角に切り、〈A〉の材料を混ぜる。かじきは塩・ブラックペパーをふって小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、かじきを入れる。3分ほど焼いてこんがりとしたら上下を返し、2分ほど焼いて、器に盛る。〈A〉をかけ、パセリをふる。

淡泊なかじきステーキに、甘酸っぱいトマトソースをかけてさわやかに。
サルサの辛みは、後からほんのりきいてきます。

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■刻みハラペーニョ
みじん切り状のハラペーニョにオニオン、ガーリックを加え具だくさんに仕上げました。
タコスやホットドックにかけるのはもちろん、ホットソースとしても楽しめます。

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レシピ📝ガラスープ×バター×トマト🍅
■トマトの肉巻きソテー

あつあつを頰張ると、カリッと焼いた豚肉からジューシーなトマトの果汁があふれ出て美味！
ガラスープとバターを合わせた、うまみと甘みがあいまったたれが、おいしさの決め手です。

【材料（2人分）】
豚バラ薄切り肉…8枚(150～200g)　
トマト（大）…1個　
塩…少々　

〈A:たれ〉
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
バター…10g
やさしい味わいのガラスープ…小さじ2

サラダ油…小さじ1
こしょう…少々

レモン（くし形切り）…2切れ

【作り方】
①トマトはへたを取り、縦に8等分のくし形に切る。まな板に豚肉1枚を縦長に置き、手前にトマト1切れを横長にのせ、向こう側まできっちりと巻く。残りも同様にし、塩をふる。
②フライパンにサラダ油をひき、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。中火にかけ、しっかりと焼き色がつくまで焼いて裏返す。ふたをして弱めの中火にし、2～3分蒸し焼きにする。
③ペーパータオルで余分な油を拭き、〈A〉の材料を順に加える。中火にし、汁気がほとんどなくなるまで全体にからめる。器に盛って赤胡椒をふり、レモンを添える。

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レシピ📝とろっ、シャキッ、つるっ。
■れんこんのすり流し風汁ビーフン

すりおろしのれんこんを加えて煮ることで、自然なとろみがついたスープ仕立ての一品。れんこんは輪切りを具材としても使い、さらに鶏肉・豆苗も入って食べごたえ抜群です。
米粉の細麺である「ビーフン」は下ゆでが不要で、材料や水分を加えて火にかけるだけで完成します。

【材料（３～４人分）】
新竹ビーフン（150g入り）…１袋
れんこん…１節（約200g）
鶏もも肉…1枚（約250g）
豆苗…1パック

〈A:スープ用〉
水…5カップ
やさしい味わいのガラスープ…大さじ１
ナンプラー…大さじ１

塩…少々

【作り方】
①れんこんは皮をむき、1/2量は薄い輪切りにして5分ほど水にさらす。残りはすりおろす。鶏肉は小さめの一口大に切る。豆苗は根元を切り落とし、3㎝長さに切る。
②ボールに〈A〉の材料を混ぜて、すりおろしたれんこんを混ぜる。
③深めのフライパン（または鍋）にビーフンを入れ、鶏肉・輪切りのれんこん・豆苗をのせる。２を回しかけ、ふたをして強めの中火にかける。６～７分蒸し煮にして、塩で味をととのえる ...

レシピ📝ミント香る、爽快フォー🍃
■にらとミントのフォー

ミントの香りがさわやかな、清涼感あふれるフォー。スープには八角やレモングラスの風味を加えることで、本格的なエスニック風の味わいに。もやしは生のまま器に盛り、あつあつのスープと熱した油をかけることでシャキシャキの歯ざわりを残します。

【材料（2人分）】
フォー…１袋（200g）
にら…2本
ミント…ひとつかみ（約5g）

牛こま切れ肉…150g
もやし…1/2袋（約100g）

〈A:スープ〉
水…4カップ
しょうがの薄切り（皮つき）…1かけ分
八角…2個
エスニック レモングラス…2本
ヌクナム…大さじ1・1/2
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1
サラダ油…大さじ2

【作り方】
①にらは5mm幅に切る。ミントはざく切りにする。
②鍋に〈A〉の水・しょうが・八角・レモングラスを入れて中火にかけ、煮立ったらヌクナム・ガラスープを加えて混ぜる。牛肉を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、火を止める。
③別の鍋に湯を沸かし、フォーを入れて5分ゆでる。ざるに上げて水気をきり、器に等分に盛る。もやしを1/2量ずつのせ、2のスープをもう一度温めてから等分にかけて、にら・ミントを1/2量ずつのせる。
④小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、煙が立つくらいまで温めて3にかける。

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気になる麺・好きな麺をコメントで教えてね🍜💬

フォー、ビーフン、ブン、タイビーフン…。
ひと口に「米麺」といっても、国や地域によって形や食感、楽しみ方はさまざま。

スープに合うもの、炒め物にぴったりなもの、もちっとしたもの、つるっとしたもの。
それぞれに個性があり、その国ならではの食文化が詰まっています🌏

今回は、そんな「ライスヌードルの世界」をご紹介！

あなたのお気に入りはどの麺ですか？
食べたことのある麺や、気になった麺をぜひコメントで教えてください✨

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レシピ📝シビレと香りで食べる蒸し鶏⚡
■椒麻鶏（ジャオマージー）

椒麻鶏は、前菜などでポピュラーな蒸し鶏の料理「白切鶏（パイセイチー）」のソースを、「椒麻ソース」に替えたもの。
四川では、「口水鶏（よだれ鶏）」と並ぶほど人気のある一品です。ソースは四川省産の山椒のピリリとした辛味と、香味野菜の香りが一体となった、すっきりとしながらパンチのあるおいしさが魅力で、淡泊な蒸し鶏と相性抜群。
また、捨ててしまいがちなしょうがの皮や長ねぎの青い部分などを使うので、「食品ロス」にも一役買います。

【材料（2人分）】
鶏むね肉…1枚（約250g）
<A:下味用>----------
塩…小さじ1
こしょう…少々
-----------------------
長ねぎ（青い部分）…70g
しょうがの皮…30g
花椒…小さじ1
塩…小さじ1
ごま油…大さじ1

【作り方】
①蒸し鶏を作る。鶏肉は室温に戻し、〈A〉の材料をまぶす。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど蒸しゆでにする。火から下ろし、そのままおいて冷ます。
②ソースを作る。長ねぎは小口切りにし、しょうがの皮はみじん切りにする。塩、花椒と合わせ、長ねぎの粘りが出て、全体がまとまってくるまで包丁でたたきながら全体を混ぜる。器に入れ、ごま油と、1のゆで汁大さじ1を加えて混ぜる。
③鶏肉の汁気をきり、食べやすく切る（残ったゆで汁はスープなどに使うとよい）。器に盛り、2のソースをかける。

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■花椒
少量でも痺れるピリッとした辛味と豊かな香りが広がる中国花椒（山椒）です。麻婆豆腐の仕上げには欠かせません。花椒は引き立ての香りがたまりません！パウダーも便利で良いですが、香りを楽しみたい方はホウルがオススメ♪

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レシピ📝いつものトマト味に、旨辛アクセント。
■牛肉のトマト炒めビーフン

韓国の万能調味料「タテギ」は、トマト味とも相性抜群！
ビーフンはもどさず、牛肉といんげんを炒めたところにのせ、スープを注いで蒸し煮にするのがポイント。手軽なだけでなく、スープと肉のうまみを余すところなく吸って、格別なおいしさに仕上がります✨

【材料（2人分）】
新竹ビーフン（150g入り）…1/2袋（75g）
牛こま切れ肉…150g
さやいんげん…8本

〈A:スープ〉-----------
カットトマトの水煮（缶詰）…200g
水…1カップ
タテギ…大さじ1
やさしい味わいのガラスープ…小さじ2
---------------------

サラダ油…小さじ2
ごま油…大さじ1/2

【作り方】
①いんげんはへたを切り、斜めに3～4等分に切る。〈A〉の材料を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉・いんげんを炒める。肉の色が変わったらビーフンをもどさずにのせ、〈A〉をビーフンの上から注いでふたをし、強火にして5分ほど蒸し煮にする。汁気がなくなったら全体を混ぜ、ごま油を回し入れる。

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＼冷蔵庫の豆板醤、眠っていませんか？／

麻婆豆腐だけじゃもったいない！
みそとマヨネーズに混ぜるだけで、野菜が止まらなくなる「ピリ辛みそマヨ」に大変身✨

大根、きゅうり、セロリ、にんじんはもちろん、ゆで卵やちくわ、厚揚げにも◎
いつもの野菜スティックが、おつまみにもなる一品になります🥕

【材料（2～3人分）】
大根…80g
きゅうり…1/2本
セロリ…1/2本
にんじん…1/5本

A:ピリ辛みそマヨ------------
四川豆板醤（チューブ）…2～3cm
みそ…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ3
砂糖…小さじ1
----------------------------

【作り方】
①野菜は皮をむき、食べやすい長さのスティック状に切る。〈A〉の材料をよく混ぜる。
★野菜はちぎりキャベツやプチトマトなど、お好みのものに代えてもOKです。

#ユウキ食品 #豆板醤 #おつまみ #野菜 ...

レシピ📝暑くなってくると、無性に食べたくなるタイ料理🇹🇭🔥
■ガイ・パット・ガパオ（鶏肉のバジル炒め）

今回は、過去の投稿から人気の高かったレシピをリマインド！
タイの定番ごはん「ガイ・パット・ガパオ（鶏肉のバジル炒め）」をご紹介。

「ガイ」は鶏肉、「パット」は炒める、「ガパオ」はホーリーバジルのこと。
日本でも“ガパオライス”として人気ですが、タイでも定番中の定番料理。

今回は鶏むね肉を粗めに刻み、食べごたえのある食感に。
味つけは「ガパオペースト」を使うことで、手軽に本場の味が楽しめます✨

バジルの香りとピリ辛の旨みで、ごはんが止まらない一皿です🍚

【材料（2人分）】
鶏むね肉…1枚（約250g）
パプリカ(赤)…1/4個
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
ガパオペースト（チューブ） 大さじ3

卵 2個
サラダ油 大さじ2

温かいごはん 300g
バジルの葉 適量

【作り方】
①鶏肉は皮を取り除き、7～8㎜角くらいになるまで、包丁でたたくようにしてに刻む。玉ねぎ、パプリカは1.5cm四方に切る。にんにくは粗いみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で1分ほど熱し、卵を1個ずつ、間隔をあけて割り入れる。白身の周囲にこんがりと焼き色がついたら裏返してさっと焼き、バットなどに取り出す。
③同じフライパンを中火にかけ、にんにく、玉ねぎ、パプリカを入れてさっと炒める。鶏肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらガパオペーストを加えて、なじませるように炒める。
④器にごはんを盛り、③の鶏肉、②の卵をのせ、バジルの葉を添える。

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＼本格和食となだ万×ユウキ食品が出会う、期間限定コラボコース開催✨／

2026年5月16日〜6月末まで、
新宿なだ万賓館・日本橋なだ万にて特別コース【奇跡の饗宴　琥珀】をご提供します。

新宿なだ万賓館 料理長・榎本氏が、ユウキ食品の調味料を“和食にどう活かすか”を一皿ずつ丁寧に表現いただきました。

筍土佐煮の生春巻、ピーナッツXO醤味噌・ライム香る土瓶蒸し
オイスター味噌田楽を合わせた和牛サーロインなど、和食の繊細な技法に、ユウキ食品の調味料が新たな余韻を添える特別な献立に仕上がりました。

期間中、本コースをお召し上がりのお客様全員に、料理で使用した商品が当たるスクラッチカードをプレゼントいたします。ハズレなしで、ユウキ食品の商品をお持ち帰りいただけます。

さらに、オフィシャルHPからのオンライン予約限定で、本コースを10％割引にてご提供いたします。
※新宿なだ万賓館・日本橋なだ万 各店舗HPより

和食×中華・エスニック・洋の調味料が織りなす、
ここでしか味わえない“奇跡の饗宴”をぜひお楽しみください。

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