レシピ📝ライスペーパーが、まさかのおやつに変身！✨
■ライスペーパーチョコスティック

ライスペーパーをくるくる巻いて棒状にし、カリッと揚げたあとにチョコソースをディップして楽しむおやつ。ライスペーパーは水にくぐらせたらすぐに取り出すのがコツ。もどしすぎないことで巻きやすくなります💡✨

【材料（10本分）】
ライスペーパー（SS）…10枚
〈A:チョコソース〉---------
板チョコレート（ミルク）…1枚（50ｇ）
牛乳…大さじ3
カリカリココナッツ…大さじ2
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揚げ油…適量

〈B:トッピング〉
カリカリココナッツ…適量

【作り方】
①ライスペーパーは1枚ずつさっと水にくぐらせてまな板にのせ、手前からくるくると巻いて棒状にする。
②フライパンに揚げ油を高さ２㎝ほど入れて中温（約180℃）に熱する。1を入れ、1分30秒～2分、カリッとするまで揚げて油をきる。
③耐熱のボールにチョコレートを割り入れ、牛乳を加える。ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱して取り出し、さっと混ぜてから、さらに30秒加熱する。〈A〉のカリカリココナッツを加えて混ぜる。小さめの器に盛り、〈B〉のカリカリココナッツをふる。2を添え、チョコソースをつけながらいただく。

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🍜気になる油をコメントで教えてね！👇🍜

「香味油＝ラー油」だと思っていませんか？
実は、料理の仕上がりを変えてくれる油は他にもいろいろあります💡

🧅 ネギ油
仕上げにひと回しで、中華屋さんみたいな香りに。
炒め物やスープ、ラーメンにおすすめ。

🌶 花椒油
ピリッとしたしびれと華やかな香り。
冷奴や鍋にかけるだけで、一気に高級中華の前菜感。

🧄 にんにく油
コクとパンチを足したい日に。
パスタやチャーハン、肉料理が「ちゃんとおいしく」仕上がります。

～以下番外編★香味油ではなく、風味油になります。～
🥜 ピーナッツ油
香りを主張しすぎない、コクの土台役。
炒め物や和え物に使うと、味が自然にまとまります。

味つけは変えなくてOK。
最後にどの油を使うかで、料理の雰囲気がガラッと変わります。
みなさんは、どの油が気になりますか？💬

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レシピ📝米粉麺『ブン』を使ったスパイス麺！
■バター＆スパイスの無限ブン

米粉の細麺「ブン」を炒め、21種類のスパイスやハーブをブレンドした「スパイス21」で香り高く仕上げました。
そうめんチャンプルーのエスニック風アレンジです。バターのコクが麺全体にからむ絶品で、お昼ご飯や飲んだ後のシメにもぴったりですよ✨

【材料（2人分）】
ブン（200g入り）…1袋
ロースハム…4枚
にら…1束（約100g）
溶き卵…２個分

MC スパイス21…小さじ2
塩…少々
サラダ油…大さじ1
バター…20g

【作り方】
①ハムは半分に切り、1cm幅に切る。にらは3cm長さに切る。深めのフライパン（または鍋）にたっぷりの湯を沸かし、火を止める。ブンを入れてときどき混ぜながら6分浸す。ざるに上げてからもみ洗いをして、しっかりと水気をきる。
②フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状に固まったら取り出す。
③同じフライパンにバターを入れて中火にかけ、ハムとにらを加えてさっと炒める。ブンを加え、２を戻し入れる。スパイス21をふり、全体を1分ほど炒め合わせ、塩で味をととのえる。

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＜サニーデイ・サービス×YOUKI presents 麻婆関係vol.1🌶＞にユウキ食品が協賛します！

2026年3月9日(月)、渋谷クラブクアトロにて開催される ＜サニーデイ・サービス × YOUKI presents 麻婆関係vol.1＞にユウキ食品（YOUKI）が協賛します。お越しいただいた皆さまに、YOUKIの本格中華調味料を使い、サニーデイ・サービス曽我部恵一（＠keiichisokabe）さんのレシピで仕上げた麻婆豆腐をご提供します！

🌶なぜYOUKIがライブに協賛を？
きっかけは、テレビ東京『家、ついて行ってイイですか？』の曽我部さん出演回でした。ご自宅で麻婆豆腐を作る曽我部さんを見た、熱烈なサニーデイファンの弊社社員。「ぜひユウキ食品の調味料で麻婆豆腐を作ってほしい！」と一念発起し、曽我部さんのもとへ豆板醤をお送りしました。その後、「歌詞に『ユウキ』という言葉を入れました」という驚きのメッセージとともに、まだ未発表だった新曲『麻婆思考』が届いたのです……！そんな夢みたいなご縁が重なり、今回ズボンズさんとの素敵なツーマンライブを応援させていただくことになりました。（詳細は、後日ユウキ食品公式noteにてお届けします！）

最高な音楽とともに、皆さんが気になっているであろう「曽我部さんレシピの麻婆豆腐」をご賞味いただけるまたとない機会です。麻婆のようにシビれる一夜を、どうぞお見逃しなく！

📌サニーデイ・サービス × YOUKI presents 麻婆関係vol.1
日程：2026年3月9日(月)
場所：渋谷クラブクアトロ(@shibuya_club_quattro)
時間：18:00開場/19:00開演
出演：サニーデイ・サービス/ズボンズ
料金：¥3,900 (税込/スタンディング/整理番号付/ドリンク・フード別)
販売先：各種プレイガイドにて販売中、詳細はサニーデイ・サービス公式アカウント(@sunny_day_service)をご確認ください
主催：ROSE RECORDS
協賛：ユウキ食品(YOUKI)

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レシピ📝青唐辛子がきいた、箸止まらぬ中華冷菜。
■老虎菜（ラオフーツァイ）

「老虎菜（ラオフーツァイ）」は、中国・東北地方で親しまれている、サラダ感覚の冷菜。
寒い地方で、保存がきく野菜を栄養のある料理にするための知恵から生まれたといわれています。

メニュー名は直訳すると「虎の野菜」。諸説ありますが、青唐辛子が「まるで虎が襲ってくるかのような強烈な辛さ」「強い辛さは虎に遭遇しても怖くないほど」であることに由来するといわれています。シャキシャキとした歯ざわりのきゅうりやピーマンに、ピリリとした青唐辛子と、パクチー、にんにく、ねぎの香りが絶妙に重なり合った味わいは、箸が止まらなくなるおいしさ！
生の青唐辛子の代わりに「青唐がらし酢漬」を使うことで、さわやかな辛みが広がります✨

【材料（3～4人分）】
ピーマン…3個
きゅうり…1本
パクチー…30g
青唐がらしカット（酢漬）…小さじ1〜2

<A:たれ>------------
ネギ油…大さじ1/2
にんにくおろし…小さじ1
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/3
塩…小さじ1/4
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【作り方】
①ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。きゅうりは斜めに幅5㎜に切ってから、縦にせん切りにする。パクチーは長さ3㎝に切る。
②ボールに1を入れ、ざっと混ぜる。青唐がらし、〈A〉の材料を加え、全体を混ぜる。

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「くさいけど、いい奴。」
ナンプラーをこよなく愛する社員が、その魅力を語る！

今回登場するのは、ナンプラー推しの仙台営業所営業部の佐藤さん。
クセのある香りなのに、火を通すと驚くほどやさしく、料理の奥行きをぐっと引き出してくれる——
そんな“たった数滴で味の景色を変える”発酵調味料としての魅力を、熱量たっぷりに語っています。

ナンプラー＝エスニック料理、だけじゃない。
実はいつもの料理に使うだけで、味がぐっとまとまる“頼れる調味料”なんです。

おでんのだしに加えれば、昆布やかつお節がなくても、しみじみおいしい味わいに。
卵かけご飯に数滴たらすだけで、発酵のうま味が広がるリッチな一杯に。
炒飯や炒め物の仕上げに回しかければ、香りは飛んでコクだけが残ります。

冷蔵庫で眠らせたままにするのは、もったいない。
まずはいつもの料理に、醤油の半量くらいから。

ナンプラーが“相棒”になるまでのストーリーと、具体的な活用レシピはnoteで詳しくご紹介していますので是非ホーム画面のリンクからご覧ください✈✨

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レシピ📝もちっと食感が楽しい、シーフードピラフ🍚

米に切り餅を入れていっしょに炊くだけで、まるでおこわのようなもちもちの炊き上がりに！

シーフードミックスを具にして貝柱だしを加えれば、魚介と干し貝柱のうまみが米にしみて、極上の味わいに仕上がります。バターの風味も食欲をそそる～✨

【材料（3～4人分）】
米…2合（360ml）

冷凍シーフードミックス…150g
玉ねぎ…1/2個（約100g）
にんじん…1/4本（約40g）
切り餅…1個

〈A:塩水〉
水…1カップ
塩…小さじ1

〈B:スープ〉
水…1・3/4カップ
やさしい味わいの貝柱だし…大さじ1
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4

バター…10g
パセリのみじん切り…適量

【作り方】
①米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。ボールに〈A〉の材料を混ぜて塩水を作り、シーフードミックスを凍ったまま入れて30分ほど置き、解凍して水気をきる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。餅は端から5mm幅の薄切りにする。
②炊飯器の内釜に米・〈B〉の材料を入れてさっと混ぜ、餅を入れる。シーフードミックス・玉ねぎ・にんじんを加えて、普通に炊く。炊き上がったらバターを加えてさっくりと混ぜ、器に盛って、パセリをふる。

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レシピ📝ちょっと手間はかかるけれど、家でも作れる本格鍋🍲
■酸菜白肉鍋

中国･東北地方を代表する鍋料理のひとつで、まさに「寒い地方の知恵と文化」が詰まった一品。

冬に新鮮な野菜が手に入りにくい地域では、白菜を塩漬けにして発酵させた「酸菜（スワンツァイ）」という漬けものを作り、保存食として活用してきました。この酸菜に、薄切りの豚バラ肉を意味する「白肉（バイロウ）」を合わせて煮込んだ料理が「酸菜白肉鍋（スワンツァイバイロウグオ）」。白菜を塩漬けにして発酵させることで生まれるうまみと酸味に、豚肉のコクがあいまって、なんとも深みのある味わいに。
ほかにも凍り豆腐や干ししいたけ、春雨などの保存食を合わせて薄味のスープで煮込み、各自が取り分けてから、薬味や調味料で味つけをするのが特徴。「酸菜」を作る、豆腐を冷凍するなど事前の準備が必要ですが、でき上がりのおいしさは格別です！

【材料（3～4人分）】

酸菜（下記参照）…1/2量
凍り豆腐（下記参照）…全量
戻した干ししいたけ（下記参照）…全量

豚バラ薄切り肉…300g
緑豆両切春雨…1袋（100g）
干しえび…15g

<A:煮汁>
水…3カップ（600ml）
にんにくスライス…大さじ1
しょうゆ…大さじ1

<B:薬味･調味料>
パクチー（刻んだもの）…適量
万能ねぎ（小口切り）…適量
鎮江香酢…適量
芝麻醤…適量
四川豆板醤…適量
にんにくおろし…適量
おろし生姜…適量
しょうゆ…適量

🚩事前の準備

●酸菜
白菜800gは繊維を断つように幅2～3㎜の細切りにし、塩24g（白菜の重量の3％）をまぶす。30分ほど置き、水気を絞る。清潔な保存袋に入れ、常温で1〜2日置いてから冷蔵庫に入れる。4〜5日経ち、少し酸味が出た頃が食べる目安。取り出すときは清潔な箸を使い、冷蔵庫で2カ月ほど保存可能。

●凍り豆腐
木綿豆腐1丁（300g）は横半分に切ってから縦に幅1.5㎝に切る。パックに戻し入れ、冷凍庫に1日入れて凍らせる。使う前日に冷蔵庫に移して自然解凍、または当日水に浸して解凍する。

●干ししいたけ
干ししいたけ4個は使う前日にボールに入れてかぶるくらいの水を注ぎ入れ、冷蔵庫に入れる。

【作り方】
①干しえびは水1/2カップ（100ml）に浸し、30分ほど置く。春雨はたっぷりの水に浸し、30分ほど置く。凍り豆腐は手でやさしく押さえて水気を絞る。干ししいたけは軸を切り、半分にそぎ切りにする。
②豚肉は長さ5㎝に切る。熱湯で色が少し変わる程度にさっとゆで、ざるに上げて水気をきる。
③鍋に〈A〉の材料を入れ、1の干しえびを戻し汁ごと加える。強火にかけ、煮立ったら酸菜と、1の凍り豆腐、干ししいたけ、2の豚肉の1/2量を入れる。1の春雨の水気をきって加え、5分ほど煮る（食べ進めながら、残りの豚肉を加える）。
④3に〈B〉の材料を添える。器に具材を取り、好みの薬味や調味料を加えて、混ぜながらいただく。

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レシピ📝手軽に出来るパーティーサラダ♪
■コロコロ野菜のヨーグルトサラダ

野菜を食べやすいサイズに切り、ヨーグルトでさっぱりとした味つけにすることで子どもにも好まれる一品に。貝柱だしと粉チーズを加えると、うまみで酸味もまろやかになります。野菜は同じ湯に時間差で入れればOKなので手軽です◎

【材料（2人分）】
じゃがいも（小）…1個（約100g）
にんじん…1/2本（約80g）
ブロッコリー…1/3株（約80g）

〈A:ヨーグルトだれ〉
プレーンヨーグルト…大さじ4
粉チーズ…大さじ１
やさしい味わいの貝柱だし…小さじ１
塩…少々

【作り方】
①じゃがいもは皮をむいて2㎝角に切り、5分ほど水にさらして水気をきる。にんじんは皮をむいて2㎝角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
②鍋にじゃがいも・にんじんを入れ、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして8～10分ゆでる。ブロッコリーを加えてさらに2分ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。ボールに野菜・〈A〉の材料を加えてあえる。

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レシピ📝春菊はすき焼き専用だと思ってない？
実は餃子にすると、香りが主役に🌿

お肉の旨みと合わさって、さっぱりなのに満足感あり。
今夜は【春菊餃子】いかがですか？🥟

せいろで蒸すことで皮がもちっとし、焼き餃子や水餃子とはまた違ったおいしさが楽しめます。
たねはオイスターソースで味つけし、塩気とともにコクのあるうまみもプラス♪

■材料（2人分）
〈A:たね〉
豚ひき肉…200g
緑豆両切春雨…20g
春菊…1/2束（約100g）
しいたけ…1個
オイスターソース（国産かきのかきエキス使用）…小さじ1
ごま油…小さじ2
こしょう　少々

餃子の皮（大判）…20枚

〈B:たれ〉
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
MC 完熟赤胡椒（あらびき）…少々

【作り方】
①春雨は湯でもどし、しっかりと水気をきって食べやすく刻む。春菊はみじん切りにする。しいたけは軸を切り、みじん切りにする。ボールに〈A〉の材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
②直径21cm程度のせいろ2つの底に、底の大きさに合わせて丸く切ったオーブン用シートを敷く。餃子の皮でたねを包み、せいろに10個ずつ放射状に並べる。せいろを2段に重ね、上段にふたをする。※大きなせいろで一段で蒸してもOK
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、蒸気が上がったらせいろをのせて強火で7～8分蒸す。〈B〉の材料を混ぜ、餃子をつけながらいただく。

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