レシピ📝生春巻きを、お刺し身で。🐟✨
■まぐろとサーモンの海鮮生春巻き

まぐろとサーモンをたっぷり巻いた、まるで“海鮮巻きずし”のようなごちそう生春巻き。
...大根のシャキシャキ感やねぎ、わかめを合わせて、仕上げはわさびじょうゆで和風にいただきます。

もちっとしたライスペーパーとお刺し身の組み合わせは相性抜群！
いつものお刺し身をちょっと違ったスタイルで楽しみたい日にもおすすめです👍

【材料（4本分）】
大根…5㎝（約80g）
万能ねぎ…8本
カットわかめ（乾燥）…3g
ライスペーパー…4枚
サーモンの刺し身（大）…4切れ（約120g）
まぐろのすき身（たたいたもの）…100g
練りわさび・しょうゆ…各適量

【作り方】
①大根は皮をむき、縦に薄切りにしてから、縦にせん切りにする。万能ねぎは長さ12㎝に切る。わかめはたっぷりの水で5分ほどもどし、水気を絞る。
②バットなどにぬるま湯（約40℃）を入れ、ライスペーパー1枚を2～3回くぐらせる（まだ張りのある固めの状態でOK）。乾いたまな板にのせ、中央よりやや手前から大根・サーモン・まぐろ・わかめ・万能ねぎを順に1/4量ずつのせ（写真参照）、手前からギュッとひと巻きする。ライスペーパーの左右を5㎝ほど折り込み、最後までぴっちりと巻く。残りも同様に巻き、長さを３つに切って器に盛る。わさびじょうゆを添える。

#ライスペーパー #ユウキ食品 #海鮮 #おつまみ

レシピ📝刻んで絡めるだけで完成！
■たたききゅうり

...ガラスープで味つけをするだけで、中華料理の前菜のような「あのおいしさ」がたちまち完成！　きゅうりはたたいて割ってから切ることで、味がしっかりとからむのがポイントです。

【材料（2人分）】
きゅうり…2本
みょうが…1個
やさしい味わいのガラスープ…小さじ2
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2　
ごま油…小さじ2　
白いりごま…小さじ2

【作り方】
①きゅうりは両端を切り落とす。木べらを当て、上から握りこぶしでかるくたたくようにして押しつぶしてから、幅1cmに切る。みょうがは縦半分に切ってから、横に幅3㎜に切る。
②ボールに①とにんにくを入れ、ごま油を加えてからめる。ガラスープをふり入れて、なじませるようにからめ、白いりごまを加えてざっと混ぜる。

#おうちごはん #やさしいごはん #きゅうり #ガラスープ #副菜

レシピ📝ライスペーパーでもっちり♡
■もちもちティラミス風

...マスカルポーネチーズにピーナッツペーストを混ぜた、コク深いチーズクリームが絶品のティラミス風スイーツ。もちもちとしたライスペーパーで、バナナとチーズクリームを包みます。冷蔵庫でしっかり冷やすと、より一体感のある味わいに。

【材料（６個分）】
ライスペーパー（S）…6枚
バナナ…1/2本

〈A:チーズクリーム〉-----------
生クリーム（乳脂肪分35％）…1/４カップ
砂糖…大さじ2
ピーナッツペースト（花生醤）…大さじ2 (約30ｇ)
マスカルポーネチーズ…100ｇ
-----------------------------
ココアパウダー…適量

【作り方】
①ボールに生クリーム・砂糖・ピーナッツペーストを入れ、ボールの底を氷水にあてながらハンドミキサーで八分立て（すくうとぴんと角(つの)が立つ程度）に泡立てる。マスカルポーネチーズを加え、混ぜ合わせる。バナナは皮をむき、6等分の輪切りにする。
②ライスペーパー1枚を水にさっとくぐらせ、まな板に置く。〈A〉を大さじ1のせ、バナナ1切れを重ねる。さらに〈A〉を大さじ1重ね、ライスペーパーの手前を持ち上げて中心に向かって折りたたむ。ライスペーパーの左右、上部も中心に向かって折りたたんで包み、包み終わりを下にして置く。同様に計6個作る。バットにのせ、ラップをふんわりとかけて冷蔵庫で30分ほど冷やす。
③器に盛り、ココアパウダーを茶こしを通して全体にふる。

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レシピ📝焼きたてを頬ばる、それが北京流。
■葱油餅

葱油餅（ツォンヨゥピン）は街の屋台などで食べられる、いわば北京のファストフードとして親しまれている一品。
...小麦粉の生地に油を塗り、たっぷりのねぎを巻き込んで薄くのばすことでパイのように層になり、
外はサクッと香ばしく、中はもっちりとしているのが特徴です。

屋台などでは大きめに作り、放射状の三角形に切り分けて供され、何もつけうにそのまま手に取って頂きます。
材料はシンプルながら、焼きたてのあつあつのおいしさや香りは極上です。

【材料（2人分）】
強力粉（打ち粉用）…適量
サラダ油…適量

<A:生地>
強力粉…75g
薄力粉…75g
塩…少々
熱湯…80ml

<B:具用>
長ねぎ（みじん切り）…1/4本分
ごま油…大さじ1
ネギ油…大さじ1
花椒粉（又はこしょう）…適量
※動画内では【完熟赤胡椒】を使用しておりますが、ブラックペパー等のこしょうで代用いただき問題ございません
塩…小さじ1/2

【作り方】
①生地を作る。ボールに〈A〉の強力粉、薄力粉、塩を合わせて入れ、熱湯を注ぎ入れる。菜箸で混ぜ、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで手でよくこねる。丸くまとめてラップをかけ、30分～1時間おいてやすませる。
②まな板に打ち粉用の強力粉をふる。➀を2等分にし、それぞれ丸くまとめる（乾かないようにラップをかけておく）。生地1つをめん棒で15×40㎝にのばし、表面に〈B〉のごま油、ネギ油各1/2量を塗り広げ、長ねぎ、塩各1/2量を散らして、花椒粉（又はこしょう）を多めにふる。
③生地の手前を持ち上げ、向こう側までくるくると巻く。前後にころがしながら棒状にし、中心から右半分は下向きに、左半分は上向きにS字になるように渦巻き状に巻く。上下を折って重ね、上から押さえて密着させてから、めん棒で直径14cmほどにのばす。もう1つも同様にする。
④フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、➂を1枚入れる。弱めの中火にしてふたをし、こんがりとするまで、両面を5～6分ずつ焼いて取り出す。サラダ油油適宜をたし、もう1枚も同様に焼く。

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