レシピ📝ずっしり、もっちり。台湾式おにぎり。
■ファントン

「飯糰（ファントァン）」は、もち米にいろいろな具材を包んで棒状に握る〈台湾式おにぎり〉。

...現地では肉鬆（ロウソン）や油条（ヨウティアオ）、酸菜（サンサイ）などさまざまな具材を使いますが、今回はおうちで作りやすくアレンジ！

もちもちのごはんに、そぼろ肉、高菜、煮卵をぎゅっと包みます🍙
甘辛いそぼろと高菜の塩気、煮卵のコクが合わさって、シンプルながら食べごたえ満点です。

【材料（2個分）】
もち米…2合
豚ひき肉…100g
<A:調味用>---------------------------
甜面醤…大さじ1
おろし生姜（チューブ）…小さじ1/2
にんにくおろし（チューブ）…小さじ1/2
粉唐がらし…少々
花椒粉…少々
----------------------------------------
高菜漬け（刻んだもの）…50g
市販の煮卵…2個
（または茶葉蛋）→過去の投稿(2023/8/1)をチェック✔

サラダ油…小さじ2
白いりごま…適量

【作り方】
①もち米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。ざるに上げて水気をきり、炊飯器の内がまに入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ入れ、普通に炊く。
②肉そぼろを作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら〈A〉の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。煮卵は縦に4等分に切る。
③まな板にラップを広げ、①のごはんの1/2量を横長に広げてのせる。両端を少しあけ、中心に肉そぼろ、高菜漬け、煮卵を1/2量ずつのせる。ごはんの上下を合わせるようにラップの手前を持ち上げてきっちりと巻き、ラップの両端をきゅっと絞って、形を整える。同様にもう1本作り、表面に白いりごまをふる。

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■甜面醤
まろやかな甘みの中華甘味噌です。独特の風味と味は、料理にコクを出し、深みを与えます。回鍋肉や麻婆豆腐はもちろん炒め物、つけダレなどに。

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レシピ📝ごろごろお肉とピーナッツのコクがたまらない！
■マフェ🇸🇳

...西アフリカで広く親しまれている、ピーナッツを使った煮込み料理「マフェ」。なかでもセネガルでは、落花生は食卓に欠かせない身近な食材です。

肉や野菜をピーナッツペーストでじっくり煮込み、ごはんと合わせていただくのが定番。見た目はカレーのようですが辛さはなく、ピーナッツの濃厚でまろやかなコクが楽しめます🥜

セネガルでは、ごはんにもピーナッツオイルや塩を加えて炊くことがあり、濃厚なマフェとの相性も抜群！
ごろごろのお肉とピーナッツのコクを、ぜひ味わってみてください✨

【材料（2～3人分）】
牛角切り肉（カレー・シチュー用）…400g
玉ねぎ…1個
オクラ…8本
カットトマトの水煮（缶詰）…1/2缶（200g）
ピーナッツオイル（花生油）…大さじ1
<A:煮汁>--------------------
水…3カップ
マコーミック ベイリーブス（ホウル）…2枚
塩…小さじ1/3
-------------------------------

ピーナッツペースト（花生醤）…大さじ3
こしょう…少々

クスクス…1カップ
バター…10g
塩…ひとつまみ

ＭＣパセリ（ホウル）…少々

【作り方】
①玉ねぎは粗いみじん切りにする。オクラはへたのまわりのがくをむき、長さを3つに切る。
②フライパンにピーナッツオイルを中火で熱し、牛肉を入れて2〜3分炒める。焼き色がついたら玉ねぎを加え、さらに3分ほど炒める。
③カットトマトを入れてさっと炒め、Aの材料を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら30分ほど煮る。
④オクラを加え、さらに10分ほど煮る。ピーナッツペースト、赤胡椒を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
⑤耐熱のボールにクスクス、バター、塩を入れ、熱湯1カップを回しかけて混ぜる。ラップをかけ、2～3分おいて蒸らす。器に4を盛ってクスクスを添え、パセリをふる。

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英国展にユウキ食品が出展します！

ユウキ食品ブースでは、英国の「ビーバーファーム（Belvoir Farm）」が手がけるコーディアルをご紹介します🌿

英国・レスターシャーの自然豊かな土地で生まれたBelvoir ...Farm。
その始まりは1984年、創業者が自宅のキッチンで、庭に咲くエルダーフラワーを使って家族のためにコーディアルを作ったことがきっかけでした。

現在もエルダーフラワーを一つひとつ手で摘み、昔ながらの製法を大切にしながら作り続けています。
人工甘味料・香料・着色料・保存料は使用せず、果実や花、スパイスが持つ風味を生かした、やさしい味わいが魅力です✨

今回ご用意するのは、こちらの6種類！
🌿「オーガニック コーディアル エルダーフラワー」
マスカットを思わせる、やさしくフルーティーな香り。
「オーガニック コーディアル ジンジャー」
生姜のきりっとした辛みが楽しめます。
そのほか、
🌹華やかな「エルダーフラワー＆ローズ」
🍇濃厚な酸味の「ブルーベリー＆ブラックカラント」
🍓甘酸っぱく爽やかな「ラズベリー＆レモン」
🍯はちみつのまろやかさが広がる「ハニーレモン＆ジンジャー」

コーディアルは、炭酸で割って爽やかなドリンクにしたり、カクテルにアレンジしたりするのもおすすめ。
さらに、シロップ代わりにお菓子作りに使ったり、ヨーグルトにかけたりと、さまざまな楽しみ方ができます✨
それぞれ試飲もお楽しみいただけます。

40年以上受け継がれてきた英国の味わいを、この機会にぜひお試しください。
お気に入りの一杯を探しに、ユウキ食品ブースへぜひお立ち寄りください♪

【英国展2026】
📍会場：日本橋三越本店 本館7階 催物会場《B-1》ブース
📅ユウキ食品出店期間：8月26日（水）～8月28日（金）

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レシピ📝生春巻きを、お刺し身で。🐟✨
■まぐろとサーモンの海鮮生春巻き

まぐろとサーモンをたっぷり巻いた、まるで“海鮮巻きずし”のようなごちそう生春巻き。
...大根のシャキシャキ感やねぎ、わかめを合わせて、仕上げはわさびじょうゆで和風にいただきます。

もちっとしたライスペーパーとお刺し身の組み合わせは相性抜群！
いつものお刺し身をちょっと違ったスタイルで楽しみたい日にもおすすめです👍

【材料（4本分）】
大根…5㎝（約80g）
万能ねぎ…8本
カットわかめ（乾燥）…3g
ライスペーパー…4枚
サーモンの刺し身（大）…4切れ（約120g）
まぐろのすき身（たたいたもの）…100g
練りわさび・しょうゆ…各適量

【作り方】
①大根は皮をむき、縦に薄切りにしてから、縦にせん切りにする。万能ねぎは長さ12㎝に切る。わかめはたっぷりの水で5分ほどもどし、水気を絞る。
②バットなどにぬるま湯（約40℃）を入れ、ライスペーパー1枚を2～3回くぐらせる（まだ張りのある固めの状態でOK）。乾いたまな板にのせ、中央よりやや手前から大根・サーモン・まぐろ・わかめ・万能ねぎを順に1/4量ずつのせ（写真参照）、手前からギュッとひと巻きする。ライスペーパーの左右を5㎝ほど折り込み、最後までぴっちりと巻く。残りも同様に巻き、長さを３つに切って器に盛る。わさびじょうゆを添える。

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