レシピ📝驚くほど柔らかな仕上がりに！
■鶏むねのレモンみぞれ煮

鶏むね肉に減塩ガラスープのうまみをプラス。
...レモンのさわやかさと大根の甘みが加わり、スープまでおいしい一品です。パサつきがちな鶏むね肉も、大根おろしと一緒に煮込むことで驚くほど柔らかくジューシーに仕上がりますよ◎

【材料（2人分）】
鶏むね肉…1枚（約250g）
レモン（国産）…1/2個
大根…4㎝（約200g）
万能ねぎ…2本
減塩ガラスープ・酒…各小さじ1
片栗粉…大さじ1

〈A:煮汁〉
水…３/４カップ
酒…大さじ1
減塩ガラスープ…小さじ2

【作り方】
①万能ねぎは斜め薄切りにする。レモンは縦に半分に切り、薄い輪切りにする。大根は皮をむき、すりおろして軽く水気を切る（水を切った状態で120g）。鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、減塩ガラスープ・酒・片栗粉をもみ込む。
②フライパンに〈A〉の材料を入れて中火で熱し、煮立ったらレモン・鶏肉を入れる。ふたをして弱めの中火にし、途中で一度裏返しながら3分ほど煮る。大根おろしを加え、1〜2分煮る。器に盛り、万能ねぎをのせる。

#やさしい味わいのガラスープ #おうちごはん #やさしいごはん #減塩 #鶏むね肉

レシピ📝辛い、しびれる、うまい。🥟🔥
■紅油水餃(ホンヨウシユジャオ)

四川省・成都で古くから親しまれてきた、小吃（シャオチー）と呼ばれる軽食のひとつ。

...「紅油」はラー油、「水餃」はゆで餃子のこと。その名の通り、つるんとした水餃子に、ラー油を使った香味だれをたっぷりかけていただきます。

ラー油に花椒、にんにく、しょうゆなどを合わせたたれは、辛味・しびれ・香りが重なる奥深い味わい。
四川料理ならではの「麻（しびれ）」と「辣（辛味）」を存分に楽しめる一皿です🌶️✨

【材料（12個分）】
餃子の皮…12枚
豚ひき肉…200g
長ねぎ…8～10㎝

<A:たね用>
おろし生姜…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩、こしょう…各少々

<B:たれ>
四川麻辣醤…大さじ2
芝麻醤…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
水…大さじ1

【作り方」
①長ねぎはみじん切りにする。ボールにひき肉、長ねぎを入れて〈A〉の材料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
②餃子の皮1枚の中心に、1のたねの1/12量をのせる。皮の周囲に指で水をつけて半分に折り、ひだを寄せながら包んで、しっかりと閉じる。残りも同様に包む。
③〈B〉の材料は混ぜ合わせる。
④鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、浮き上がってきてから1分ほどゆでる。網じゃくしですくって器に盛り、3をかける。

#ユウキ食品 #四川料理 #麻辣 #水餃子 #シビ辛

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