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レシピ📝今食べたい！旬野菜で作る！
■鶏肉と春キャベツ、新じゃがのレモンクリーム煮
...春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがと、春が旬の食材を使った季節感あふれるメニュー。生クリームを使わず、牛乳とレモンで仕上げるため軽やかな味わいになります。具材がごろごろと入った、食べ応えのある一品です。
【材料（2人分）】
鶏もも肉（大）…1枚（約300g）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
春キャベツ…1/６個（約200g）
新玉ねぎ…1/4個（約50g）
新じゃがいも…2個（約200g）
オリーブオイル…大さじ1/2
小麦粉…大さじ1
水…3/4カップ
〈A:煮汁〉---------------
牛乳…1カップ
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
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レモン汁…大さじ1
【作り方】
①鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。春キャベツは4～5㎝四方に切る。新玉ねぎは2㎝幅のくし形に切る。新じゃがはよく洗い、皮つきのまま4等分に切ってさっと水にさらし、水気を切る。耐熱ボールに新じゃがを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００W）で3分加熱する。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。返しながら焼き、両面に焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。水を少しずつ加え、そのつど混ぜる。
③〈A〉の材料を加えて、煮立ったら１の春キャベツ・新じゃがを加えて弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。火を止めてレモン汁を加え、さっと混ぜる。
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レシピ📝料理にパイナップル？これが正解。
■サイッモアン・チャー・ムアン
...カンボジアでは炒めものやスープなどにパイナップルを加えることがよくあり、そのさわやかな甘みと酸味が、料理に奥行きをもたらします。
なかでも鶏肉との相性は抜群で、「サイッモアン・チャー・ムアン」はその代表的な一品です。「サイッモアン」は鶏肉、「チャー」は炒める、「ムノア」はパイナップルを意味し、その名の通り「鶏肉のパイナップル炒め」を表します。
材料はシンプルながら、魚醤の深いうまみや、唐辛子の辛みを加えることで味を引きしめ、なんとも奥深い味わいに。さらに、生のパイナップルに含まれる酵素が鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げてくれるのも、この料理ならではの魅力です✨
今回は見た目にも楽しい、皮つきのパイナップルを使いましたが、カットしたもので同様に作ってもOKです🍍
【材料（2～3人分）】
パイナップル（小）…1/2個※半分よりやや大きめに縦割りにしたもの
（またはカットパイナップル150g）
鶏もも肉（大）…1枚（300～350g）
キザミにんにく…大さじ1/2
輪切り唐がらし…ひとつまみ
サラダ油…大さじ1/2
<A:調味用>-------------
ナンプラー…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
塩…少々
ＭＣ完熟赤胡椒（パウダー）…少々
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【作り方】
①パイナップルはペティーナイフなどで皮から1㎝ほど内側のところに一周、ぐるりと切り込みを入れてくりぬく（皮はとっておく）。しんを取り、一口大に切る（正味150ｇ）。鶏肉は一口大に切る。
②フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、にんにく、唐がらしを入れて炒める。香りが立ったら1の鶏肉を並べ入れて3分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。中火にしてAの材料を加え、汁気がなくなるまで全体にからめる。
③1のパイナップルを加え、30秒ほど炒め合わせる。1のパイナップルの皮に詰め、器に盛る。
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気になる！食べてみたい！商品をコメント欄で教えてね♪
■プレミアムオイスターソース
...数種のかきエキスの旨味とコクが重なり合う、奥深い味わいのオイスターソース。真空濃縮製法で、かきの芳醇な香りと雑味の少ないクリアで深い旨味を最大限に引き出しました。着色料・うま味調味料無添加。
■爆辛麻婆豆腐
ジョロキアと激辛辣油をたっぷりと使用し、目の覚めるような刺激的な辛味が特徴の麻婆豆腐の素です。３～４人分
■シンガポール ラクサの素
ココナッツミルクとエビの旨みにスパイスが香るシンガポールの麺料理ラクサのスープが簡単に作れます。１人分
■チリライムソース
マイルドな辛味にライムの爽やかな香りと酸味が効いたソース。お好みでマヨネーズ・ケチャップ等を足しても楽しめます。
■チポトレホットソース
燻製して旨味を凝縮した唐辛子『チポトレ』を使用した、メキシコ料理やテクスメクス料理には欠かせないホットソースです。
■やさしい味わいの牛だし
コクのある牛エキスをベースとした顆粒状のだしの素です。
まろやかでやさしい味わいで、毎日の料理に幅広く使えます。スープや炒め物、炒飯、野菜炒め、煮込み料理の下味など、さっと加えるだけでコクと旨みがアップします。
■ベーコンテイストドレッシング
ベーコンの風味と香ばしさの効いた飽きのこない味わいのドレッシングです。葉野菜や温野菜はもちろん、ポテトサラダやパスタサラダなどにも。
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スタッフメッセージ
🚅静岡旅🗻
先日、静岡県島田市にある「世界一長い木造歩道橋」の『蓬莱橋』へ行ってきました。
...ドラマの撮影で使われていたこともあり、以前から気になっていた場所だったのですが、実際に見てみると圧巻。そして、歩いてみると恐怖の連続で、想像以上のインパクトでした。
まずは欄干の低さ。少しつまずいてしまったら、落ちてしまいそう。
そして、木造ゆえのきしみ。老朽から木の腐食。。。。
風があまり吹いていない日でも、かなり怖かったので、強風の日には足がすくんでしまいそう。渡りだしは、このまま1キロ弱も歩けないと思ったのですが、徐々に慣れていき、途中、橋の上から眺める大井川の景色がとてもきれいなのと澄んだ空気がとても気持ちよかったです。
『長い木』『全長897.422ｍ』→『厄なしの長生き橋』と言われているそうなので縁起のいい橋にぜひともみなさん挑戦してみてください。
そして生桜えび丼・桜えびのかき揚げを食べ、お茶のお土産を買って最後に鰹節丼茶そばセットまで食べて静岡旅を満喫してきました～！
あお
レシピ📝香りで食べるカレー🍛🍃
■パクチーカレー
...刻んだ香菜をたっぷり混ぜ込んだ香り豊かなカレー。ピーマンも入り、野菜がしっかりとれるのも◎です。隠し味として加えたゆずこしょうのさわやかな風味が鼻に抜ける、新鮮なおいしさを味わってみて♪
【材料（2人分）】
合いびき肉…200g
香菜…1束（約15g）
玉ねぎ…1/2個（約100g）
ピーマン…2個
おろし生姜（チューブ）…大さじ1
にんにくおろし（チューブ）…小さじ1
プレーンヨーグルト（無糖）…100g
〈A:調味用〉----------
カレー粉…大さじ1
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1
ゆず胡椒（チューブ）…小さじ1/2
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温かいご飯…どんぶり2杯分
香菜（トッピング用）…適量
サラダ油…大さじ1
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、みじん切りにする。香菜は根と茎と葉を切り分け、それぞれみじん切りにする。トッピング用の香菜は粗く刻む。
②フライパンにサラダ油と玉ねぎを入れて中火にかけ、途中で水大さじ2を加えながら、きつね色になるまで5分ほど炒める。しょうが・にんにく・香菜の根・ピーマンを入れ、にんにくの香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながらひき肉の色が変わるまで2分ほど炒める。
③ヨーグルトと〈A〉の材料を加えて混ぜ、ふたをして3分ほど煮る。香菜の茎・葉のみじん切りを入れて混ぜ、さっと混ぜて火を止める。
④器にご飯を盛り、3のカレーと、トッピング用の香菜を順にのせる。
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レシピ📝新じゃがでぜひ！
■ひとくちハッシュドポテト
...本来せん切りのじゃがいもを香ばしく焼くハッシュドポテトですが、レンジ加熱してつぶすお手軽アレンジでご紹介。包丁いらずだから、とっても簡単！
生地にはガラスープでうまみを加え、子どもにも食べやすい小さめサイズで仕上げます。
【材料（12個分）】
じゃがいも（小）…2個（約200g）
〈A:生地用〉---------------
片栗粉…大さじ1
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1
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サラダ油…適量
【作り方】
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして水気をきる。耐熱ボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。取り出して、フォークで粒がなくなるまでつぶす。
②1のボールに〈A〉の材料を加えて混ぜ、12等分にして厚さ1cmくらいの円形にまとめる。片面をフォークで押さえて格子状の模様をつける。
③フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れて中温（170～180℃）に熱し、2を入れる。ときどき返しながら2～3分揚げ焼きにし、油をきる。
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レシピ📝韓国屋台のやさしい一杯。
■デジクッパ
「テジ」は豚肉、「クッパ」はごはん入りスープの意味する、韓国南東部の慶尚道(キョンサンド)地方の郷土料理。
...港町・釜山で、漁港の町で働く人々の腹もちの良さを考えて発展した一品で、釜山の西面（ソミョン）には専門店が軒を連ねた「クッパ通り」があるほど地元で愛されています。豚の骨や肉をじっくりと煮込んだスープにごはんとゆで豚肉を加え、「タテギ」という薬味だれや、「プチュムチム」というにらの和えものを合わせていただくのが定番。
一日をスタートする朝食や、お酒を飲んだ翌日に栄養とエネルギーを満たしてくれる、釜山の日常を感じることができる味わいです。
【材料（3～4人分）】
豚肩ロースかたまり肉…400～500g
長ねぎ…1本
<A:煮汁>--------------
水…6カップ（1200ml）
韓国焼酎（または酒）…1カップ（200ml）
しょうが（薄切り）…3～4枚
マコーミック ベイリーブス（ホウル）…2枚
マコーミック ブラックペパー（ホウル）…10粒
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<B:にらだれ>--------------
にら…30g
粗挽唐辛子…小さじ1
ナンプラー…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
白いりごま…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
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<C:香りだれ>---------------
粗挽唐辛子…大さじ2
ナンプラー…大さじ1/2
にんにくおろし…小さじ1
おろし生姜…小さじ1/3
砂糖…小さじ1
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<D:煮汁用>--------------
やさしい味わいのビーフだし…大さじ1/2
にんにくおろし…小さじ1
塩…小さじ1/2
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温かいごはん 500～600g
【作り方】
①豚肉はかぶるくらいの水に1時間ほど浸す。長ねぎは青い部分を切り分ける。白い部分は10㎝分をみじん切りにし、残りは薄い小口切りにする。
②鍋に〈A〉の材料と、長ねぎの青い部分を入れ、豚肉を水気をきって加える。強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき返しながら約45分煮て火を止める。
③〈B〉のにらは長さ4㎝に切る。ボールに入れ、残りの〈B〉の材料を加えて混ぜ合わせる。
④別のボールに1の長ねぎのみじん切りと〈C〉の材料を入れ、混ぜ合わせる。
⑤2の豚肉をバットなどに取り出す。煮汁は万能こし器を通してこして、鍋に戻し入れる。強火にかけて〈D〉の材料を加え、ひと煮立ちさせる。
⑥豚肉は幅2～3㎜に切る。器にごはんを盛って豚肉をのせ、1の長ねぎの小口切りを散らす。5の煮汁を注ぎ入れ、〈B〉、〈C〉をのせていただく。
#ユウキ食品 #釜山グルメ #釜山料理 #韓国屋台 #韓国ごはん #釜山グルメ #やさしい味わいのビーフだし #デジクッパ
スタッフメッセージ
👟【増上寺参拝と駅伝応援】👟
今年の初め、学生時代の友人を誘って港区の増上寺へお参りに行きました。
当日、文字通り雲一つない晴天に恵まれ、東京タワーが青空に映えます。
...境内あまり混雑もなく、サクサクと参拝終了。
境内にある徳川将軍家の墓所など散策して回り、当初の目的である増上寺参拝は終了。
お昼ご飯でも食べようかとお寺をでると、交通規制の看板で増上寺前の道路が箱根駅伝のコースであることがわかり、いつもテレビで見ている大会なので、絶対見ていこうということになりました。
選手が通るまで２時間以上あるので、まずはお昼ご飯。
さらに時間つぶしにコーヒーを飲み、ワクワクしながら増上寺に戻りました。
選手が通る方の車線側は歩道いっぱいに人がいたので反対車線側へ。そんなに広い道路ではないので反対側でも十分見られそうで、ネットでレース状況を確認しながら待ちます。
私自身は運動音痴だけど、スポーツ観戦は大好きなので、近くで応援できることにめちゃくちゃテンションがあがります。
先頭の選手が来ると反対車線でも構わず、大きな声で応援しました。
最終区間なので、１位から最後の大学まで３０分以上かけて、次々と選手たちが走りすぎ、そのたびに声援をおくることができ、心躍り感動する素敵な時間が過ごせました。
今年は大きなスポーツイベントがたくさんあるので、とっても楽しみです。
hana
レシピ📝3本まとめて、食感爆上がり！
■スナップえんどうの肉巻き
スナップえんどうは3個まとめて巻くことで、シャキシャキとした食感が際立ちます。
...冷めてもしんなりとせず食感が残り、しっかり味がついているのでお弁当のおかずに最適。たれはオイスターソースにガラスープを加えるとコクがアップします◎
【材料（2人分）】
豚ロース薄切り肉…6枚（約120g）
塩・こしょう…各少々
スナップえんどう…18個（約100g）
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
〈A:たれ〉----------------
酒…大さじ1
オイスターソース（国産かきのかきエキス使用）…小さじ2
やさしい味わいのガラスープ…小さじ1/2
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リーフレタス…適量
白いりごま…適量
【作り方】
①スナップえんどうはへたと筋を取る。豚肉6枚を広げて塩・こしょうをふる。まな板に豚肉１枚を肉の幅が広いほうを奥にして縦長に広げ、肉の手前側にスナップえんどう3個をのせ、手前からくるくると巻いて巻き終わりを下にして置く。残りも同様にして巻き、肉の表面に小麦粉をふる。器に〈A〉の材料を混ぜる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べ入れて焼く。転がしながら焼き、全体に焼き目がついたらふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。余分な脂をペーパータオルで拭き、中火にして〈A〉を加え、照りが出てたれにとろみがつくまでからめる。食べやすく切って器に盛り、リーフレタスを添えて白ごまをふる。
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