レシピ
杏仁豆腐〜ラズベリージュレをのせて〜
レシピ食材 2人分
| A ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
|---|---|
| 1.5g | |
| 小さじ1 | |
| 1/2カップ | |
| 大さじ1 | |
| 杏仁霜 | 大さじ1 |
| 1/4カップ | |
| B ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| 3.5g | |
| 大さじ1/2 | |
| 1バッグ | |
| ラズベリー＆レモンコーディアル | 大さじ2 |
| 大さじ1 | |
| ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| 適量 | |
レシピ手順
- ゼラチンは、それぞれの分量の水でふやかす。
- Ａ：杏仁豆腐
鍋に牛乳・砂糖・杏仁霜を入れ、焦げつかないようによく混ぜながら加熱する。 - 沸騰直前で火を止め、杏仁豆腐用の１を加えて溶かす。
- ゼラチンが溶けたら生クリームを加えて混ぜ、氷水にあててあら熱をとり、とろみがついてきたら器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- Ｂ：ラズベリージュレ
1カップ強の水(分量外)で紅茶を煮出し、コーディアル・砂糖・ラズベリージュレ用の１を加えて溶かす。 - ５を氷水にあててあら熱をとり、とろみがついたらバットに入れて冷やし固める。
- ６をフォークでクラッシュし、４の上にのせミントを飾る。
ワンポイント
・お好みでフルーツをトッピングしてください。、
・ジュレは、お好みのコーディアルでお試しください。
・ジュレは、お好みのコーディアルでお試しください。
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