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おはようございます！🌶
今日の世界の料理はこちら！🌏
ジョージアの「シュクメルリ」🍴
ジョージアの国中で日常的に食べられている食材といえば鶏肉。中でも、日本で近年注目されている料理が「シュクメルリ」。
もともとは、人里離れた高い山々に囲まれたシュクメルリ村で作られてきた一品で、鶏肉ににんにくを合わせて鉄板で焼いた料理を、翌日クリームソースで煮込んでアレンジした、いわば「ジョージア版･リメイクメニュー」ともいえる一品です。
にんにくをたっぷりと使った、香り高くリッチな味わいが魅力です😋 ... See MoreSee Less
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おはようございます！🌶
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ノルウェーの「フォーリコール（羊肉とキャベツの煮込み）」🍴
「フォーリコール」は、ノルウェーの国民食といえる一品。普段の食事にはもちろん、おもてなしのメニューとしてもポピュラーです。
ラム肉と、大きめに切ったキャベツを鍋に重ね入れ、あとは「ほったらかし」で煮るだけのシンプルさですが、肉のうまみとキャベツの甘みがあいまった、滋味豊かな味わいが魅力です。
翌日はさらにおいしくなるので、一度にたくさん作るのもおすすめです😋 ... See MoreSee Less
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こんばんは～！🌶
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中国 四川の「担々麺」🍴
四川料理は、酸味・辛味・しびれ・苦味・甘み・香り・塩味の7つで構成されています。
中でも四川は花椒の産地でもあるため、シビれるような辛さを意味する〈麻辣〉が効いた味が多いことが特徴です。
その代表格の料理が、さまざまな味わいがあいまった肉みそを麺にからめていただく「担担麺」。
元来は天秤棒で麺を担ぎながら売り歩いていたため、汁気がないのが本場流。
今回は、もちもちの歯ごたえが絶妙な麺から手作りしていますが、肉みそだけを作って、市販の中華麺やうどんを合わせてもOK😋 ... See MoreSee Less
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こんばんは～！🌶
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ジョージアの「ハチャプリ（チーズ入りパン）」🍴
「ハチャ」はチーズ、「プリ」はパンを意味する、ジョージアに伝わる「チーズ入りパン」。
本来は羊や山羊の乳から作られるフェタチーズを使用しますが、カッテージチーズとピザ用チーズを合わせてアレンジしました。
生地はオーブンではなく、ジョージアの定番食材・くるみのオイルなどで揚げ焼きにするのが特徴。
外はカリッと、中はもちっとした食感に仕上がり、チーズのまろやかな味わいとあいまって、シンプルながらも格別なおいしさが楽しめます😋 ... See MoreSee Less
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こんばんは～！🌶
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ノルウェーの「ヒョットカーケ（ノルウェー風ミートボール）」🍴
「ヒョット」は肉、「カーケ」はケーキを意味する、ノルウェーの伝統的な料理。
大きく食べごたえのあるミートボールと、濃厚なクリームソースの組み合わせは、寒い時期に体を温める食事として人気があります。
じゃがいもを合わせ、ベリー類が自生する地域柄、甘酸っぱいジャムを添えていただくのが特徴です😋 ... See MoreSee Less
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こんばんは～！🌶
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中国 四川の「雲白肉（ウンパイロウ）」🍴
雲白肉とは、四川料理の定番的な前菜のひとつ。「白肉」とは、茹でた豚肉のこと。盛りつけたときの肉のひらひらとした形が、たなびく雲を連想させることから、この名がつきました。
本来は、かたまり肉を茹でてから薄切りにしますが、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使って作りやすくアレンジ。
さっぱりとしたゆで豚、同じく薄切りにしたきゅうりのやさしい口当たりと、うま味と辛み・香りがあいまったソースが相性抜群で、いくらでも食べられるおいしさに😋 ... See MoreSee Less
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おはようございます！🌶
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フィリピンの「シニガン」🍴
「シニガン」は、フィリピンのどの家庭でも作られている定番料理。日本のみそ汁やけんちん汁に匹敵するような一品で、地域や家庭により、さまざまなレシピと味わいがあります。
肉や魚介にたっぷりの野菜を合わせたシチューのような具だくさんスープで、タマリンドの酸味をきかせるのが特徴。また米のとぎ汁を使って煮込むことで素材が柔らかくなって、ほどよいとろみがつき、味もマイルドに仕上がります。
一見あっさりとしていますが、スープには素材のうまみがたっぷりとしみ出て、なんとも深い味わいが楽しめます。現地では、手軽なスープの素があるほどポピュラーです😋 ... See MoreSee Less
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☀スタッフメッセージ☀
【朝活】
北海道は冬モード、初雪も降りました。
寒さ厳しくなる前に…と思い、先月のある日、いつもの休日よりちょっとだけ早起きをして、歩いて公園へ。
朝のさわやかな空気の中、自然の中を歩くと、本当にリフレッシュされますね。
そして近くのカフェで友人と待ち合わせ。
ここは、ずっと気になっていたカフェで、パン屋が併設されているお店です。
風もなく、とても過ごしやすい気温だったので、テラス席に座って…
パン、目玉焼き、サラダ等がセットになっている、これぞモーニング！といった感じのプレートを注文しました。
焼きたてのクロワッサンは温かくて、美味しいですね～。見た目も鮮やかで素敵でした。
他にも魅力的なメニューがたくさんで気になったので、後日ランチプレートもいただきました！（たくさんのパンの中から好きなパンを選ぶので悩んでしまいました～。）
ちなみに、立ち寄った公園では、キタキツネに遭遇！
他にもエゾリス、そしてシマエナガも見られることがあるそうですので冬の公園も散策してみようと思います。
N ... See MoreSee Less
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🍂秋の新商品のお知らせです🍂
今回も世界の調味料をたくさん新発売しましたよ～♪寒い季節はおうちごはんを充実させて、おこもりタイムを楽しんでみてくださいね！🏠
youki.co.jp/special/special-product/fall2025/ ... See MoreSee Less
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