レシピ

ブイヤベース

調理時間
25分（砂抜きの時間は除く）
摂取カロリー
180kcal
食塩相当量
2.3g
※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。

キーワード

レシピ食材 2人分

1切れ
4尾
100ｇ
4個
1/2個
1/2本
小さじ1/8
2カップ
5g
みじん切りガーリック小さじ1/2
1/2缶
大さじ1
ベイリーブス1枚
貝柱だし小さじ2
パセリ（ホウル）適量

レシピ手順

  1. たらは食べやすい大きさに切り、塩（分量外）をふってしばらくおき、水けを拭き取る。
  2. えびは背ワタを取ってよく洗い、水けを拭き取る。
  3. あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせるように水洗いする。
  4. たまねぎ・にんじんは一口大に切り、サフランは水に浸けておく。
  5. 鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め香りが立ってきたらたまねぎ・にんじんを加える。
  6. たまねぎが透き通ってきたら、トマト・３・白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
  7. ４の水・ベイリーブス・貝柱だしを加えて沸騰したら弱火にし、１・２・帆立てを加えて煮込む。
  8. 器に盛り付けて、パセリをふる。

ワンポイント

・魚介の組み合わせはお好みで。

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