レシピ
牛肉麺（ニュウローメン）
レシピ食材 2人分
| 300ｇ | |
| 1/2個 | |
| にんにくおろし | 小さじ1/2 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| 沙茶醤 | 大さじ2・1/2 |
| 四川豆板醤 | 大さじ1/2 |
| 料理用紹興酒 | 大さじ1・1/2 |
| A ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| 1/2本 | |
| 大さじ3 | |
| 大さじ1 | |
| ガラスープ | 小さじ1 |
| 5カップ | |
| ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| 200ｇ | |
| 大さじ1/2 | |
| 適宜 | |
| 五香粉 | 適宜 |
レシピ手順
- 牛すじは大きめの一口大に切り、たまねぎはみじん切りにする。ねぎは適当な長さに切る。
- 厚手の鍋に牛すじとかぶるぐらいの水（分量外）を入れ、強火にかける。
1分ほど沸騰させてゆでこぼし、牛すじ水できれいに洗う。 - ２の鍋を軽く洗い、油を熱し、にんにく・生姜・たまねぎを炒める。
沙茶醤・豆板醤も加える。 - 香りが出たら２を鍋に戻し、紹興酒を加え、さっと炒めあわせる。
- Aを加え、沸騰したら弱火にし、１時間ほどじっくり煮込む。
（水分が足りないようなら水を足して下さい。） - 麺を表示通りにゆでる。ゆで上がったら水でしめる。
- ６を器に入れ、５をかける。
お好みで、パクチー・五香粉を添える。
ワンポイント
・高菜漬けやゆでたチンゲンサイを添えても美味しくいただけます。
このレシピに使われている商品
