レシピ
ラクサ
- 調理時間
- 30分
- 摂取カロリー
- 479kcal
- 食塩相当量
- 3.5g
キーワード
レシピ食材 2人分
干しえび(粉) | 大さじ1 |
---|---|
大さじ1 | |
1/4個 | |
A ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
にんにくおろし | 小さじ1 |
おろし生姜 | 大さじ1/2 |
ねり唐がらし | 小さじ1/2 |
チリインオイル(ナムプリックパオ) | 大さじ1/2 |
小さじ1/4 | |
パクチーソース | 小さじ1 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
フォー | 100g |
ココナッツミルク | 200g |
やさしい味わいのえびだし | 大さじ1 |
1カップ | |
6尾 | |
1/4袋 | |
1/4枚 | |
少々 | |
小さじ1 |
レシピ手順
- 干しえび(粉)は、ぬるま湯を加えてふやかしておく。
- ざく切りにしたたまねぎ・1をフードプロセッサーにかける。
Aを加え、なめらかになるまでかくはんする。 - フォーは60~70℃の湯(分量外)に10分ほど浸けておく。
全体が白く柔らかくなってきたらざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。 - 鍋に油を熱し、2を弱火で炒める。
5分ほど炒めて香りが出てきたら、ココナッツミルク・えびだし・水を加え、ひと煮立ちさせる。 - えび・もやし・食べやすい大きさに切った厚揚げを加えて火を通し、3を加えてひと煮立ちさせる。
- 塩・こしょうで味を調える。
ワンポイント
・フォーの代わりに中華麺でも美味しくいただけます。
・お好みでパクチーを添えてください。
・お好みでパクチーを添えてください。