レシピ
ラクサ
- 調理時間
- 30分
- 摂取カロリー
- 479kcal
- 食塩相当量
- 3.5g
キーワード
レシピ食材 2人分
| 干しえび（粉） | 大さじ1 |
|---|---|
| 大さじ1 | |
| 1/4個 | |
| A ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| にんにくおろし | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1/2 |
| ねり唐がらし | 小さじ1/2 |
| チリインオイル（ナムプリックパオ） | 大さじ1/2 |
| 小さじ1/4 | |
| パクチーソース | 小さじ1 |
| ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| フォー | 100g |
| ココナッツミルク | 200g |
| やさしい味わいのえびだし | 大さじ1 |
| 1カップ | |
| 6尾 | |
| 1/4袋 | |
| 1/4枚 | |
| 少々 | |
| 小さじ1 | |
レシピ手順
- 干しえび(粉)は、ぬるま湯を加えてふやかしておく。
- ざく切りにしたたまねぎ・１をフードプロセッサーにかける。
Aを加え、なめらかになるまでかくはんする。 - フォーは60～70℃の湯（分量外）に10分ほど浸けておく。
全体が白く柔らかくなってきたらざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。 - 鍋に油を熱し、２を弱火で炒める。
5分ほど炒めて香りが出てきたら、ココナッツミルク・えびだし・水を加え、ひと煮立ちさせる。 - えび・もやし・食べやすい大きさに切った厚揚げを加えて火を通し、３を加えてひと煮立ちさせる。
- 塩・こしょうで味を調える。
ワンポイント
・フォーの代わりに中華麺でも美味しくいただけます。
・お好みでパクチーを添えてください。
・お好みでパクチーを添えてください。
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