レシピ
クセになる辛さ!四川薬膳火鍋
レシピ食材 作りやすい量
| 1本 | |
| 1片 | |
| 唐がらし | 6本 |
| 四川花椒 | 小さじ2 |
| 四川豆板醤 | 大さじ2 |
| にんにくスライス | 大さじ1 |
| 大さじ2 | |
| A ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| 5カップ | |
| やさしい味わいのガラスープ | 大さじ2 |
| 八角 | 2個 |
| 紅ナツメ | 4個 |
| 豆豉 | 小さじ1 |
| クコの実 | 小さじ2 |
| ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| 激辛辣油 | 大さじ1 |
| B ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| 鎮江香酢 | 適宜 |
| オイスターソース | 適宜 |
| 適宜 | |
レシピ手順
- ねぎは4cm長さに切り、しょうがはスライスする。
- 厚手の鍋に油・唐がらし・花椒を入れて弱火で香りをだす。
- 豆板醤・にんにく・１を加えて焦げないようにしながらさらに炒め合わせる。
- 全体がなじんだら、Aを加えて煮立たせ、辣油を加える。
- お好みの具材を入れる。
- お好みで、香酢やオイスターソース・ごま油等を各々の器のスープに加えていただく。
ワンポイント
・香辛料や調味料などの量はお好みで加減してください。
・具材は、薄切りの肉類、白菜などの葉物類、キノコ類はもちろん、肉団子や水餃子、じゃがいももお勧めです。
・具材は、薄切りの肉類、白菜などの葉物類、キノコ類はもちろん、肉団子や水餃子、じゃがいももお勧めです。
このレシピに使われている商品
