レシピ📝うまみたっぷりのドイツの薄焼きピザ🍕🇩🇪
⬛︎フラムクーヘン

「フラム」は炎、「クーヘン」はお菓子を意味する、薄焼きのピザのような料理。

...ドイツ南西部、フランス北東部の国境付近にあるアルザス地方の郷土料理で、かつてパンを焼く薪窯の温度を確かめるため生地をのばしてトッピングをのせ、「試し焼き」したものが発祥とされています。

定番の具材は、サワークリームに玉ねぎ、ベーコンをのせたものですが、今回は、うまみたっぷりのマッシュルームとアンチョビーに赤胡椒の上品な香りを合わせたものをご紹介します。

【材料（25×30cmのもの1枚分）】
<A:生地>----------------------
強力粉…50g
薄力粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
塩…小さじ1/8
バター…10g
湯（約50℃）…大さじ4
---------------------------------

強力粉（打ち粉用）…適量

マッシュルーム…2個
玉ねぎ…1/8個
ベーコン…1枚

<B:ソース>----------------
サワークリーム…50g
生クリーム…50ml
ナツメグ…小さじ1/4
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ＭＣアンチョビーソース…大さじ2
ＭＣ完熟赤胡椒（あらびき）袋入…適量


【作り方 】
①生地を作る。ボールに〈A〉の強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、菜箸で混ぜる。中心をくぼませてバターを入れ、湯を注ぎ入れて混ぜる※。粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで手でよくこね、丸くまとめる。
※生地がまとまりにくい場合は湯適量を、逆にベタつく場合は薄力粉適量をたす。
②まな板に打ち粉用の強力粉をふる。2の生地をのせ、めん棒で25×30cmにのばす。天板にオーブンシートを敷き、生地をのせる。
③マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。ボールに〈B〉の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
④2の生地にアンチョビーソース、〈B〉を順に薄く塗り広げ、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎを散らす。200℃のオーブンで約10分焼き、たっぷりの赤胡椒をふる。

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＼今回使用した商品をピックアップ／
📢商品のご紹介
■ＭＣアンチョビーソース
アンチョビにガーリックやハーブを加え、風味豊かな味わい深いペースト状のソースに仕上げました。

■MC完熟赤胡椒
カンボジアの南部カンポットで栽培されたカンポットペパー。赤くなるまで完熟した実を丁寧に収穫・選別した赤胡椒は、フルーティーでやわらかな辛味が特徴です。

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レシピ📝是非試して！やみつき手作りふりかけ🐓
■ナッツのカレー風味ガラふりかけ

...スパイシーなカレーの香りが食欲をそそり、ガラスープのやさしい塩味がきいたふりかけ。ナッツとフライドオニオンのカリッとした食感が加わり、たちまちくせになるおいしさ！ 麺にもご飯にもよく合います。

【材料（作りやすい分量）】
〈ナッツのカレーガラふりかけ〉
ミックスナッツ（無塩）…大さじ2
削り節…大さじ2
ＭＣフライドオニオン…大さじ1
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1/2
カレー粉…小さじ1/2　
白いりごま…小さじ１　

〈レンジ焼きそば〉
中華蒸し麺…1玉
水…大さじ１
ごま油…大さじ1/2

【作り方】
◆ふりかけ
・ミックスナッツは細かく刻んでボールに入れる。残りの材料をすべて加えて混ぜる。清潔な密閉容器に入れ、冷蔵で2週間ほど保存可能。

◆レンジ焼きそば
・麺は耐熱皿に入れて水をふりかけ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で2分加熱して取り出し、ごま油を加えて混ぜる。器に盛り、「ナッツのカレーガラふりかけ」適量をかける。

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レシピ📝おしゃれなデリ風おかず🍠✨
■さつまいものマスタードマヨ和え

【材料（3人分）】
さつまいも…300g
ロースハム…5枚
塩こしょう…少々
アーモンド…10粒
パセリ…少々
...<A>-----------------------------
マヨネーズ…大さじ3
粒マスタード…大さじ1/2
MCポテトシーズニング バーベキュー…小さじ1
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【作り方】
①Ａをあらかじめ混ぜ、ポテトシーズニングを溶かしておく。アーモンドは粗刻み、パセリはみじん切りにする。
②さつまいもは皮付きのままよく洗って乱切りにし、20分ほど水にさらす。ハムは1cm幅に切る。
③鍋にさつまいもとかぶるぐらいの水を入れて茹で、竹串が刺さるくらい柔らかくなったら湯を捨て、弱火にかけて粉吹き状にする。
④ボウルに移して完全に冷まし、ハムとＡを入れてさっくり混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調え、荒く刻んだアーモンドとパセリを散らす。

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🌎現地の味を教えて！おいしい世界ごはん🌎
サチさんに教わるアメリカの中華料理
■オレンジチキン

...今回はアメリカのファストフード店で大人気！のオレンジチキンのレシピをサチさんに教えていただきました。

✈Sachiさんについて🇺🇸----------
留学のために渡米。大学卒業後にニューヨークの名門料理学校で学び、現地のレストラン勤務を経て帰国。アメリカの料理にまつわるさまざまな経験から生まれた、多彩なレシピが大人気。
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「アメリカは移民の国なので、各国の味が独自に発展した、オリジナリティのある料理が魅力」と語るSachiさん。
そのひとつが「アメリカンチャイニーズ」と呼ばれる、アメリカ由来の中華料理。
中国にありそうでない、個性的なメニューが数多く存在します。

「オレンジチキン」もそのひとつ。
1980年代にカリフォルニアで誕生したファストフード店が発祥で、
鶏のから揚げに、オレンジ風味の甘酸っぱいソースをからめるのが特徴。
日本でも近年話題となり、主宰する料理教室では「レシピが知りたい」というリクエストも多いそう。

本来はHoisin Sauce という、〈スパイシーな甘みそ〉のような調味料を使いますが、
日本では手に入りにくいため、甜面醤にシラチャーを合わせて味を再現。
さらに生のオレンジを絞って、自然な甘みとさわやかな香りを加えるのがSachiさん流です。

またアメリカでは、ヘルシーなイメージから、鶏肉はむねの部位がポピュラーとのこと。
「今回はももと合わせましたが、お好みのチョイスでOK！」

カラッと揚げた鶏肉に、オレンジの果汁を加えたソースをからめるのが特徴で、
日本の照り焼きにも似た、濃厚な甘辛味は、ごはんにもよく合うおいしさ。
オレンジの果汁は、市販の果汁100％のオレンジジュースに替えてもOKです◎

【材料】
鶏肉（むね、ももを合わせて）…300g
オレンジ…1個
<A:合わせ調味料>-------------
甜面醤…大さじ1
おろし生姜…小さじ1
にんにくおろし…小さじ1
シラチャー（レッド）…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ2
コーンスターチ（または片栗粉）…小さじ1
<B:ころも用>------------------
卵白 …1個分
コーンスターチ（または片栗粉）…25g
小麦粉…25g
白いりごま…適量
糸唐辛子…適量
揚げ油…適量
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【作り方】
①オレンジは横半分に切り、薄い輪切り1枚を切り分けて、放射状に切る。残りは果汁を絞る（75ml･または果汁100％のオレンジジュースでも）。ボールに〈A〉の材料を入れ、混ぜ合わせる。
②鶏肉は小さめの一口大に切る。別のボールに入れ、〈B〉の材料と、〈A〉大さじ1を加えてもみ込み、10分ほどおく。
③揚げ油を中温（170℃）に熱し、鶏肉を入れて3分ほど揚げる。油をきり、そのまま3分ほどおく。揚げ油を高温（190℃）に熱して鶏肉を戻し入れ、1分ほど揚げて油をきる。
④フライパンに残りの〈A〉と、オレンジの果汁を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。とろみがついたら鶏肉と白いりごまを加え、全体にからめる。器に盛り、糸唐辛子、オレンジをのせる。

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🍽イベント開催🌎遊びに来てね！
ユウキ食品株式会社 50周年POPUPストア開催決定🎊✨

創業50周年を迎え日頃のご愛顧に感謝し、“世界のおいしい味”を様々な形で楽しんで頂けるイベントを開催します。

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皆様のご参加、お待ちしています!

■日時　10月12日（土）・13日（日）・14日（月・祝）
■場所　二子玉川ライズ　スタジオ＆ホール／中央広場
■時間　10:00－17:00（最終日は16:00まで）

詳しくはhttps://50th.youki.co.jp/59/

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