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レシピRECIPES

今月のレシピ

今月は大根特集!
「1本買ってしまったけど使い切れない~!」という方におすすめの大根レシピです。
せん切りにした大根を干して、切り干し大根にすれば、保存性も高まり、栄養価もアップしますよ♪

キムチみぞれ鍋

ユウキリテールユウキリテール

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【ツナのピンチョス🥖】
ガーリックやハーブの風味が味わい深いアンチョビーソース(https://amzn.asia/d/bmhMyBr ...)とツナを合わせて、スペインの一口サイズのおつまみ「ピンチョス」に✨レモンの香りがさわやかなオリーブオイルをかけることで、魚介の強い味がマイルドになり、上品なおいしさに仕上がります😉
レシピはこちら🔻
https://bit.ly/49vne8Z

大人も子どもも気分が上がる見た目と味わい♪
【卵のっけ うまガラナポリタン】

...チキンのうまみに加え、野菜や香辛料をブレンドしたガラスープで、おなじみのナポリタンのおいしさがぐんとアップ!🐓🐓✨
卵をのせて、お子さんも喜ぶおいしさと見た目に👀!

【材料(2人分)】
ロースハム 100g
ピーマン 1個
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/5本
しめじ 1/2パック
卵 3個
スパゲッティ 160g
バター 大さじ2
塩 少々
MC ブラックペパー袋入 少々
<A> ----------------------------------------
ケチャップ 大さじ2・1/2
トマトピューレ 105g
やさしい味わいのガラスープ  小さじ1
---------------------------------------------
やさしい味わいのガラスープ 小さじ1/2

【作り方】
①ハムは半分に切って重ね、1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に5mm幅に切る。
②たまねぎは縦に薄切りにする。にんじんは薄い短冊切りにする。しめじは石づきを切り、ほぐす。
③卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、ガラスープ(小さじ1/2)を加えて混ぜる。
④鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を入れ、スパゲッティを加えて、袋の表示より1分長くゆではじめる。
⑤フライパンにバター(大さじ1)を入れて中火にかけて溶かし、にんじん・ピーマン・たまねぎを加えて1分30秒ほど炒める。
⑥ハム・しめじを入れ、サッと炒め合わせる。Aを加えて弱めの中火にし、3分ほど炒め煮にする。
⑦スパゲッティがゆで上がったらざるに上げ(ゆで汁はとっておく)、湯をきる。
⑧フライパンに加え、塩少々・ペパーをふって、ゆで汁(大さじ2~3)を回し入れる。とろりとするまで全体にからめ、器に1/2量ずつ盛る。
⑨フライパンを洗って水けを拭く。バター(大さじ1)を入れて中火にかけて溶かし、卵液を注ぎ入れる。強めの中火にして、とろりとするまで大きく混ぜ、⑧に等分にのせる。

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レシピ📝やみつきになる美味しさ!
■フライドガラポテト

...スナックに、おつまみにと大人気のフライドポテト。じゃがいもは最初にガラスープ+小麦粉をまぶすこと、また冷たい油からゆっくりと揚げることが、おいしさのコツ。外はサクサク、中はホクホクの食感とガラスープのうまみで、やみつきになるおいしさに! 

【材料(2人分)】
じゃがいも 2個(約300g)
サラダ油 適量
パクチー(ざく切り) 2株
やさしい味わいのガラスープ 適量
 
A:下味用―――――――
やさしい味わいのガラスープ 小さじ2
完熟赤胡椒(パウダー) 少々
小麦粉 大さじ1~2
――――――――――――

【作り方】
①じゃがいもは皮をむき、縦に幅1.5㎝ほどのくし形に切る。さっと洗って水気をきり、ポリ袋に入れる。〈A〉の材料のガラスープ・赤胡椒を加え、袋の外からかるくもむようにしてなじませる。小麦粉を加え、袋の口を持って、上下左右に振りながら、全体に薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油を高さ1㎝ほど入れ、じゃがいもを1切れずつ並べ入れる。中火にかけ、泡が出始めてから5~6分、竹串を刺すとすーっと通るまで揚げる。最後に火を強め、カリッとするまで揚げる。油をきって器に盛り、ガラスープをふって、パクチーを添える。

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レシピ📝ほっこりするやさしい美味しさ🐓
【うまガラチャウダー】
寒い⛄時期にうれしい、野菜がたっぷりのあったかクリームチャウダー。

...まろやかな牛乳と、上品な味わいのガラスープで煮込むことで、なんともやさしいおいしさに仕上がります🐓

【材料(2人分)】
じゃがいも 1個
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 2枚
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ2
水 1カップ(200ml)
牛乳 1・1/2カップ(300ml)
やさしい味わいのガラスープ 小さじ1
塩・MC完熟赤胡椒(パウダー)袋入 各少々 
パセリのみじん切り 適量

【作り方】
①じゃがいもは皮をむき、2㎝角に切る。水に5分ほどさらし、水気をきる。にんじんは2㎝角に切る。玉ねぎは2㎝四方に切る。ベーコンは幅2㎝に切る。
②鍋にバターを入れて中火で溶かし、1を入れて2分ほど炒める。玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで全体にからめるように混ぜる。水を少しずつ注ぎ入れてそのつどよく溶き混ぜ、ガラスープを加えて3分ほど煮る。牛乳を加えて弱めの中火にし、ひと煮立ちしたら塩・赤胡椒をふる。器に盛り、パセリをふる。

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🍀スタッフメッセージ🍀
【北海道の冬】

先日まで、「さっぽろ雪まつり」が開催されていました。
生まれてこの方ずっと北海道に住んでいる生粋の道産子の私。
...ずっと住んでいると、わざわざ見に行くことも少なくなったのですが、最終日、ちょうど会場の近くで用事があったため、数年ぶりに行ってみることに。

会場内はたくさんの観光客の方でいっぱいで、少しずつ進むのがやっと。足元も見えづらく、滑りやすいです。近くで何人も転んでいました…。
私も何度か危ない瞬間がありましたが、道産子の意地でなんとか転ばずに歩くことができました!

雪像は、市民グループが制作した小さめのものから、中雪像、そして大雪像があります。
流行しているキャラクターや人物、北海道に関連するものなど、様々です。
間近で見ると、やはり迫力がありますし、細部までこだわっているのがよくわかります。
夜はプロジェクションマッピングやカラフルなライトアップがあり、きれいです。

通路脇には、北海道の海産物や野菜などを使用した出店などもありました。
(ゆっくりと食べたり飲んだりしながら歩きたいものですが、今回は滑りすぎて、なかなかその余裕はありませんでした。笑)

雪像は、雪まつり終了後に安全のためすぐに重機で取り壊されるそうで、その様子も、見どころの一つになっているようです。

寒さ厳しい時期の開催ですが、北海道の冬を楽しむには、良いイベントですね。
ぜひ、機会がありましたらいらしてください!

N

スタミナ満点🍳✨
■焼肉チャーハン

...豚肉でお手軽に♪フライパンやホットプレートひとつで作れる焼肉チャーハンです。豚肉にスパイス21で下味をつけることで、旨味たっぷりに仕上がります。少ない材料で作れるので思い立った時にも作りやすい♪

【材料(2~3人分)】
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200〜250g
MCスパイス21 大さじ1/2
ご飯 1合分
コーン(缶詰) 200g
青ねぎ 1/4束
バター 10g
MCステーキソース ガーリック(お好みのステーキソースまたは焼肉のたれでも可) 適量
MCブラックペパー 適量

【作り方】
①コーンは水気を切る。青ねぎは小口切りにする。豚肉にスパイス21をふりかけて全体になじませる。
②フライパンの中央にご飯を丸く盛り、囲むように1の豚肉を並べる。ご飯の上に青ねぎ半量とコーンを散らし、ブラックペパーをふる。
③バターをのせて火にかけ、肉を返しながら色がつくまでしっかりと焼く。肉に火が通ったらお好みのステーキソースまたは焼き肉のたれをかけ全体を混ぜ、残りの青ねぎを散らす。

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レシピ📝寒い日のブランチや夜食にも◎
■ガラチーズリゾット

...イタリアンの人気メニューが10分ほどでパパッとできる、うれしいレシピ。牛乳とチーズにガラスープを合わせるだけで、クリーミーでリッチな本格味が楽しめます。やさしい味わいは、寒い日のブランチや夜食にも最適!

【材料(2人分)】
冷やごはん 茶碗2杯分(約300g)
やさしい味わいのガラスープ 小さじ2
牛乳 1カップ(200ml)
ピザ用チーズ 20g
オリーブオイル 小さじ2
完熟赤胡椒(あらびき) 少々

【作り方】
①ごはんはざるに入れて水に浸し、菜箸でほぐしながら混ぜる。パラパラになったら水から上げ、水気をよくきる。
②フライパンに牛乳・ごはん・ガラスープを入れて全体を混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ときどき静かに混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで5分ほど煮る。
③チーズを加え、とろりとするまで混ぜる。器に盛り、オリーブオイルを等分にかけて、赤胡椒をふる。

🍀スタッフメッセージ🍀
【節分】

2月3日、初めて節分祭に行って来ました!

どこでどう行われるのかもはっきりとわからないまま境内に入り、大勢の人がいるところでとりあえず待っていました。
...友達と、どうやるんだろう?どんな感じなんだろう??などと話をしていると、周りにいた常連さん??が、「投げる人たちがここを通ってから上にあがるよ。」「二回投げるよ。」など色々と教えてくれました。
その方々のアドバイス!?をいただき、年男・年女の方々が手渡ししてくれる豆をいただき、投げられた豆をキャッチし、無事に福豆をゲットできました♪
投げられた豆はバチバチと音を立てて顔や体にあたり、結構痛かったのですが、「口を開けていたら豆が口に入った!」というツワモノの友達もいました笑
これはご利益ありそうですよね♪
ワーワーキャーキャーと騒ぎ、豆まきが終わった後はなんとなく清々しい気持ちになりました♪

とっても楽しかった節分祭、是非ともまた参加してみたいです!
その時には豆をキャッチしやすい袋や風呂敷などを持っていき、準備万端にして挑みたいと思います♪
そして、いつか投げる側になってみたい!と思いました。

暦の上では春♪
でも、雪が降ったりまだまだ寒い日が続きます。
どうぞみなさん身体にはお気を付けくださいませ。。。。

ゆうこ

ジャガイモのフィリングに、ベーコンソースがマッチ!
深みのある味わいの秘密は、完熟赤胡椒の華やかな刺激です。

今回は伝統的なマッシュポテトのピエロギ。
...フィリングとソースに、さわやかな辛味の完熟赤胡椒を使うことで、
異国情緒あふれる華やかでスパイシーな味わいに仕上がりました。

■ピエロギ
【材料(4人分)】
ギョーザの皮(あれば水ギョーザ用) 12枚
〈フィリング〉
ジャガイモ 1個(200g)
A:-----------------------------
クリームチーズ20g 
塩 少し 
マコーミック完熟赤胡椒(あらびき) 小さじ1/2
-------------------------------
〈ソース〉
タマネギ(みじん切り) 1/4個
ベーコン(みじん切り) 50g
ニンニク(みじん切り)  1かけ
オリーブオイル  大さじ1
B:-----------------------------
パセリ(みじん切り) 大さじ1 
マコーミック完熟赤胡椒(あらびき) 小さじ1/2 
塩 小さじ1/4
-------------------------------

【作り方】
❶鍋に丸のままのジャガイモとかぶるほどの水を入れ、火にかける。竹串がス
ッと入るやわらかさになるまでゆで、熱いうちに皮をむいてつぶす。フィリングの残りの材料Aを加えて混ぜる。
1/12量ずつギョーザの皮にのせ、フチに水をつけて包む。
❷ソースをつくる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タマネギを炒める。しんなりしたら、ベーコンとニンニクを加え、タマネギから出た水分がしっかり飛ぶまで炒める。Bを加えてさっと混ぜ、火を止める。
❸鍋にたっぷりの湯を沸かし、1をゆでる。皮が透きとおり、浮いてきたら水気をきって器に盛る。2をかける。

『ESSE3月号』掲載 
撮影/星 亘 取材・文/福山雅美

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【白菜とチキンのブルーチーズフリカッセ🧀】
バレンタインのディナーにおすすめ❤生クリームを使わずにコク旨で具沢山な絶品フリカッセが作れます😉ディップソース ブルーチーズ(https://bit.ly/48o7wve ...)を使えばご家庭でお店のような味が楽しめますよ♪
レシピはこちら🔻
https://bit.ly/3UEGUCK

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